Три трикове за участие в търг, въздушни палачинки
1. Дайте си палачинки въздух структура и меренге, заимствайки техника, която им дава своите облачни като последователност: бити яйчен белтък:
Използване на броя на яйцата, изисквани в рецептата, отделни жълтъци от белтъци,Смесете жълтъците с останалата част от мокрите съставки, като следвате инструкциите на рецептите.Комбинирайте сухи съставки, за да направи тесто.Разбийте белтъците, докато схванат върхове форма, след това леко сгънете разбитите белтъци в тесто и се готви палачинки веднага.
2. Или се опитайте да замените някои или всички от течността във вашата рецепта с газирана напитка (обикновена или ароматизирани сода вода, бира, сайдер, джинджифилова бира), за да си палачинки много лек и деликатен.Добави карбонизация точно преди да сте готови да се излее палачинки на тиган.
3. Това следващия трик работи с всеки тесто, което се състои от двойно действие бакпулвер: Смесете тесто и го оставете да си почине в хладилника за няколко минути, или дори бързо.Това позволява на глутена, за да се отпуснете, така палачинките са нежни и да позволи бакпулвер да образуват мехурчета в тесто.След тесто е почивка, не го бърка, или мехурчета дефлация.
Как да се готви палачинки
Загрейте вашия тиган незалепващо тиган с тежко дъно или добре подправена чугун тиган до 375 градуса по Фаренхайт (185 градуса по Целзий), или докато капка вода няма да бъде през тигана.
Леко палто горещ тиган с олио спрей, или изяснени масло (редовно масло изгаря прекалено бързо).
направи тест с жертвена палачинка и да регулирате температурата нагоре или надолу, както е необходимо.Ако си шибан обгорена от външната страна и сурова отвътре, изключете топлината.
Когато сте доволни, че сте достигнали перфектната температура на тигана, черпак в локви като много откоси като тиган е лесно да се държат, като остави малко място между палачинки за лесно щракване на.
Не натискайте проклетия си
Pancake готови да се обърнат, когато тя е суха по краищата, и мехурчета формира над върха.Вие имате право да гледам да се види, ако основата е златисто-кафяв, преди да щракнете върху тях.Докато чакате с нетърпение втората страна да се готви, да устои на импулса да натиснете надолу с шпатула палачинка.Налягане няма да го готвя малко по-бързо, но ще унищожи всички усилия, които сте направили, за да се постигне по-пухкави, леки, красиви палачинки.
Waiting - Най-трудната част
Палачинки са най-добре консумират пресни от тигана, така че можете да ги хрупкави, пухкави съвършенство насладите.Това може да означава, обслужващите ги няколко наведнъж.Ако сте абсолютно трябва да чака палачинки, да ги подредите в един слой върху хартия за печене и ги поставете, непокрити, в топла фурна.Не стека или да ги покрие - двойки ги прави влажна.
Fun с палачинки
да добавите малко забавление към масата за обяд, използвайте капкомера да прокара тесто в проектите, инициалите и други забавни форми.Потокът от тесто в незалепващо форма палачинка или омаслени метална бисквитка фрези за по-необичайни форми.Масло и сироп - класически, но се опитват да конфитюр, мед, фъстъчено масло, лимонов сок, пудра захар, сметана и пресни плодове.Още по-добре, подправки отворен бюфет палачинка и нека всеки изградят свои собствени.
Как да се готви палачинки
