Gus - първата птица, която човек опитомени (преди двадесет хиляди години).Тъй като тази птица е различно внимание и загриженост към подхода на непознати, тя вече се използва т.нар засадата на една гъска.
Днес месото на тази птица е широко използван в готвенето, за да приготвят различни ястия.Goose месо е богато на витамини B, C, PP и A, протеин, магнезий, цинк, натрий и други полезни микро и макро.
Помислете как да се подготвят различни ястия от гъска.
1. Goose царски.
Състав: трупове на птици, две бутилки вино, суха маса, осем грама есетра, петнадесет яйца, три чаши ориз, може от пушена сардини, три глави лук, маслини, една банка, двеста и петдесет грама майонеза, сол на вкус.
Bird накиснати за една нощ на вино (след получени гъши ястия са особено вкусни).С течение на времето то ще позвъни добавете нарязан лук.Яйца варени, нарязани на половина и сключване на жълтъци, добавете сьомгата, която премина през месомелачка и малко майонеза.Получената смес се пълни варено яйце половинки и ги свържете заедно.
Балик, които останаха, нарязан, добавете към него варен ориз.
Goose отстранен, obsushivayut, търкат с подправки и сол.Неговите съкращения кожата грим, които поставят парчета от есетра, също поставят в приготвения ориз и зашива с канап.Птицата се намазва с майонеза, поставена върху хартия за печене, фланкиран наложи остатъчните ориз, яйца, маслини, сардини.Всичко се изсипва майонеза и сложи пече във фурната, тропоска понякога и с мазнина гъска.Готовият ястие украсявам билки и зеленчуци.
2. Супа от гъска.
Състав: Една средно голяма гъска, половин чаша боб, една глава лук, различни корени, сол, подправки, билки, мазнини.
боб внимателно сортирани и се измиват със студена вода или бульон, добавете сплит гъска и пуснати да заври.Птицата се отстранява, когато тя става мека.Лук и корени са нарязани, соте гъша мас, която преди това е била извадена от бульон, добавете подправките и лежа в супата за двадесет минути преди края на своя готвене.
Преди сервиране във всяка купа и се поставя парче месо и се поръсва с билки.
гъши ястия съгласно рецептите на ресторантьорско готвачи:
3. яхния.
Съставки: половин чаша хвойна, а банка на гъби, седемстотин и петдесет грама гъши бутове, една чаена лъжичка мащерка, двеста грама бульон, две супени лъжици масло, една глава лук, две супени лъжици брашно, сто грама червено вино, сол и черен пипер.
месо отделя от костите, той и се запържва в масло нарязани, добавете нарязан лук, брашно, бульон и слагам да ври.След това добавете виното, сол и черен пипер, мащерка и хвойна и гасят Четиридесет минути, след което се излива нарязани гъби и повече подправки.
4. Goose шунка.
Състав: петдесет грама сол и захар, две супени лъжици нишесте, сто и петдесет грама бульон от пилето, една щипка гайка индийско орехче, една пръчка канела, четири бутове гъска, четири круши четири супени касис млечице, триста и петдесет грама червено вино, черен пипер.
Leg търкайте от всички страни със сол и пипер, сложете печено във фурната за деветдесет минути, понякога е необходимо да се излее формира месен сок.Wine, както и захар и подправки, пуснати на пожар и да доведе до възпаление, след това се добавят обелените и нарязани круши и яхния пет минути.С течение на времето, половината лежеше зеленчуци, варен бульон и се филтрира, разреден сок от гъши бульон и желе, варя нишесте и подправки.Получената смес се излива шунка.
Така, гъши ястия, приготвени просто и не отнема много време.Имайте в предвид, че месото на тази птица е доста мастна, така че протеините се усвоява малко по-лоши, отколкото при използването на, например, пиле.Въпреки това, той често приготвени на ваканционни вечери.
