През сезон на масово прибиране на берачи на гъби, много се чудят как е възможно да се подготви гъби за зимата.Възможности за вземане на този продукт много.Гъбите могат да изпържи, туршия, сол и варете.Но някои видове са подходящи само за специфичен метод на събиране на реколтата.Това може да се дължи volnushki.Те съдържат млечен сок, който им дава горчивината и метода погрешно лечение може да предизвика отравяне.Така че нека да говорим за това как да туршия volnushki.
Те обикновено са осолени или мариновани студен начин.Процесът на готвене отнема малко повече време, отколкото някои други видове гъби.Но резултатът си заслужава чакането.
volnushki трябва внимателно проверете, премахване на стари и повредени елементи.Те след това се измиват с течаща вода.След това гъбите се накисват в малко подсолена вода.Този процес отнема около 3-5 дни.За тяхното накисване е необходимо да се вземат емайлирани съдове или дървено корито.Гъби трябва да се поставят в контейнер подготвени и поставени на върха на натоварването, за да им попречат да се появят.По време на накисване трябва да бъде най-малко два пъти на ден, за да промените водата.Съхранявайте контейнера на гъби трябва да бъде на хладно място.
След накисване в volnushki горчивината изчезва и шапката е мека и чуплива.Ето защо, този процес е задължително да се проведе преди осоляване volnushki.
най-оптималния за прибиране volnushek се осоляване студен начин.Напоени гъби, са посочени в подготвения контейнера (с изключение на алуминий) капачки надолу, като образува слоеве.Всеки два слоя трябва да се изсипва сол и подправки, за да се измести.Те трябва да се подготвят преди осоляване volnushki.Обикновено вземат пипер черен пипер, копър (много добре с гъби), дафинови листа и листа от някои растения при поискване (касис, череша, и така нататък. D.)
на килограм гъби отнеме около 50 грама сол.
Когато гъбите са опаковани, те трябва да бъдат покрити с марля в горната част на мрежата (в няколко слоя) или кърпа.След това сложете дървена клуб и сложи малко тегло на върха.Запазваме volnushki за няколко дни.Обикновено 5-6 дни се появява солев разтвор.Гъби стават гъсти.Ако не, трябва да се увеличи теглото на капака на товари и контейнери с фолио.Гъби трябва да стоят на студено място.
време ецване може да се образува в горната част на формата.В този случай, трябва да се измиват добре дървен кръг и промените кърпата.Можете да премахнете най-горния слой на гъби, които се формират на матрицата.Както осоляване гъби ще се свие по обем.Можете да докладва нови слоеве и ги поръсени със сол и подправки преместване.
1,5-2 месеца вече могат да ядат солени volnushki.Осоляването не изисква специални усилия.
също могат да запазят мариновани гъби.За да направите това, вземете чисти стъклени буркани от 0,5 литра и лежеше във всяка от тях с няколко зърна черен пипер (ароматни) и един дафинов лист.Гъби хвърля в гевгир и се измива с преварена вода.Спред тях в буркан.
След това трябва да туршия, в която solilis volnushki, възпаление и се прецежда.Банките с гъби, залейте две супени лъжици оцет (5%).Тогава те долива в саламура.Ако саламурата не е достатъчно, а след това да го замени с прясно приготвена.За тази порода в гореща вряща вода (1 литър), 20 грама сол.
след това трябва да бъдат покрити буркани с метални капачки (но не поименно!) И да ги стерилизират в продължение на 40 минути, след което обхващат плътно затворени буркани и се оставя, докато изстине.Ето как да туршия volnushki студен начин и да ги запишете за дълго време.
мариновани гъби може да се сервира като предястие към всякакви ястия и гарнитури.
Знаейки как да се готвя volnushki, можете да съхраните цялата реколта от гъби, а след това да се дълго време да се радват на добри качества на тези храни.
