Salmon е считан за един от видовете, най-вкусните риби.Жалко е, че в подсолена форма, той е доста скъп продукт, и не всеки може да си позволи.За да спестят пари, можете да си купите замразени или прясна риба и да го сол себе си.След замразената сьомга е вкусно все едно.Ти не знаеш как да туршия сьомга в къщи?Нека разгледаме в тази статия.
правилен избор
Когато купувате риба, обърнете внимание на това как тя е прясна.Fresh сьомга не е особена миризма на риба, мирише доста приятно, малко като краставица.Плодовото месо е плътно и прясна риба бързо се върна към предишната форма, ако кликнете върху него с пръста си кости плът плътно затварящ кожата еластична и гладка.
размразяване сьомга трябва да бъде на най-долния рафт на хладилника.Но такава позната на всички "инструменти" като вода (особено горещо) - не най-добрият начин за размразяване.След рибата ще се измие, и ръката с остър нож изрежете вътре трупа на две половини, като по този начин отделянето на реброто и билото от целулоза.За да направи по-лесно за обособяването на риба, се уверете, че сте го разтопи напълно.
Ако сте купили трупа на риба и не знам как да туршия сьомга у дома си, че може би не трябва да се добавят сол всичко това?Някои част от вас може да се готви във фурната, печено на скара, или се готви вкусна супа.
Както сол сьомга у дома
този начин, ние се помисли как да туршия сьомга: първата рецепта.
първия метод, с която можете да направите това: осоляване.Планировката на дъска за рязане филе от сьомга, така че кожата се оказа по-долу.Сега смесете една чаена лъжичка захар, една супена лъжица едра сол и една чаена лъжичка смлян черен пипер.Получената смес е необходимо да се търка рибата от двете страни, а след това го сгънете наполовина, плътно увити в кърпа и чиста в продължение на 2 дни в хладилника.Засоляване на сьомга може да се съхранява една седмица.Сервира се нарязва на тънки филийки, поръсва се с няколко капки лимонов сок и добавете зелените.
втори метод осоляване - масло от сьомга.
Преди подсолена сьомга, която е рецепта за по-нататъшно, отстранете кожата от рибата, премахване на гръбначния стълб и всички малки кости, филета нарязани на плочи от около половин сантиметър.
да туршия килограм сьомга нужда 3 супени лъжици сол.Сложете нарязаните ленти в купа, поръсва се с до сол и всичко се разбърква внимателно.После добавете половин чаша растително масло, разбърква се отново.Сложете рибата в буркан и се съхранява в хладилник.В края на 10:00 ще има сьомга.По желание можете да добавите малко оцет, черен пипер и захар.
следната рецепта подсолена сьомга у дома изисква лимон
За осоляване нужда да се вземат двете половини на сьомга, захар и сол в равен брой, малко черен пипер и други подправки.За да туршия килограм риба трябва да се смесват 3,5-4 супени лъжици сол и толкова захар.
В дъното на съдовете, изсипва смес от захар, сол и подправки, сложете едната половина на рибата, така че кожата от дъното, поръси със следващия слой от сместа, поръсва се с лимонов сок, добавят някакви билки и дафинови листа (по избор).Същото трябва да се направи с втората половина на риба, е необходимо само да събират кожата.В края на краищата сьомгата ще бъде в купата, е необходимо да го премахнете в хладилника.За да ловят риба осолена достатъчно два дни.
Ако ви харесва осолени риби могат да го ядат след първия ден.Засоляване риба извади от саламурата, която със сигурност ще се появи, премахнете туршия и сол-покритие смес, накисва рибата с хартиена кърпа.
Има и бърз начин да туршия риба.След осоляването сьомга може да се яде почти веднага.Така че, ще трябва черен пипер m фина сол.Нарежете филетата на тънки ивици, поставени в купа или чанта, изсипете сол и черен пипер, разбърква се и се оставя за 45-60 минути при стайна температура.Един час по-късно, е напълно готова, тя може да се добавя към салати рибата или да направите сандвичи с него.
