Ketchup през последните години е станал много популярен сос в дневното меню на повечето хора.Голяма част от това се дължи на неговия универсален вкус, който идеално се съчетава с много продукти, вариращи от макаронени изделия и зърнени култури и завършва с месо и риба.Въпреки това, много по-вкусни, отколкото това, което се продава в магазините, кетчуп дом, който също съдържа само натурални съставки.
е добре запазен, така че може да се използва в храната независимо от сезона.Това е идеално допълва почти всяко хранене.
Има няколко рецепти за това как да се готвя кетчуп у дома.По този начин, във всеки случай, служи като основа за домати, и определяне на вкусовите качества на крайния храната.Зеленчуците трябва да са зрели и сочни, но не презрели, и девствени.Пет килограма домати ще се нуждаят от 4 средни глави лук и 3 парчета от сладки пиперки.Tomato изсипва гореща вода, след което те почистена кожа, те се нарязват на малки парчета и поставя в приготвения тигел (за тази цел може да се вземе чайника, като дебели стени ще позволяват да не изгори по време на дългите зеленчуци за готвене).Това също така да сложите обелени и нарязани лук пръстени, чушки, който по-рано премахна семената.
зеленчукова смес се поставя на огъня, довежда до кипене и се вари под капак в продължение на 3 часа при температура малко.След това се охлажда и се прокарват през сито с натрошен или блендер.Получената маса се довежда до кипене отново, тук се поставя 2-3 супени лъжици.л.сол, захар (половин чаша).Можете да добавите и подправки, кетчуп, които съответстват на вкуса на дома.В повечето случаи се използва черен пипер, кимион, кориандър, карамфил и други. Зелените се съветват да не нарязани и пуснати на няколко минути на лъча на импрегниране с аромата на ястието, а след това се отстраняват.След това, с доматени ястия оставя да се загрява в продължение на 3 часа.All вода трябва да се изпарява, след като в края на готвенето.След това, половин чаша оцет излива тук (по-добре да се използва 9%), и сместа се довежда до кипене, излива се в стерилизирани стъклени буркани и запечатани.Някои домакини предпочитат да добавите кетчуп домашен ябълков сос, който дава известна киселинност.
Можете да използвате следната рецепта.2 кг доматен сок се прави (можете да вземете сокоизстисквачка или да ги търкайте през сито, предварително пара).2 средни лук втрива на ренде, поставени в соса заедно с дафиновия лист.Тези, които не харесват кетчуп дома с видими включвания може да постави този и други подправки в марля чанта, която след края на готвенето обърка и натисна, като ястието си вкус.След това сместа се довежда до кипене, сложи го в 2 ч.л.. От сол и половина чаши захар, щипка черен пипер (сумата се определя от вкуса).Всичко се приготвя за около час.След подаване този път, тук се добавят карамфил (земята на фин прах), кориандър и кимион.Сместа се кипи в продължение на още 10 минути, излива се в стерилен контейнер.
Трябва да се отбележи, че подготовката на кетчуп у дома - просто въпрос.Този резултат е, най-често, е много по-висок вкус и други качества, отколкото закупения продукт.Някои домакини поставени тук горчица, люти чушки, смлени ядки и други добавки, в зависимост от техните вкусови предпочитания.Оригиналния вкус на този съд е с добавянето на грозде или други плодове.За тази цел те са поставени в готвенето едновременно с домати.След омекване, всички втрива през сито, и тук добавена сол, захар и подправки.Колкото по-дълго сместа остава на огъня, по-дебелата сос, обаче, ще трябва да се гарантира, че зеленчуците са изгорени.
