Някак си, в съвременния свят, Duck месо и една гъска изглеждаше несправедливо забравен.Благодарение на птицеферма, всички са преминали на пиле, а в действителност в началото на миналия век готварски книги на нашите баби бяха изпълнени с различни рецепти за птицата.Такъв продукт много домакини бяха разгледани по-вкусни и ароматни, и най-важното, диета.Има няколко тайни за това как да печена патица.Отнасяйте се отговорно избор мършата.Тя Закупуването на пазара, изберете този, който е с гладка, суха кожа, бледожълти на цвят.Тя не трябва да има остър мирис.Един добър птица ципести лапи трябва да са меки, не, мазолести.
Преди печене патица, е необходимо да се намали.Ако искате да го готвя цяло, е необходимо да се отстрани в долната част на краката и главата, червата.Някои домакини препоръчват да се отървете от излишните мазнини: опашката са нарязани или просто се мотае трупа вертикално и се изсипва върху вряща вода.След това можете да нарежете месото на порции, и можете да натъпча птици, различни пълнежи, тя се маринова или се търкаля в подправките.Месо може да се погасява в специална чиния - gusyatnitsy - чугун готвене продълговати.Тя може да се пържи, фурна, готвя.Във всички случаи, ястия са изненадващо вкусни.
Има много рецепти за това как да опече една патица.Можете да го готвя старата руска начин - с ябълки, но можете да изберете ваканционен комплекс украински ястие - ". Bird пълнени с палачинки за и Полтава"Любителите на екзотиката могат да изградят един шедьовър, който влезе в съкровищницата на световната кухня - "патица по пекински".Преди се пече в пещ на дърва, но сега можете да направите една проста газ или електрическа печка.
Първо, помислете за класически метод за това как да опече патица цели трупове с всички видове месо, например, с ябълки.По-добре е да се вземе най-кисели сортове Antonovka, например - 700 гр на една птица с тегло до 2 кг.Fruit пилинг, премахване на семена, нарязани на филийки.Изкормена кланично със сол и черен пипер, сложете вътре ябълки и зашийте отвора груби конец.Необходимо е да се вземе предвид, че плънката по време на готвене за увеличаване на обема, така че не трябва да попълни патицата като колата на метрото по време на пиковите часове, в противен случай конецът ще се счупи.Можете да изберете един нетрадиционен гарнитурата: портокали, грозде, зеле - всички, които ще дадат на месото кисел привкус.След
сложи птицата обратно в тенджерата, добавете две супени лъжици масло и една супена лъжица вода и я поставете във фурната за около час (и огънят трябва да бъде носител).Понякога за обръщане на трупа от страна на страна, налива сок, отоплява се с процеса на пържене.Можете да се готви патица във фурната, обви го с фолио или кулинарен ръкав.В този случай, птицата трябва първо да се маринова за една нощ (препоръчваме равни части от соев сос и мед, добавете малко горчица) или търкайте с черен пипер, мед и сол.
Има няколко тънкости за това, как да се готви диви патици, миризмата е по-остър, а месото - строги, отколкото у дома.Тази птица е по-добре да се готви порции.Бъдете сигурни, за да изложи месото е мариноване: ". Опетни блатата" омекотява и премахва патицаТой препоръчва за няколко минути преди да получи ястието от фурната (когато тя се формира златисто кафяво) и го залейте с чаша червено вино, поръсва се с канела и след това оставете да къкри още пет или десет минути.
