Почти всеки празнична трапеза съдържа традиционните сандвичи с червен хайвер, или солени риби.Също така, ако сте решили да направите суши у дома, а след това със сигурност не може да се справи без вкусна червена риба.
Но туршия сьомга на собствените си?Подгответе солени риби у дома не е трудно.Най-важното нещо - да се вземе осоляване прясна цял кланичен труп с главата.Това е най-подходящ пъстърва, сьомга или сьомга.Ако използвате замразена риба, в този случай трябва да го оставете за известно време, докато се размразява.Това се прави с помощта на микровълнова печка не се препоръчва.По този начин, ние се помисли как да туршия сьомга бързо и вкусно.
Рецепта №1
Първо трябва да вземем емайла или стъклен съд на, която се осолява сьомга.Да не се използва за това метален контейнер, тъй като може да се развали вкуса на рибата.
Продукти осоляване на 1 кг сьомга:
йодирана сол голяма;
Sugar;
подправки за риба - черен пипер, дафинов лист, билки;
Salmon - 1 кг.
първоначално е необходимо да се намали рибата, я почистете от люспите, отсече опашката, перките и главата.От тези тези части може да готви отлично рибена чорба или бульон.След това изрежете трупа през гръбнака и премахване на костите.Тогава се осмеляват да се готви сол и захар в съотношение 3: 1, за да се случи около 3 супени лъжици на маса.Добавете подправки и билки тук, а след това разтривайте смес, получена сьомгата.Сега увийте рибата в тензух и се поставя в контейнер, където планът го туршия.Можете също така да постави началото на страницата 2 или 3-литров буркан като товар.След това се оставя сьомга преливане на няколко часа при стайна температура и след това се поставя в хладилник.В рамките на един ден, можете да се насладите на чудесната си вкус.Ето как у дома вкусна туршия сьомга.
Рецепта №2
Този метод също е много проста.Състав:
Сол големи - 2 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;
Подправка за ецване - 1/2 супена лъжица;
Lemon;
червена риба (сьомга, сьомга, Necro, приятелче сьомга, пъстърва) - 1,2 кг.
първата риба трябва да бъдат добре измити и почистени от вътрешната страна.След това и суха кърпа, измийте.Разделете трупа по билото и се нарязва на порции.Сега трябва да се смесват всички съставки за осоляване на риба и добър търкайте от всички страни.След това се поръсва с малко лимонов сок и сложи рибата в купа емайл, натискането на върха на натоварването.Обогатен риба на ден или половин ден, след много лека закуска, готови за ядене.Вече знаете как да туршия сьомга сам.
Рецепта №3
Този метод на осоляване, за разлика от първите две, съдържа оцет и лук.Състав:
солени - 2 супени лъжици;
Черен пипер - 5-7 грах;
дафинов лист;
оцет - 1 супена лъжица;
Растително масло;
Лук - 1 глава;
вода - 0,6 л;
Филе от сьомга - около 1 кг.
Първо трябва да се отдели на месото от кожата на рибата и го нарежете на парчета, след което се поставя в контейнер.Солената вода се получава в отделна купа.За да направите това, се налива вода в контейнера и се разрежда в него сол.Получената саламурата, заливаме сьомгата и се поставя под игото на няколко часа.След това излейте водата и се изсипва от друга страна, смесване с чашата с вода с лъжица оцет.Сега оставете риба в продължение на 7 минути в този разтвор, и отново източи.След това, нарязани на кръгчета лук и я смесете с черен пипер, олио и дафинов лист.Получената смес се поръсва The сьомга и се оставя за 19 минути вече може да се насладите на деликатния аромат на червена риба.И ако вие не знаете как да туршия сьомга бързо, това е начинът, по ваш вкус.Бон апети!
Рецепта №4
Продукти осолена сьомга:
Sol - 4-5 супени лъжици;
захар - 3 супени лъжици;
Филе от сьомга - 1,3 кг;
Копър - 220
да се смесват захар и сол, след това разтривайте сместа от рибни филета.Измийте зелените, а след това го подсушете, след това пуснати на клоните на дъното на резервоара за ецване.След това сложете в същия контейнер парчета от страна на риба кожата надолу, и поставете клончета от копър на върха.Така се постави цялата сьомга, пренасочване билки.След това леко се изглади и задържа риба натоварване около 7-8 часа в една стая.След това сложете в хладилника за два дни.
