Gravy - едно прекрасно допълнение към много ястия, така че често домакинята се опитва да намери отговор на въпроса - как да се направи сос, така че тя украсена обяд или вечеря, което му придава нотка на елегантност и го направи празнично.С този сос дори децата са по-склонни да ядат картофено пюре или ориз, елда или тестени изделия.За начало нека да поговорим за това как да се направи сос за тестени изделия.
Вземете две или три средни лук и фино котлет.Разтрийте голям морков.Загрейте тиган, налива масло върху него.Първо, сложете лука, запържете леко, докато омекне, след това поръсете в морковите.След няколко минути, добавете половин чаша зеленчуци в кетчуп.Вместо това, можете да вземете и доматено пюре, и ако се порежете пресни домати и ги сложете в тиган, той ще бъде още по-добре.Необходима е Получената маса да се изнеса три или четири минути, като се разбърква непрекъснато.След това поръсете с супена лъжица брашно и се налива топла вода.Не забравяйте да се разбърква добре бъдещото соса.Тя не трябва да се получи прекалено гъста, но не и течност.Веднъж получена от масата започва да кипи, може да се отстранява от пещта.Лютив сос залейте макароните и можете да ги хранят на масата.
А сега нека да поговорим за това как да се направи сос с дроб.Вземете парче свинско или говеждо черния дроб и премахване на вените и филми.Може да бъде предварително накисване дроб в мляко, но за получаването на превръзки съгласно рецептата не се изисква.Изплакнете го достатъчно добре.След това, нарязани на черния дроб на малки парченца.Тях се запържва в олио.Масла отнеме малко - не е нужно да парчета на черния дроб, плаващи в него.Long горещо - до десет минути, защото тогава тези части, изработени готови със соса.Докато пържени дроб, може да се получи zazharku.Лук, нарязани на по-малки, да доведе до златисто кафяво в тиган, след което добавете лук настъргани моркови и оставете да къкри на зеленчуците за около пет минути.Сега Поставете във вряща вода пържени черен дроб и зеленчуци, добавете сол на вкус и малко черен пипер.В чиста купа се смесват с вода две супени лъжици брашно.Съвместимост трябва да е около като кисело мляко.Добавете брашното към соса, като се разбърква непрекъснато.Уверете се, че няма бучки.В рамките на една минута или две чернодробна си сос е готов.
Да разкрие някои от тайните на това как правилно да подготви соса.Ако мислите, че и се вгледате внимателно, лесно можете да откриете, че много от ястията в процеса на готвене, за да образуват една отлична основа за соса.В основата на почти всяка сос е фон - тъмно или светло, което е бульон на домашни птици или месо, риба или птица.Ако обемът на отделението на разрешително, може да замрази бульон и я държи достатъчно дълго, като се използва, ако е необходимо.Супата обикновено се управлява от гъвкав уплътнител - разведен във вода с брашно.Вземете светлина сос може да бъде основа за риба, говеждо кости от топлинно обработени месо или зеленчуци.Ако супа е богата, фондацията се охлажда, той може да бъде като желе.Тъмно база за сос - често мазнина от пържене или задушаване на месо.Не забравяйте да проверите, за да видите дали има в тази супа горчив вкус.Към това може да се добави на базата на вино или бульон, а след това - изгасне.По принцип, всеки път, когато повторно закаляване вкус на сос ще направи по-ясно изразена и интензивен.
към горепосочената база за соса, можете да добавите различни съставки, които дават соса вкус.Така че, за основа за тъмен сос могат да добавят пържен лук, гъби, кисело грозде, червено вино, горчица и коняк.
Как да се готви сос базирани на светлината?За да му се даде по-богат вкус може да бъде допълнена с яйчен жълтък.Просто размахване яйчен жълтък с една супена лъжица сметана или мляко, а след това към тях се прибавят малко сос (това не спират да бие).След това изсипете жълтъка се развеждат през сос.Разбърква се непрекъснато трябва да се предотврати сгъване жълтък.Ако си сос да бъде горещо, а вие искате да я подправят със заквасена сметана, сметана, лимонов сок, горчица и билки, след добавянето на тези съставки да се вари по-дълго е необходимо да не разваля вкуса.Зелените се добавя в края на готвенето.
варени правилно сос перфектно съхранява в хладилник в продължение на няколко дни.Сега, че знаете как да се направи сос - Отнасяйте се към семейството!
