отговор на въпроса как да се сол на яйцата и вие трябва да направите, е съвсем проста.Вие първо трябва да закупят много риба с хайвер и сол, необходима за запазване на този ценен продукт на хранителни вещества.
Сред голямото разнообразие от видове морски и сладководни риби, има един, от които човек може да се подготви за голям деликатес, а именно - солена хайвер.Това е река пъстърва.Особеност на пъстърва яйца е, че след замразяване става неизползваем за готвене, защото с този метод на лечение дава много трудно и сухо.В идеалния случай, ако имате прясна риба, но когато си купувате замразена пъстърва хайвер, неговата осоляване може да бъде отлична алтернатива на готвене в тиган.Преди солени хайвер на замразена риба, е необходимо да се размразява.
Caviar в тази риба са особено кухини, наречени yastiks.В корема е свързан между тънък филм.Яйцата внимателно отстранена от корема на рибата.Преди солени хайвер на пъстърва, всички яйца внимателно разделени, триене през сито с голяма yacheyami.Тази технология не е нов, тъй като се прави, и в специализирани растения.Има и друг метод за отделяне на яйца преди осоляване яйца.Когато се използва този метод, изработен от конвенционален марля (няколко слоя) на втулката, която е закрепена от едната страна.Тя поставя рибата извадени от яйцата и да започне да се измие обилно с вода.В резултат на тези стъпки, филмът, покриващ яйцата, измити, и се отстранява внимателно.
пречиства теле излива tuzluchnym разтвор, който се приготвя от чиста питейна вода и сол.В подготовката му се бърка във водата доста сол и подправки (за любителите на пикантен вкус).Количеството на солта се изчислява, както следва: една чаша вода, което трябва 2 супени лъжици сол.Приготвеният разтвор се довежда до възпаление на силен огън и се вари, докато солта се е разтворила напълно.Крайният разтвор се охлажда до температура от 18-20 ° С, след което приготвените яйца се поставят в нея в продължение на няколко часа.След осоляване солев разтвор се излива.Готови яйца един недостатък - в хладилника може да се съхранява не повече от 2 дни.
Друг хайвер, които са популярни сред любителите на рибни специалитети е щука.На въпроса как да туршия щука хайвер е еднозначен отговор, защото има няколко начина за осоляване.Но, общо за всички рецепти, е да го подготви за запушване.Яйцата трябва да бъдат много внимателно отстранени от вътрешността на рибата.Най-често тя леко се втрива през сито с подходящи отвори.Напълно узрели яйца Пайк сравнително лесно отделени от филма.
Преди schuchyu мариновани яйца, трябва да се подготви физиологичен разтвор.Най-добре е да се провери плътността на разтвора се използва конвенционален картофи.След топлата вода ще се разтвори солта, тя се спуска в суров картоф парче.Добро решение няма да потънат на дъното на картофите, и ще го натиснете върху повърхността.Ostyvshim разтвор се излива приготвени яйца и внимателно се разбърква.Осоляване време - 10-20 минути и след това разтворът се изпразни.Получените яйцата се добавят растително масло.Такъв продукт може да се съхранява в хладилник в продължение на 30 дни.
Друг бърз начин да туршия щука мицел:
- извадени от рибни яйца със студена вода, така че да обхванат си 1 см;
- хайвер разбърква леко с вилица, докато не се отклонява всички филми;
- водата се оттича и попари с вряла вода върху яйцата;
- отстраняване на излишната вода и сол и се добавя малко лимонов сок, разбърква се и се изсипва растително масло;
- 24 часа хайвер е готов за употреба.
Подобни методи могат туршия всякакви други яйца.Бон апети!
