Azu - ястие от Татар кухня, която е месо се нарязва на малки парченца, задушени с домати и резени от кисели краставици.Често в състава на ястията включват картофи и моркови.Традиционно аза направен от говеждо, овнешко или конско месо.Все пак, това ястие бяха толкова широко разпространена, че има нови опции.Например, някои искали да се готви аза свинско или домашни птици.
Трябва да се отбележи, че за приготвянето на свинско аза трябва да се вземат само постно месо, в противен случай ястието ще се окаже твърде дебел.Ето защо, парче свинско, първо трябва да изтреби всички видими мазнини.
Е, как да се готви свинско аза?Първо, да подготвят необходимите продукти, ние ще се нуждае от около 500-700 грама постно месо, няколко малки глави лук, три домати.Ако няма домати, можете да използвате доматен сос или доматено пюре.След като вземем един морков (среден размер), 3 кисели краставички (малки) и 6-7 картофи.Наред с другите неща, ние се нуждаем за още половин чаша бульон и подправки - черен пипер, сол, дафинов лист, чесън, пресни билки.Ако няма в наличност, то може да бъде заменено с подсолена вряща вода.
Всички продукти са готови, да започне да подготвя аза Татар свинско месо.Месото трябва да се режат на малки продълговати парчета, около 2 до 4 cm Лукът се нарязва на тънки полупръстени, кисели краставици -. Малки кубчета.
Доматите се попарват с вряла вода, така че да ги тя ще бъде много по-лесно да се отстрани кожата.След това нарежете на половина и извличане на семената.Доматена пулпа на малки парченца.Морков кори и ние ще намали произволно.Можете да го нарежете на филийки, и можете да - сламки, които той обича.
сега затопли тиган с малко олио и запържете месото порции започват.Това трябва да става под силна топлина и разпространява месото в един слой.В този случай, месото е покрита с кора бързо и нямат време да пусне сок.
шиш месо лежеше в котела и малко prisalivaem и добавете черен пипер.Не е необходимо да се сол на сурово месо, тъй като това ще осигури много печаха сокове и готови ястия, може да получите доста сух.
След всичко месото се зачерви, се разпространи и в същия тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.Кафяв лука не се нуждаят.Изпрати на пържени лук към месото в котела.
Сега кана чорбата излей, добавете доматите и подпален.Ако не домати, а след това добавете доматеното пюре или сос, можете да използвате доматен сок.Варете в продължение на пет минути и добавете морковите.Продължи да къкри на слаб огън за около четиридесет минути, докато месото достигне готов.
Междувременно, кори от картофи и го нарежете на ивици.Запържете картофите в тиган с олио, докато почти варени.Кисели краставички, нарязани на малки кубчета, и дойдоха с малко бульон.
Добави в казана със завършените месни пържени картофи и кисели краставички, сложи листото залив и сезон с една чиния на вкус.Варете в продължение на още пет минути, след това отстранете от котлона, пуснати в казан нарязан чесън и даде ястието да престои 10-15 минути.
аза Spread варени свински върху плаки и се поръсва със ситно нарязан билки.
-горе беше даден на класическата версия на подготовката на CAM на свинско месо.Но има една "бърза" версия на това ястие от свинско филе.Вземете 400 грама и 300 грама резници третирани картофи, нарязани на кубчета.Също така да бъде в една крушка, и ние ще го нарязани на ивици.Сгънете заедно с котела, която преди това се излива малко растително масло, се запържва.След това изсипете бульона (половин чаша) или вода, сол, черен пипер и добавете подправки на вкус, се покрива с капак и оставете да къкри за 10 минути.След това добавете в казан един ситно нарязан краставица и няколко супени лъжици доматено пюре.Отново покрива с капак и оставете да къкри за 10 минути, докато омекнат месо и картофи.Махнете от огъня, добавете чесъна, разбърква се, и ще можете да се обадите на всички на масата.
