яйца на очи се отнася до френската кухня и традиционно се сервира закуска.Сложността на създаването на това оригинално ястие е, че яйцето се приготвя, без черупки, като се запазва формата си.Жълтъкът се превръща кремаво и деликатен протеин го обгръща като цветни венчелистчета.
Някои смятат, че яйца на очи да опитате само в ресторанта.Въпреки това, при стриктно спазване на правилата, това е интересен ястие е напълно в състояние да се готви на всяка жена.
Е, как да се готви яйца на очи?
пресни яйца - това е първото нещо, което трябва да знаете, преди да създадете ястия.За да се подготви подходящи само най-пресните яйца, те трябва да бъдат не повече от четири дни, с изключение, когато потопен във вода, те rastekutsya.И ако яйцата са твърде пресни, бяла около жълтъка втвърдява прекалено стегнат.
Ако преснотата на яйцата не може да бъде определена, можете да добавите малко оцет към водата (1 супена лъжица на 1 литър), тя ще спомогне за поддържане на формата.Ако яйцеклетката не е достатъчно чист, можете да го вари в продължение на 10 секунди в черупката на малък пожар.
второто задължително правило - не можеш да донесе вода до подвижния вари, но само до малки мехурчета.По време на готвенето тези мехурчета трябва да се съхраняват на дъното и стените на тигана.
да готвя яйца на очи ще трябва доста просторен тиган с дебели стени и широк отдолу.Ястия трябва да се пълни с вода с 5-6 см и място на слаб огън.Водата се нагрява до мехурчета.
Има две възможности, как да се готвя яйца на очи - да се счупят яйце директно във водата или в първата купа, от който трябва да се плъзга плавно в течността.Важно е да се провери дали веднага яйцето е остана на дъното на ястия.
внимателни при потапяне процес - най-важният ключ към успеха.Можете да използвате трик главния готвач - енергично се разбърква водата и пуснете яйцето във фунията, образувана по същото време.
След успешно гмуркане яйце, което трябва да се затвори в купата с капак и се държат на огън за няколко минути.След това отстранете тенджерата от котлона, и дори за известно време да напусне яйцето във вода, оптимално 10 минути.
Definition готовността яйца на очи - друг тест на уменията готвач.Перфектно варени ястие се характеризира с кремообразна яйчен жълтък и нежна, но доста солидна протеин.До такова състояние трябва да достигне до яйцеклетката за около 4 минути.
Ако имате увереността, че яйцето е готов, той трябва да бъде отстранен от водата с решетъчна лъжица, която след това за кратко поставя върху попивателна хартия за стъкло излишната вода.Правилната форма на яйца на очи - овални, яйчен жълтък като по този начин напълно обвит протеин.
яйца на очи към масата трябва да се сервира веднага, без да го позволява да zavetrelos.Ако е необходимо, за да се подготви ястието предварително, тогава нека 'Em готови яйца в студена вода за известно количество време, и преди сервиране - затопли тях чрез поставяне в гореща вода.
Говорейки за това как да се вари едно яйца на очи, всяка жена ще може да споделите вашите собствени предпочитания.Например, вода може успешно да се заменя от мляко, бульон и дори вино.Класическата рецепта не е предназначен да се добавят сол, когато готвите, като този протеин се губи блясъка си.Въпреки това, понякога се използва сол за подобряване на вкуса на яйца.
избор от ястия с яйца на очи е много разнообразна.Тя не може да доведе до масата като отделно ястие, но също така и да се превърне в основа за други ястия, например - Яйца Бенедикт, който също може да се сервира за закуска.Яйца на очи е чудесно за добавяне към супи и бульони.С него също така ще получите вкусна и оригинален сандвич.И по-хармонично се вписват на очи салата яйце.
Сега вече знаете как да се готвя яйца на очи, така че всеки е щастлив и добре нахранени, и след това иска да се повтаря на ястието.Бон апети!
