Pangasius - река риба, която принадлежи към somoobraznyh на поръчката.Много хора погрешно смятат, че второто име на тази риба, "единствен", но това не е така.Този единствен принадлежи към семейството на плоските риби и живее изключително в морски води.Пангасиус се отглежда във ферми, предимно във Виетнам.
При избора сом в магазина трябва да се предпочита филета, който има светло розово или кремав цвят.Жълти или червеникави филета не говори най-високо качество на продукта.Като правило, в нашите магазини Пангасиус филе, продавани под формата на остъклен, че е обхваната от ледена кора.Така че е необходимо да се вземе предвид, че около 100 грама тегло закупен филета осчетоводяват чист лед.
Преди готвене, трябва да се размразява филето.В идеалния случай това трябва да става постепенно, чрез поставяне на купа с замразен продукт на долния рафт на хладилника."Шок" методи, като например размразяване в гореща вода или микровълнова печка, развалят качеството на вкуса на рибата, така че използването им е само в крайни случаи.Размразените филетата трябва да бъдат, както следва, като се използва суха хартиена кърпа.
Of Pangasius може да бъде приготвена много различни ястия.Например, защо не направите wonton в тесто?За да се подготви това ястие филе, нарязани на малки парченца (2-3 бр. На порция), после подправете със сол (1 кг филе от около една чаена лъжичка сол) и черен пипер.Можете да поръсите с парченца специална подправка за риба.Да се отмени приготвените филета настрана и се направят някои тестове за тесто.
За да направите това, победи три яйца, добавете чаша мляко и около 200 грама брашно.Dough Solim.Парчетата риба потопени в тесто и изпращат на тиган с горещо олио.Важно е, че маслото е достатъчно и е горещо.Риба Скара, струговане, докато тестото придобие златист цвят.
готвене Пангасиус пане възможно и с помощта на тесто замеси с бира.За да го направи, да вземе яйчния жълтък, добавете една чаена лъжичка захар, сол и се изсипва в половин чаша бира и мляко.Всичко се разбърква и се изсипва брашното в такова количество, че последователността на кисело тесто придобити.Отделно от това, размахване яйчен протеин и се инжектира в тесто.Следваща Пангасиус пане начин подобен на първата рецепта.
Друга версия на теста, който може да бъде приготвена за хранене "Pangasius Панирани" месят базирани майонеза.За да го готвя, победи две яйца, към тях се прибавят 100 г майонеза, сол, имайки предвид, че по-скоро майонеза солено.Сега добавете ситно нарязан лук и брашно (около 4 супени лъжици).Тестото трябва да има, тъй като бухти.Готови филета, потопени в тесто и се запържва в изобилие от петрол.
трябва да кажа, че ястието "Пангасиус филе в тесто" достатъчно питателна като при пържене тестото поглъща много петрол.Дори и след пържене на риба лежеше върху попивателна хартия за отстраняване на излишната мазнина, все още се nedieticheskim ястие, но много вкусно.
Тези, които не обичам пържена риба е да се готви пангасиус филе във фурната.За да направите това, което трябва да отнеме около един килограм филе, моркови двойка, две или три крушки в зависимост от размера, малко масло, подправки, брашно obvalivaniya рибата.Ако е необходимо, добавете малко майонеза и сирене.
Получава филета и се поръсва със сол и подправки за риба.Тогава се рушат парчета в брашно.Обърнете формата, това намажете с масло и се разстила половината от лука, нарязани на пръстени.На всичко отгоре постави парчета на риба и лук отново.Най-горният слой - настъргани моркови.По желание можете да добавите с тънък слой от доматени филийки.Зеленчуците трябва да е малко сол и черен пипер, отгоре с майонеза може да бъде.
Поставете храната във фурната, която се нагрява до 170 градуса и печете 25 минути.След това формата трябва да бъдат отстранени, поръсва се с настърган кашкавал и да го изпрати обратно във фурната, докато свеж сирене.Нашата печен пангасиус филета готови, можете да поканите на домакинствата до масата.
Сервирайте печени или варени в тесто риба се поръсва с пресни билки и готвене за гарнитура на салатни зеленчуци.
