тайна, че червен хайвер се произвежда от риба сьомга: розова сьомга, Chinook, приятел и др.Caviar е много полезна, тази питателна продукт ценен в древни времена.По всяко време хайвер се смята за деликатес, достоен за най-важните хора, дори в кралското посрещане, тя беше една от основните ястия.И как да туршия яйца розова сьомга и други риби, малцина знаеха.Тази рецепта е приет на кралското династия на готвачи наследени като голямо съкровище.
Въпреки че яйцата и се запържва, и сложи в ухото, но най-често срещаният метод на приготвяне - е, разбира се, осоляване.Днес ние ще ви се отвори тайната на това как да туршия розова сьомга хайвер.Но преди да се рови в тънкостите на готвенето, да видим, какво е теле, и защо е особено популярна във формата на разтвор.
Ако се вгледате в яйцата от гледна точка на биохимик, ще видим, че в червените хайвер калории много повече, отколкото, например, в месото.По този начин, 100 грама Egg "опаковани" 250 ккал, а в същото количество от същата месо - не повече от 150 ккал.Розови яйцата сьомгата са много високо съдържание на мазнини и протеини.И ползата от рибеното масло е известно, че всяко дете.В този ценен масло включва аминокиселини, витамини, магнезий, калций, йод, фосфор и други не по-малко важно за микроелементи на човешкото тяло.А освен това рибено масло, за разлика от животинските мазнини, холестерол, добавя тези кораби, а по-скоро помага да се отървете от него.
Естествено, ако печено или Сварете яйцата, протеинът ще фолдне веднага, всички минерали и витамини, ще бъдат загубени.Защото хайвер е ценен продукт се превърна в една вкусна, но безполезна ястие.И така, какво алтернативи осолени яйца не е там.
Е, как да туршия розова сьомга хайвер в дома?
Ако искате да опитате червен хайвер, разбира се можете да отидете до най-близкия магазин и да си купи бутилка на крайния продукт.Сега това не е проблем.Но цената е изцяло съобразена с деликатността от стойността си, и по този начин да причини значителни щети на портфейла си.В допълнение, често продукти, които се продават в магазините, консерванти са добавени да се удължи срокът на годност.И ако живеете в региони наситено червено рибата, след това купуват черен хайвер в магазините - богохулство!След това четем как да туршия розова сьомга хайвер правилно и да започне да работи.
Има два начина: мокра и суха.
Как да туршия яйца розови сьомга мокър метод?
Готвене саламура - концентриран солен разтвор, който vyalyat риба и осолени яйца.Как да се определи, че правилната концентрация на физиологичен разтвор?Тя е много проста: ако суров картоф се появи, след това солта е достатъчно.Това се получава, както следва.The преварена вода се добавя сол и захар.200 мл течност е четиресетграм сол, и около 10 грама захар.След като саламурата е прохладно, което трябва да се получи разтвор за запълване на яйцата, които сме освободени преди това от филма.Ware сложи в хладилника за няколко часа.Когато изтече два часа се сливат вода.Всичко, което е готово да хвърлят хайвера си.В този си вид тя може да остане няколко дни.Съхранявайте най-добрите си на хладно място и в стъклен съд с плътно затварящ се капак.
Как да туршия яйца розови сьомга сух метод?
Dry посланик.Пропуснете яйцата в гевгир във вряща подсолена вода, за да я освободите от филма в продължение на 20 секунди.След това с помощта на голям сито пресее яйца, отделяне на яйцеклетката от черупката, която остава по ръцете и на екрана (някои като сито се използва за бадминтон ракета).Ние смени яйцата от купата и внимателно месят със сол.За всеки килограм черен хайвер ще има нужда от няколко супени лъжици сол, за предпочитане груби.Яйца и сол трябва да се смесват добре с дървена лъжица.Разбърква се добре яйцата със сол, се разпространява цялото съдържание на купата в буркани и затворени метални кутии, запечатани капачки.В сухо версия на яйца, способни да съхраняват до две седмици.За малко да се удължи живота и подобряване на вкуса на продукта се добавя към всяко бурканче една супена лъжица растително масло.
