Традиционно, "цар" на гъби се счита манатарки или бяло, но много берачи са уверени, че шампионат по кулинария "Добави" може да претендира и шафран.
Този светъл гъбички могат да бъдат намерени сред младите борове и смърчови гори.Нашият "герой" има забележителен външен вид, така че е много лесно да се учи.Ryzhikov различно оранжево-червено оцветяване с концентрични тъмни пръстени на крака.В началото на плътта се откроява не-каустик мъзга.Шапката на този вид гъби може да достигне диаметър от 17 см, а на младите гъби се различават от по-старите "братя" куполовидна капачката.Трябва да се помни, че за кулинарни цели е по-подходящ за младите гъби, тъй като старата шафран, е вероятно да бъде червясали.
събира този вид гъби не е трудно, защото те никога не растат сами.Препъни на червенокоса, можете спокойно да спрете някъде наблизо ще бъде сигурен, че си "семейство".
Ryzhikov класифицира като гъби от първата категория, те се консумират пресни, те са подложени на консервната, осолени и мариновани.Днес разказваме за методите на тези светли ецване гъби.
първия метод, с помощта на които можете да се гъби мариновани, студена призова посланик.Гъби трябва да се справи, чиста отломки от придържайки и правилно измива.Ако краката са прекалено дълги, те трябва да бъдат отрязани.След това се добавят до гъбите в подходяща купа, поставяйки ги надолу шапки.Слоеве на гъби трябва да бъде здраво, предвидени, височината на всеки слой е около шест сантиметра.Всеки слой подредени гъби и се поръсва със сол.На един килограм гъби да се възстанови от четиридесет до шестдесет грам сол.
Когато гъбите са разположени в горната част те поставят дървен кръг с диаметър, така че тя е затворена цялата повърхност.На върха на кръга постави стоките.Традиционно се използва за такива цели старателно измити и попарени с вряла вода камък, но можете да го замени с три-литров буркан, пълен с вода или друг подходящ предмет.Основното нещо, което караше всички товара на въздуха, който остава между гъбите.Няколко дни по-късно в саксия ще бъдат сок и гъби са готови осолени, приготвени по този начин ще бъде само на четиридесетия ден след осоляване.
Можете да използвате и друг метод за получаване на тази вкусна закуска, така наречената "суха" посланик.Същността на този метод е, че гъбите не е нужно да ги изпере просто старателно чисти.Като гъби растат в иглолистни гори, те обикновено не разполагат със замърсяването, така че те ще бъдат лесни за почистване.Започнете готвене гъби.Готови гъби добавите в купа, поръсване сол в размер на четиридесет грама на килограм гъби.Не други подправки, за да добавите не е необходимо, тъй като те ще убият деликатен аромат.След prosolyatsya гъби, те може да се измести в чисти буркани, залейте с луга и прясно стерилизирани.Half-литров стерилизирани буркани половин час.Liter - в продължение на десет минути повече.Тогава банките се търкалят нагоре и изпратени на съхранение на хладно място.Важно е да се запази осолени гъби при нулева температура, тъй като замразяване на гъбите губят вкус.Но като се има топлината отразява зле на качеството на консервирани храни, идеални условия е температурата 3-5 градуса над нулата.
Готов осолени гъби се сервират като предястие, сезон с растително масло и нарязан лук.Те могат да бъдат използвани за получаване на различни салати и салати.
В допълнение, гъби, събрани по този начин могат да се използват за приготвяне на горещи ястия - супа гъби, картофи, задушени с гъби, гъби пилаф и различни печива.Използвайте осолени гъби за пълнене на баници и сладкиши.Много вкусна пица може да дойде с добавянето на гъби.
