Един от най-популярните ястия на нашата трапеза са котлетите.Те обикновено са изработени от свинско или говеждо, но се използва също така и други видове месо.Как да се готви пържоли, вероятно знае всеки уважаващ себе си готвач.Но дори и той не винаги може да се получи, че по принцип е желателно да се получи.Причината може да се крие в началното непознаването на основните трикове.Всъщност, това беше тях, аз сега споделя.
Как да се готви пържоли: някои полезни съвети
Както знаете, на вкуса на всяко ястие зависи от това колко свежи и качествени продукти са били избрани за изготвянето му.Ето защо е особено внимателен подход към избора на месо за пържоли.Опитайте се да изберете тези парчета, в които на практика няма ивици и plenochki.Свинско обикновено е леко -Pink цвят, разбира се, ако е прясно, но на говеждото - светло червено.Помислете за мача си парче по-близо, дори миризмата.Лошо качество на месото, често могат да се отдават остър мирис.
Така че, месото закупени.Тя ще изглежда, че можете да започнете да готвите.Преди да се научите как да се готви пържоли, месо старателно измийте и след това подсушете със суха кърпа.Това е да се гарантира, че по време на пържене на месо разпределени както малко вода, както в този случай не може да сформира правилно златисто кафяво.Най-добре е да нарежете месото на филийки с дебелина не повече от 1.5 cm
Как да се готви пържоли:. Универсална рецепта
нарязан месо трябва да бъде добре да се възвърне.Колкото по-добре месото ще бъдат отблъснати, толкова по-мека и нежна, че ще бъде.Въпреки това, не водят процеса на побой до точката, където ще има пропуски в месото.A малък трик: чул някъде, че французите, готви пържоли, победи на разстояние месото с чук и тъп край на ножа.Можете да опитате.Лично аз имам под ръка такъв процес все още не е там, така че не мога да кажа нищо.
Какво е важно по време на пържене пържоли?Към месото е сухо.Ето защо най-добре е да се маринова за няколко часа, преди печене.Един добър марината, както следва: растително масло, които имат най-различни подправки и подправки, но без сол и ситно нарязан или изцеден чесън.Към месото е по-мек, по-марината може да добавите малко горчица.
пържоли.Как да ги, че месото е наистина оферта.Моля, имайте предвид, че е най-добре да се добавят сол в марината не е, че на този етап, когато месото е покрита с златисто кафяво.Нека ви обясня защо.Виж, ако се добавят сол в подготовка за пържене на месо, само за да отделят сок, и, следователно, трябва да бъде приготвена достатъчно сухи.Така че по-добре е да се сол по-късно.
продължиш напред.За да запазите сока, парченцата месо преди пържене нужда оваляйте в брашно, а след това до яйцеклетката.Като опция - obvalivanie в галета, но някак си не правя, наистина като миналото, така че всеки път, когато използвате брашно и яйце.
Е, как да се готви пържоли в тигана може да бъде само, последният трябва да бъде добър загрявка.Тя трябва да бъде много нажежено до извеждането й парчета месо, последният започна веднага покрита кора.Тя също така ще ви помогне да останете в соковете на месото и не го остави.
Така че, се движи нагоре, можем да проследим няколко основни стъпки, за да се подготвят пържоли.Първо, трябва да се купуват прясно месо.Тогава тя беше моя, ги оставете да изсъхнат и се нарязва на тънки филийки.След това, един добър тесто и след това туршия, но не го сол.Обезкостено месо в брашно и яйце, се запържва от горещ тиган, докато варени.След като месото е покрита с запечени кора, сол него.
Както можете да видите, нищо сложно.Малко от свободното си време, прекарано на готвене, и вашето семейство ще бъде просто удоволствието със сочни и нежни пържоли.
