Salmon отнася до риба сьомга и понякога достига невероятно огромен.
Всеки вид риба има свой собствен начин на готвене, който набляга на достойнството на всички.Например, ако се запържва от сьомга, можете да получите нищо повече от пържена риба.Нищо особено.Поради това, че повечето хора обичат да сол сьомга.
Fresh сьомга - източник на микроелементи, които изчезват по време на топлинна обработка или бързо размразяване.Ето защо, за да се направи дълъг срок на годност и по този начин запази ползата от рибата, студено-пушени или неговото осолени.
За да туршия сьомга у дома, е необходимо да се нарязва на филета, които внимателно се трият сол покритие смес.От време на време е необходимо да се смени филетата така че те са по-равномерно prosolyatsya.Солена сьомга получава специален аромат и деликатен аромат.Сега ще се научите как да туршия сьомга.
Burke сьомга
Ако имате голяма птица (повече от 6 кг), по-добре е да го нарежете на парчета и половина килограма, без размразяване.В същото време рибата оставят във фризера, и някои туршия.Така направи, защото половината от големи риби може да тежи до 4 кг, което означава, че ще трябва да имаш цяла седмица.За съжаление, по време на съхранението на сьомга изсъхне, го губи вкус и привлекателен външен вид.
за осоляване сьомга често вземат на цялата или част от филето.Така че, преди осоляване сьомга, нейната необходимо да се заколи.
Изплакнете рибата в студена вода, след това внимателно избършете кърпа.Сега отсече главата и хрилете, като малко количество месо.След това, въоръжени с дълга и широка нож.Само с него можете да направите една спретната филе.
Cut риба в половината протежение на гръбначния стълб, като по този начин не съществува разлика, като започнете от главата или опашката.По този начин, можете да получите 2 филийки филе: един без гръбначния стълб, а вторият - с него.Билото трябва да се реже точно просто го направи внимателно, защото с билото и се оставя на останките на ребрата, което означава, че можете да се намали зле.
Вие получавате 2 филета.От тях (най-добрите форцепс), че е необходимо да се отстрани от реброто.За да направите това, внимателно палпирам пръстите плът и кости определяне рязко я издърпайте от месото.Това е абсолютно необходимо, за да премахнете всички ръбове.След като го направите, филето е готов за осоляване.Ако искате, можете да изрежете корема, тъй като тя е доста мазнини, така, че не всеки ще се хареса.
Как да се маринова сьомгата
Това може да стане по три начина, описани по-долу:
1. суха.Когато рибата и се изсипва триене сол покритие смес;
2. Wet.Когато тя е солена риба в саламура;
3. смесени.Първо риба търкат със сол, а след известно време стопанство в разтвора на сол.
Най-лесният и най-популярен начин да и нашите стюардеси - сухи.Но мокър процес обикновено се осолена риба в предприятията, които са специализирани по този въпрос.Смесен метод обикновено се използва много рядко, но ако искате, опитайте това.Сьомга оказва само глоба.
проста рецепта осоляване
размразен или нарязани прясна сьомга в филета.Където кожата не трябва да бъдат отстранени.От филета месо, поръсва се със сол (за предпочитане към морето или голям).Не знам количеството на солта?Изчисляването така: 4 супени лъжици на килограм филе.
Не забравяйте, че солта не трябва да бъде достатъчно, или просто не prosolitsya сьомга.По-добре е да се остави да бъде повече, защото рибата е трудно да се прекалява, тъй като е доста сочни и мазнини, което означава, че месото поглъща толкова, колкото ви е необходимо.Поставете двете половини заедно филе месо вътре.Увийте всичко в чиста кърпа или хартиена кърпа.След това сложете в тенджера, която е плътно затворена.Сега, извадете сьомга в хладилника за около 15 часа.
Махни рибата, внимателно извадете сол нож.Изплакнете с вода сьомга не може.All рибата е напълно готов.Можете да филе тънки филийки и сервирайте.Вече знаете как да туршия сьомга и могат да угодят на семейството й.
