Аспик - закусвалня ястие, без които е трудно да си представим един руски празник на маса.Традиционно млечице получава всички зимни празници, и се сервира с хрян или горчица.
момента желирано телешко или свинско никога добавите желатин, супа замръзва поради наличието на желиращи вещества в продукти от говеждо и свинско кости.Като правило, тези части са използвани желирани месни трупове като опашка, главата, краката.Това е, когато готвите тези храни, голям брой вещества, които стимулират сгъстиха бульон.
желирано телешко може да бъде приготвена по различни начини.А хора като че в желе от месо е толкова част от месото и малко желе.Други, обаче, предпочитат да го замразяват в желе от месо бульон, а други избират "златната среда", когато месото в желе желе, и за еднакво.
Неопитен готвачи се чудех как да се направи желе от говеждото, често погрешно вярват, че ястието е сложен и изисква много умения.В действителност това не е така.Готвене желирано отнема време, но няма особени трудности при подготовката там.
Обикновено, желирано телешко Оказва прозрачна, но с използване на свинско месо е много трудно да се отървете от мътността на чорбата.В допълнение, телешко желирано по-малко мазнини, отколкото свинско, че е необходимо да се вземат предвид тези, които следват фигурата.Като допълнение към краката при готвене на говеждо месо желирано могат да вземат говеждо с кокал, за увеличаване на съдържанието на месо компонент.Ако предпочитате по семейно асорти желе, можете да добавите пиле да говеждо месо.
трябва внимателно да помисли за избора на месо, предназначено за готвене.Ако сте закупили замразения продукт, изберете крака униформа светъл цвят, без петна и белези, че месото вече размразени.При избора на охладени продукти, струва помиришат избраните елементи, и, ако е миризмата на застояло мазнини или амоняк, за да отмените покупката.
Преди готвене желирано телешко, което трябва да накиснете краката в голямо количество вода.Ако месото е замразено, а след това трябва да се мокри след предварително размразяване.Напоени за два или три часа краката трябва да изстържете с нож и изплакнете добре под течаща вода.
Cook желирано телешко трябва да бъде в голяма тенджера под налягане или печка.В последния случай, времето за готвене ще бъде малко по-малко.Важно е правилно да се изчисли количеството течност в склад за придобити достатъчно халс.Обикновено, една част от месото се излива в две части вода.
С варено чорбата трябва да много внимателно извадете пяна и мазнини поп, тъй като те не влияят на прозрачността на желе.Много е важно да се регулира правилно отоплението: желе не трябва да бъде подвижен заври, в противен случай тя ще бъде твърде мътна.Но твърде слаб отопление не е необходимо, тъй като това значително ще увеличи времето за готвене.Обикновено, приготвени желе от 6 до 12 часа.
допълнение към месо в чорбата трябва да се добавят зеленчуци и подправки.Но като ги слагат не веднъж, а няколко часа преди края на готвенето.Като правило, използвани лук и моркови.И на подправки - дафинов лист, грах черно и бахар.Ако желаете, можете да използвате други подправки, като карамфил или семена от копър.Подправки по-добри, за да поставят в тиган в марля чанта, защото тогава те ще бъдат по-лесно да се премахне.
Готов бульон може да се провери емпирично ако капково малко хладка бульон пръстите, има чувството, че те са се превърнали в лепкава.Следователно бульон Достатъчни желиращи агенти.
охладеното месо отстранен от бульона, изберете костите и се нарязва на малки парченца.Получава месо, изложени на тави и форми.Има също така да добавите ситно нарязан чесън.Бульон щам, той се отписва от излишната мазнина с помощта на хартиена кърпа, изсипва се в тави и ги сложете в хладилника преди замразяване.
за тържествен повод, желе може да бъде украсена с издълбани цветя варени моркови и зелен грах, зелен или фигури на варени яйца и зеленчуци.
