От древни времена в семейната трапеза със сигурност представят ястие от месо.Месо ястие е не само изглежда апетитно, но също така се отличава с добър вкус.Днес, всяка кухня в света не може без месни продукти, но как да се готви вкусно месо, което ще има удоволствието не само за готвене, но също така и за всички негови гости?
Първо трябва да изберете месото.Чрез извършване на покупката, ще трябва да се обърне внимание на неговата текстура, цвят и мирис.В същото време свежо и качествено месо трябва да има единна розов оттенък, деликатен аромат и да е фирма.Вие не трябва да се отхвърли на замразения продукт, тъй като тя запазва всички полезни свойства и вкус.
Преди да се готви вкусно месо, което трябва да се вземе решение за начина на приготвянето му, като им днес има огромно количество.Тя може да бъде варено месо, задушени или печени, и на скара или на пара.В допълнение, необходимо е също така да се знае каква част от които кланично подготвени.Например, говеждо филе, и тънки и дебели краища на печено цяло или на малки парченца, долната и горната част на задния крак - части и външна страна на порциите се използва за готвене на месо.Shank и гърди готвя често, и от бележки и шията подготвят мляно месо или да го използвате за готвене супи.
заден крак и филе от свинско или агнешко месо се използва за печене на цяло парче, и бекон и лопата - пържене на малки парчета, врата - за получаване на месо.
помисли няколко начина за това как да се подготви вкусна месо.
1. варено месо е диетичен продукт.За да бъде ястието сочна и мека, се препоръчва да се намали вряща вода и варете на слаб огън.Към месото е ароматно и достатъчно вкусно, предварително мариновани в продължение на няколко часа в оцет или лимонов сок си.
варено говеждо месо
половин килограм говеждо месо (целулоза остриета, бекон) се пречиства чрез премахване на филмите и сухожилията, нарязани на големи парчета, сложете ги в купа, изсипете малко количество кипяща вода и варете на слаб огън за около половин час.След това добавете морковите, корени, лук, и в края на готвенето - подправки, сол, дафинов лист.Готовият продукт се нарязва на парченца, сложете в чиния, изсипете бульона и служат със соса и гарнитурата.
2. Месото се задушава е компонент на голям брой ястия, които също се добавят към различни зеленчуци, подправки и сосове.Една такава храна е "къри".За да го направи, да вземе малки парченца крехко свинско и задушени в тиган с масло, добавете подправките.След като месото ще придобие свеж, той изля малко вода, добавете зеленчуците и да продължи да къкри, докато варени, приготвени ястия подправени с кисело мляко и се поръсва с билки.
задушени меса в селски
Състав: осемстотин грама говеждо месо, три лук, един морков, целина, две филии ръжен хляб остаряла, двеста грама мазнини, половин чаша брашно, петдесет грама разтопено масло.И две чаши бульон, половин чаша мазнина заквасена сметана, шест картофи, патладжан и четири, а домати, три супени лъжици вино, две скилидки чесън, билки, сол и подправки.
Месото се нарязва на големи кубчета, осолени, Paneer с брашно и пържени.В отделна купа смесете лука, морковите, целината (нарязани на ивици), патладжан (на кубчета).На дъното на тенджерата облицована с парчета бекон, който се полага слой от говеждо месо, а след това - слой от зеленчуци и хляб, хляб се поставя обратно на месо и зеленчуци.Всичко това е изпълнен с бульон и тури на огъня да заври, след което сложи ястието във фурната и се задушава в продължение на два часа.За половин час, докато варени в него добавете сол и подправки и чесън и сметана.Готовият продукт се поръсва с билки.
3. Месо пържени ще има отличен вкус, ако си предварително пребори.Леко печено месо се поставя във фурната и се пече, докато омекнат, понякога тропоска бульон.Трябва да се помни, че голяма част от месото, което трябва да се изпържи най-малко два часа.
Свински медальони
Състав: две филии свинско, сини сливи (7 броя), лук, сто грама вино, бульон, сол и растително масло.
ситно нарязан лук и се запържва до омекване, след това го добавите към виното и бульона и задушени за около десет минути.След това добавете сливи и се вари, докато се сгъсти соса.
Междувременно, месни медальони направя.За тази цел, той се нарязват на еднакви парчета, от които отстранения мазнини и вените, дойдоха, поръсени с подправки и сол.Готови свинско Разбъркайте СРЮ за няколко минути от всяка страна, разпределени по една чиния и се изсипва сос.
4. Cook месото може да бъде бързо и вкусно, с помощта на двойно дъно.Този месни ястия, не само ще имат деликатен аромат, но и да донесат ползи за организма, тъй като ще запази всички свои полезни свойства и качества.За да се подготви, например, няколко бургери, трябва да смила крехко свинско, към тях се прибавят сол, сметана, хляб целулоза и се готви в двойно дъно в продължение на половин час.Сервирайте котлети може, поливане им сос.
5. Месо, приготвени на скара, ще зарадва не само за готвене, но също така и неговите приятели, които, разбира се, ще искате да опитате това ястие.За да се вземе на скара свинско или говеждо месо (гърдите и шията), предварително го разубеди, подправени с подправки и билки, пържени.
вземем примера за това как да се готви много вкусно ястие от месо.
За да се подготви "месо на френски" нужда от месо, лук, ябълков оцет, сол и захар, картофи, смес от сушени билки, сирене и майонеза.
Месото трябва да се режат на правоъгълни парчета, победи на разстояние, сезон с подправки и се облича с хартия за печене.Лукът трябва първо мариновани.За да направите това, се нарязва на филийки, се налива вода, разреден оцет и добавете захарта и солта.По този начин, на носа трябва да бъде кисели половин час, след което се отделя и се разстила върху слой от месо.
Следващият слой е направен от картофи.Неговото красиво нарязани филийки и се разпространява в горната част на лука, като не забравяме да се добавят сол и се поръсва със сушени билки.Top пут настъргано сирене на груби ренде, които след това поставя слой от плътен майонеза.Ястието се пече във фурната за един час.
Така че, преди да се готви вкусно месо, е необходимо да се избере продукт месо и за определяне на реда за едно ястие да бъдат получени от него.Във всеки случай, ние трябва да помним, че месото трябва да е прясна.
