Булгур от ечемик - най-често срещаният вид зърно в старите европейски, Балтийско, руски ястия.В Русия се е наричал перлен ечемик - "перла", защото зърната изглеждат като малки сладководни перли.
Полезните свойства на зърната са в много растителни протеини, въглехидрати, мазнини, и от съществено значение за организма ни аминокиселини - лизин.Особено ценни недобре почистени ечемик: груби влакна допринасят за активната работа на червата.
знаят как да готвят ечемик каша по водата - е да бъде в състояние да се готви най-различни ястия от перлен ечемик.Този супи, ястия страна, салати, топли ястия се разделят.И един принцип ги обединява: готвя ечемик вода.Dairy ечемик каша губи своите полезни свойства: нашето тяло трудно смилаеми въглехидрати и не се изисква да се насити на каша три пъти повече.
Преди готвене ечемик каша върху водата, можете да се насладите - древен начин на готвене.Някои стари рецепти съветват да се накисва ечемик в кисело мляко, след това се изсушава и се варят във водата вече.
Крупа по време на готвене увеличава значително по обем, така че да се получи ронлива ечемик, че е необходимо да се подготвят в съотношение 1: 5 (една чаша зърнена култура и пет чаши вода).Това ронлива каша може да се използва в салати, супи, сармички, заменяйки нормалното ориз.Това е един вид връщане към миналото: в своето време "неверник" зърно - ориз - замени опашката на белени ечемик в европейската кухня.
Ако има един въпрос как да се готвя ечемик каша по водата вискозна, делът трябва да е различно 1: 3.
във вряща подсолена вода и се изсипва от зърнени култури и варете на слаб огън.Ечемик се готви за дълъг период от време, най-малко един час.За да се избегне изгарянето, е необходимо да се разбърква непрекъснато, но понякога не помага.По-добре е да го готвя за "водна баня": гърне с овесена каша поставя в голям съд с вряща вода, в близост.Овесена каша ще бъде готова след три часа.
Руската поговорка "Овесена каша масло не се развалят" буквално се отнася до перлата: добавете маслото (една супена лъжица), получаваме пълна закуска или вечеря.
Варени перлен ечемик често се сервира като гарнитура към месо, риба, зеленчукови ястия.
Немската кухня е известна с гарнитура рецепта от пречистен ечемик на пъстърва.За това ние трябва: Loose перлен ечемик каша (известна част), 5 глави лук - шалот (може да замени стандартната електрическа крушка - едно и също нещо), масло - около 100 грама.
добър затопли масло в дълбок тиган, го запържваме в нарязания на ситно лук.После добавете готовия ечемика и го оставете да къкри в масло с лук за 5-10 минути в затворена тенджера.
добре балансиран за всички изисквания на здравословното хранене е ечемичено брашно със зеленчуци.Как да се готви ечемик каша върху водата, ние вече знаем.Гвоздеят на тази рецепта е, че кашата се свари във вода, докато омекне.Тогава той може да къкри в соса със зеленчуци.
За соса, да вземе 100 грама растително масло, 1-2 моркова, 2 глави лук лук, 50 г целина корен, от едно парче брюква, ряпа (можете да добавите тиквата), 2 pomidoriny или 2 супени лъжици доматено пюре, две скилидки чесън, пикантниЗелените.
The тиган се загрява олио и запържете лука.Всички зеленчуци са фино нарязани или търкат по груби ренде (с изключение на доматите) и капка в тенджерата с лука.Леко запържете зеленчуците, слагам нарязани домати или доматено пюре, добавете 2 чаши вода.В вряща подсолена растително сос сложи ечемик каша и се разбърква.Long ястието оставете да къкри на много слаб огън или в "водна баня", се оказва особено вкусно във фурната.Десет минути, докато варени чесън вкус.Ечемик каша със зеленчуци сервира гореща, поръсена със ситно нарязан пикантни Зелените.Този сърдечен ястие е много добър за тези, които спазват гладно дни или за вегетарианци.
