солена сланина е известно от дълго време.В селата, където бе решено да се запази проблема домакински прасета съхранение е решен само чрез осоляване - защото фризери към момента все още не е бил.В действителност, в селата и сега цялото му осолени барела.
Ето как това се случва.В долната част на старателно измити и барел proshparennoy излива груби сол слой - не по-малко от сантиметър, тогава сол слой пет сантиметра, след това слой от мазнина, и така нататък, докато всички мазнини не е налице или не е заета от цялата варела.Горен слой остава сол.Този метод позволява да съхранявате продукта в бъчва на хладно място са защитени от слънцето в продължение на месеци.Тези мазнини е толкова интересна особеност - това е невъзможно да се прекалява, защото това отнема толкова много сол, ако е необходимо.
Но по този начин, както се казва, традиционни, и резултатът е "стандарт", който е един много обикновен, без много деликатност на вкус.Но така е възможно да туршия големи количества мазнини лесно.
Ако мазнината е малко, както това се случва в града, можете да се готви нещо вкусно, мазнини с чесън, например.Е, или нещо друго.Рецепти са известни, има много, почти всяко семейство има своите тайни.
Е, как да туршия бекон с чесън?
Първо трябва да изберете правилните парчета.Тя ще изглежда, че мазнината е на мазнини, и нищо особено не може да бъде.В действителност, мазнината от двете страни на прасето е много различни парчета, взети от задната или, да речем, на корема или долната част на гърба.Всеки получава вкуса си - които обичат повече.Същото важи и за слоевете на месо.Ако твърде много слоеве, след което добавете сол бекон е само на сух метод, изобилие поръсването със сол, тоест, в селските райони, бедни, на крайния продукт ще бъде твърде трудно.
Но ние обичаме това е мазнини с чесън.Рецептата е в този случай има своите трикове на парчета не се получи твърде строга, защото месните слоеве.вие всъщност не е нищо особено сложно за него.Човек трябва наблюдават само няколко прости правила.
Ето как да туршия бекон с чесън.Така че, аз се вземат по време на панаира, който работи при нас всеки миналата неделя на месеца, най-новата свинска мазнина от двете страни, както и нейната дебелина не превишава четири до пет сантиметра.Гледам, не забравяйте да имат слоеве от месо.Къща нарязани шев на малки парченца с дължина от седем до десет см, и две или три удара.С остър нож направи разрез във всяко парче - от страната.Ако има желание - от двете страни.Всеки разрез сложи пластмаса чесън - тя дава чудесен вкус и подобрява вкуса.
Тъй като аз подсолена бекон в малко количество, I вземе малък posudinku, изсипете сол на дъното.Сега парчета с "монтиран" втрива с чесън сол и черен пипер всяко парче различно.Plump филийки подредени в два слоя.Задължително претакане Lavrushka и пъстрият бекон.
posudinku Сега сложете в хладилника.Някои домакини твърдят, че за първи път в подсолена сланината на топло място, но на мен ми харесва по-добре, когато posudinka поставят директно в хладилника, до върха.Не са дупки в дъното на съдовете, за да се отцеди получената саламура!
A няколко часа тенджера с бекон започва да се разпространява доста вкусни вкус.Fat започва да произвежда сок, който в никакъв случай не трябва да се източи - нека да го спре.Тя дава сок и мазнината мека и дори нежност.Между другото, след седем часа, мазнината може вече да яде.Ето как да туршия бекон с чесън, който в никакъв случай е напълно готов за употреба на следващия ден.Само най-доброто, за да го сложи във фризера, в противен случай мазнината ще бъде прекалено мек.
Моите гости, се опитват този деликатес, веднага sprashivayuto как да туршия бекон с чесън?Никой не вярва, че това е наистина толкова просто.
начин, мазнини от други части на трупа - от гърба, например, така че можете да туршия.Но вкусът не е толкова рафинирана.
