Кнедли домашно - много вкусно и удовлетворяващо ястие, което се приготвя във всяка руски семейство.Готвене равиоли - е проста, но отнема време, така че скоростта могат да бъдат включени в процеса на всички членове на семейството.
Как да извайвам кнедли?Принципът е винаги един и същ, но всяко семейство има своите тайни, което прави ястието уникално.
Подготовка на тест
процес започва с тестото.За кнедли варени безквасните тесто съдържащ брашно, вода, сол и яйце.Въпреки това, някои домакини се добавят към маслото на тестото или маслото и няколко яйчни жълтъци, защо тя става по-фантазия и вкусно.Как да си направим кнедли към тестото, за да се получи гъста, гъвкава и може да бъде едва доловимо ставам?За да направите това, вие трябва правилно да издържат на съотношението на течност и брашно.Преживяно домакиня слагате продукти за очите, така и за по-неопитните предлага съвети: 500 г брашно 200 грама течност, необходими, включително вода, яйца и масло.Ако течността е твърде много, винаги може да се смесва с брашното.
За да приготвите тестото върху дъска за рязане нужда да се пресее брашното и направи вдлъбнатина в хълма.Отделно от това, смесете вода, яйцата, солта, маслото и се изсипва в брашното.След това внимателно се смесва тестото първо с дървена шпатула, постепенно добавяне на брашното в течността от краищата към центъра.Когато тя се формира по следния начин отдушник ръцете му, ако е необходимо, добавяйки брашно.The завърши тестото трябва да бъде хомогенна и не се придържаме към ръцете си.Покрийте с кърпа и го сложете в хладилника докато приготвяте плънката.
Подготовка
плънка за равиоли може да бъде приготвена от мляно месо, гъби, зеленчуци или комбинация от двете.Най-популярните руски пелмени, приготвени от мляно месо, състояща се от свинско и говеждо месо в пропорциите според личния вкус.Някои домакини правят кайма с добавянето на гъби.
да се готви говеждо месо, месото трябва да се нарязва на парчета и кайма.Зад него превъртете лък.1 кг месо обикновено отнема 3-4 крушки.
Modeling
Сега можете да отидете директно как да извайвам кнедли.Хасе тестото и моделиране - най-дългата и най-досадна част.За да се улесни работата на домакини Pelmennica изобретил няколко разновидности, но повечето чревоугодници са сигурни, че ръчно изработени кнедли по-добър вкус.
Как да извайвам кнедли на ръка?Има два метода за получаване на точките за изпитване.Можете да запретнем колбасите с диаметър около 1-2 см и ги нарежете на кръгчета с 1 см.От тях дебел свитък вън тънки кръгчета.
повече използват друг метод.Тестото се разделя на части, които са ролките.След това, всеки се претърколи в голям тънък слой и се нарязва на стъклена чаша или стъкло, в зависимост от това, което обича това, което кнедли (големи или малки).Останалите култура обикновено се смесва и се разточва на следващата партида.Някои домакини тези остатъци се изсушават и се използват като юфка.
Тогава кръгове от тестото пуснати част от плънката, сгънете тестото на половина и внимателно zaschipyvayut.Corners се комбинират и получената полукръг щипка.Как да извайвам кнедли по друг начин?Вместо кръгове можете да изрежете квадрати zaschipyvat тях под формата на триъгълници и да се свърже и ъглите.Вместо кръг, включете кнедли област.Можете да направите кнедли във формата на полумесец, сърце или триъгълник.
Готов суровини кнедли трябва да изсипете брашното, поставени в редици на таблото и място във фризера.Когато те се замразява, те може да се измести в найлонови торбички.
Cooking
варено кнедли просто и бързо.В голяма тенджера налейте вода, сложете сол и дафинов лист.Когато заври водата, сложи там кнедли и варете, докато те плувка.
Там те могат да бъдат нещо: масло, сметана, горчица, майонеза, кетчуп, оцет, черен пипер, билки или супа бульон.
Някои като пържени кнедли.На намазана тава, което трябва да се сложи сурови месни кнедли, добавете сол и черен пипер на вкус и варете на слаб огън до златисто кафяво.След това ги обърнете и се запържва от другата страна.
