Знаете ли какво Julien и как да го готвя?Е, ако на втория въпрос от домакини обикновено не причинява проблеми, отговорът на първото заседание, вероятно ще бъдете изненадани.В готвене, този термин се отнася до изключително студени меса (преработени) зеленчуци, които са предназначени за сосове или супи.Тя дава деликатна текстура и значително ускорява готовността на едно ястие.А знаеш ли какво е ивички.Салата, която е направена от ситно нарязани зеленчуци е такова име.И ако ги поставите в първия курс, трябва да се нарича супа-Юлен.
Но руската храната и руски език, за да получите вашето мнение за всичко.Нашите готвачи не са особено мислят как да се направи ивички, защото ясно какво се има предвид с ястие от гъби, месо или зеленчуци, които се пече в сметана или заквасена сметана и се сервира гореща.В момента на избора на съставки въображението на готвачи особено няма ограничения.Някои от тях дори знаят как да готвят морски дарове ивички.
Във всеки случай, неопитният домакиня ще бъде интересно да научат тайните на професионалисти, които могат безопасно да се използват в кухнята.И въпросът е как да се направи ивички, след това просто не са възникнали.
Така че, така или иначе, зеленчуци (кореноплодни зеленчуци, скуош, тиква) трябва да се реже на тънки ивици, обаче, подобно на лук и домати.Ако сте приели гъбите, по-добре е да се даде предимство печурки или бял.Това е най-добрият вариант.Въпреки че е възможно, както и използването на диви гъби с месести капачки.Те трябва да бъдат нарязани на кубчета или тънки ивици.По отношение на месните продукти, след това изберете мека обикновено готви свинско, телешко или пилешко.Те трябва да се подготвят предварително и след това се нарязва на ивици.Ако искате да експериментирате, трябва да използвате морски дарове, готвене ивички.Ястието е особено вкусна с скариди, миди и калмари.Тези продукти трябва да бланширайте във вряща вода, предварително осолени, в продължение на три минути, след това изхвърлете.
Сега, както и да попълните.Вие трябва да използвате крем, крем или сос бешамел.В същото време, имайте предвид, че за пълнене трябва да е топло.Ако искате да ястие успя да купи сирене, което принадлежи към сортовете, лесно консуматив чрез нагряване.Някои посъветва да го смесват с галета, за да получите свеж.
Обикновено тези, които знаят как да се готвя Julienne, да вземе готови храни, а след това ги слагат в специални cocottes, изсипва сос отгоре, поръсва се със сирене и го изпраща във фурната за максимум двадесет минути.
трябва да се обърне внимание на чиниите, в който можете да готвя това ястие.Обикновено cocottes употреба, изработен от топлоустойчива керамика или неръждаема стомана с дълга дръжка.Но ако те не са на разположение, тогава можем да бъдем доволни от тиган или тавичка.
Така че, основите, така да се каже, науката подготовка ивички ние преразгледана.Сега ние трябва да споделя с вас една рецепта.Тази версия - един от многото, но той ще дойде по-удобно във вашата кулинарна практика.Вземете една лира на пиле, го сварете и фино котлет.Тогава се рушат 200 грама лук и 300 грама гъби.Те са пържени с растително масло.След това можете да добавите към пилето тиган и цялата пипер, сол и бъдете сигурни, да се смесват.В друг контейнер запържва брашното (2 супени лъжици. L.), Добави в него 300 грама сметана, подправки и всичко това да доведе до възпаление.Сега, съдържанието на двете тави трябва да се слеят и след разбъркване, поставени върху cocottes.На върха на всичко това се поръсва с настъргано сирене и отива във фурната за около половин час.
Бон апети.
