Може би там не е човек, който не знае как да се готви ризото.В момента методи за получаване на това популярно ястие огромна сума, а понякога и вместо месо може да включват разнообразие от зеленчуци, гъби, морски дарове и дори зеленчуци.Но само по себе си пилаф - родом узбекски национално ястие, което се приготвя на постоянна рецепта, смесване плънка с парченца месо, моркови и лук.
В традиционния узбекски кухня, има два основни начини за приготвяне на това ястие, които се различават една от друга с изглед към месо, използвано.Преди да готвя ориз, внимателно печени мазнини.Узбеки го използват много и животински и растителен произход.Памук или всяко друго масло се излива в един много горещ огън в чугунен чайник и калциниран дълго, понякога е необходимо да се разбърква решетъчна лъжица, и в края на процеса, когато маслото започва да се покачва от белия дим, го постави над цялото обелени лук, които са предназначени за отстраняване на горчивината на маслото.
овча лой, използван за пилаф, нарязани на малки кубчета и се стопи до образуване на хрупкава пращене.След това те са уловени и печени мазнини има 7-та минута, за да унищожи особен мирис на овнешко.
Веднъж в подготвената мазнини подготвени zirvak (задушени зеленчуци с подправки) и остана да лежи на месото.Необходимо е да се гарантира, че продуктите, когато прегаряне запазват първоначалния си вид и не се придържат към дъното на казана.Само реални узбеки знаят как да готвят ориз, така че се оказа, ароматно, хрупкава и невероятно вкусна.Те осолени меса, и да го добавите два пъти с вода, подправена с подправки го само когато zirvak напълно подготвени.Фигура, предвидена в горната част на zirvak и в никакъв случай не бърка пилаф.Донеси ястие, докато готвят над много слаб огън, след което го събира с лъжица направо в казан слайда, че пробива на няколко места дървени шишчета, се покрива с капак и се оставя на ризото "да са добре задушени" за половин час.След това, на крайния ястие, можете да смесвате и сервирайте.
Съвременните любовници понякога се отклоняват от рецептата на узбекските майстори на готвене пилаф, експериментира в кухнята, а после се чудят защо техните известните ястия вместо превръща обикновената оризова каша с месо.Има няколко аспекта на това как да се създаде един наистина великолепен ризото в собствената си кухня.И аз ще опиша как да се подготви пилаф в казан у дома.
най-добре е да се вземе желязо кана вместо алуминий, което не позволява дълго, за да гният солени храни.За да ризото оказа ронлива, използвайте дългозърнест ориз.Той абсорбира вода и не се разпадне.Моркови и лук трябва да приемате повече, но в равни количества, а най-добре е да се намалят морковите на тънки ивици, и не търкайте на ренде.Сред подправките трябва да се даде предимство на чесън, люти чушки, Зира, кориандър, прясно смлян черен пипер.Сладостта на повърхността даде сини сливи, сушени плодове или берберис.Те се добавят, като се фокусира върху вкуса.
при пържене лук на мазнини трябва да се наблюдава внимателно, така че да не изгаря, в противен случай се пригответе пилаф с горчивина.Печено лук определя окончателното му цвета на чиниите.Zirvak пилаф трябва да се погасява дълга врят.Нещо повече, още по-тежка месото, следва да се добави повече вода по време на приготвянето на сос.За втори път се добавя към водата, след снасянето пилаф ориз.Тъй като ястие къкри в казан, не го покрива с капак.Когато водата се изпарява, дървена пръчка ориз направи няколко дупки в тях и се излива във вода.И след уморено и се покрива с капак за около час, докато готвят.
Как да се готви ризото в тенджера под налягане, не знае всяка домакиня.В действителност, тези две понятия изглежда да е напълно несъвместими.Но за да направите вкусна пилаф в тенджера под налягане лесно.Принципът на готвене е до голяма степен подобно на готвене пилаф в казан.Зеленчуци и месо леко запържени в тенджера без капак в голямо количество мазнини.Но къкри месото не е необходимо, защото тенджерата е бързо приготвени.След като месото се зачерви, добавете ориза в тиган, успя да изравни и да го допълни с доста малко вода.Тъй като водата не се изпари, тя трябва да бъде достатъчно, за да покрие Фиг дълго.Сега можете да покрие капака на налягане котлон, включете "месо" и всичко останало.Самата Смарт пот ще уведоми собственика със силен звънец, че ризото е готова.
Сега, че знаете как да се готвя пилаф узбекски истинската рецепта, можете да експериментирате с различни компоненти, който използва пиле вместо месо, морски дарове, гъби и дори риба.Бон апети!
