невероятно ястие Lagman - не е гъста супа, както много хора мислят.Как да се готви Lagman, това Lagman, ако твърде много рецепти?
Lagman - е специално приготвена юфка с дебел сос от зеленчуци и месо, национално ястие Dungan и уйгурски - древните мюсюлмански етнически групи от южната част на Китай.Постепенно рецепта от южната част на Китай стигна до Казахстан, Таджикистан, Киргизстан, Узбекистан, и в крайна сметка се озовава в Русия.Как да се готви Lagman у дома?Много просто, ако следвате няколко правила.
- Laghman готви в казан или някоя дълбока чугунени съдове за готвене с дебел, равномерно нагряване на съда по време на готвене и не позволявайте тя да се изгори.В Казан голяма номинална пържени зеленчуци и месо, и дори ако прекалено много влага е освободена, тя бързо се изпарява.
- заслужава специално внимание юфка.Думата "Lagman" идва от изкривена и преобрази думата "lyumyan", което се превежда като "простря тестото."Готови юфка, която се продава в магазините, не е уместно да го варено мека, набъбва и губи привлекателната му външност.Как да се готви Lagman без основната съставка?
да готви юфка това, да вземе 500 грама брашно и 500 г брашно, втори клас, тя пресее добре, карам на 3 яйца, добавете 300 г топла преварена вода с една чаена лъжичка оцет.Замесете тесто за дълго време и добре го замеси, и след това пуснати на "останалите" в полиетилена.
Dough направи няколко наденици, хамути, ги четка с растително масло и внимателно започнете да дърпа.Тестото не трябва да бъде разкъсан.Опънати сбруя сгънете наполовина, четка с масло и след това издърпайте.Повторете стречинг, смазване и сгъване, докато не получите motochek тънки спагети.Търпението е необходимо за това изобилстват, но ако не, може просто да изрежете тестото на юфка.Основният етап, как да се подготви Lagman - мина.
- Сварете макарони в подсолена вода за пет минути, изплакнете със студена вода, за да се измести в дълбока купа и четка с масло.Noodles в никакъв случай не трябва да се държим заедно.
- Подгответе месо сос със зеленчуци не е трудно.Готвене може да бъде от постно агнешко или говеждо месо.Някои се чудят как да се готвя свинско Lagman.Поради това ястие е традиционно мюсюлманско, свинско не е варено, но руските чревоугодници заобиколят това правило, и това дава много вкусна Lagman.
фунт месо нарязани на кубчета, нарязани на кубчета лук и се запържва всички заедно в растително масло.В края добавете нарязан чесън.
три моркови, картофи и три малък разрез ряпа на кубчета, една чушка - нарязани, 250 грама shinkuem зеле и добавете към месото.Фрай, като се разбърква непрекъснато.
Три минути по-късно, ние добавяме няколко нарязани домати, се запържва до почти варени зеленчуци.
Изсипете бульон или вода.Ако месото е твърде дебел, сложи суха подправка (за предпочитане Asian, по ваш вкус), дафинов лист, черен пипер грах.Затворете капака и оставете да къкри за 15 минути.
юфка публикувани в дълбока чиния, залейте със соса месо със зеленчуци и се поръсва с билки.
Това е истинска уйгурски Lagman, готвене и тайни, които са оцелели
