някаква причина реши да се говори за качеството на храната в заведенията за хранене, както е много ниска.Но това не е така!Нито един от любовница не се окаже, да направи такива вкусни, пухкави, почти идентични бургери без добавянето на месо, както в конвенционален училище кафене.A монументална жена печене най-вкусните палачинки в четири чинии в същото време?Така че не бързайте с изводите, там знаят как да готвят.Имам един от най-вкусните спомени от училищните дни - яйчен крем торти.Това е много дълго, когато крема в средата, само, но това, което е вкусна!И винаги е било ужасно интересно, как направих те успяват да направят такива тънки стени и как попада в крема.
Но с течение на времето, и всичко се оказа.Оказа се, че училището нарича яйчен крем - еклери, стените са без плесени и пълни с сладкарски крем стандартна спринцовка.Miracle отишъл.Но беше рецептата как да се готвя варенето на тесто, а сега ще се опитаме да го повтарям и да се поглезите с такива торти.
За изпитването трябва: 100 грама масло, чаша вода, 4-5 яйца, чаша брашно, половин чаена лъжичка сол.
И сега много Choux техниката сладкиши готвене:
В тенджера налейте вода, сложете сол и масло.Взети заедно, оставете да заври.Намаляване на слаб огън и бавно се изсипва брашното, все още се бърка с дървена шпатула.Кук за няколко минути, за да Choux сладкарски еклери да се превърне в един стегнат пачка.Малко хладно и добавете яйцата едно по едно, внимателно vymeshivaya.С помощта на чаена лъжичка, понякога потопени във водата, сложете получената тестото в тигана, положена пергамент или с масло.Подгответе еклери за половин час при 190 градуса.В края на готвенето Choux тестени еклери трябва да са златисто кафяво.Всяка торта е направена инцизия на страната и пълни с крем.Можете да използвате спринцовката за сладкиши.
прост?Разбира се, не.Грешки в процеса на готвене може да бъде всеки номер.Ето няколко съвета за това как да го направя точно за Choux сладкарски еклери:
1. Cakes се поставят в студена фурна.
2. Яйцата трябва да са топли, при стайна температура.
3. Изсипете брашното всички заедно и след това се разбърква.
4. По време на шофиране температурата на яйца тестото трябва да е 60-70 градуса.
5. Броят на яйцата варира в зависимост от големината им.Правилната Choux сладкарски еклери за - като много гъста сметана.
6. Целият процес на смесване - само ръчно дървена шпатула.Смесителят не е подходящ.
7. От една торта да бъде не повече тестове, отколкото може да побере една чаена лъжичка.
8. Преди да получите готови сладкиши, те имат няколко минути, за да стоят във фурната при отворена врата.
След като премахнете всички на фурна запаса за еклери, което можете да направите за пълнене.Те могат да използват всяко сметана, зеленчуци, месо и риба пастет.Изненадващо гъвкав продукт!
Попълване 1. Fish.
Mix нарязан пъстърва (ако желаете, можете да замените всяка сол риба без кости) с нарязан билки и настъргано сирене (дори и по-добър баланс "Almette"), разбъркайте всичко заедно и да получите много неща с еклери.
Попълване 2. Liver.
Fry серия: нарязан лук и моркови, черен дроб, малки парченца (всички).Заедно блендера мелене до състояние на паста или кайма.Готовият маса добавете сметаната.Тогава трябва да знаеш.
3. Пълнене Sweet.
100 грама ядки (можете да смесвате) смаже пасатор или чукало.Смесва се с 10 супени лъжици кондензирано мляко може да бъде преварена.Пълнежът е готова.
Оказва се, че детството любимата торта може да има много необичайни вкусове.С такова разнообразие всеки ще намери своя вкус.И за вашето здраве!
