тънки пържени кек от течна мая или пресните тестени палачинки нар.Тази баница ястие известен от древни времена в много народи.Но, може би, само в Русия, палачинки станаха много популярни.Мая палачинки се пекат през цялата година, сервирани по време на почивката, това е основното ястие по време на Сирни Заговезни седмица и представляват слънцето.
смята, че Русия палачинки върху печката започнаха преди около хиляда години, и историята на възникването им не е напълно известни.Според историците, думата "дяволите" произлиза от "Mlyn", което означава "брашно продукти" или "тесто".Има стотици рецепти за палачинки, но всяко семейство има своите тайни.
Традиционно подготвени дрожди палачинки.Предварително смесена Opara лежи два или три пъти, и то само след тесто е смесена.За да се приготви тесто за палачинки може да се използва не само пшенично брашно, и елда, просо брашно, грис.Палачинки могат да бъдат доставени с пълнеж:. Месо или риба, хайвер, гъби, мед, сметана, конфитюр и др През последния век, приготвени палачинки с pripёkom.Pripёk - същия този пълнеж, който се поставя между две палачинки.Тя в момента е несправедливо забравен.
никъде палачинки пече почти същите продукти.Но всяка страна има свои тайни.Британците добавя към бирата на тестото и малцовото брашно, испанци - царевично брашно, палачинки в китайците добавете лука.
Как да си направим дрожди палачинки?
дрожди палачинки са смесени от продукта при стайна температура.За да се подготви гъбата ще трябва три чаши пшенично брашно.Предварително пресятото брашно.Преминавайки през порите на ситото брашното е обогатен с кислород и се освобождава от бучки или чуждестранни петна.Можете също така трябва едно саше на мигновени мая или 30-40 грама.дрожди брикети.Маята се разтваря предварително в малко количество топла вода.В мая смес, добавете 250 на стайна температура на водата, една чаена лъжичка сол, без стъклата, и две супени лъжици захар и брашно.Opara разбъркайте добре, покрийте и поставете на топло място.Когато Opara нарасне, трябва внимателно да се разстрои и се оставя до следващия възход.Веднага след като се издига отново, ние добавяме две яйца и чаша топло мляко.Бърка се, докато тестото е гладко.Тъй като плътността на палачинки трябва да прилича на дебел кисело мляко.
дрожди палачинки са най печка на отопляем чугун тиган или тиган с дебело дъно.Повърхността на тигана трябва да се смазват с мас или олио малко количество.Черпак, заливаме варени палачинки в тигана и се оставя да се разпределят равномерно.Веднага след като външната повърхност на палачинка е суха и покрити с дупки, трябва внимателно да се обърне.Готов палачинка изобилие разтопено масло за смазка.
Вместо брашно, можете да използвате елда или просо брашно или грис.Освен брашно може да се люспи юфка, които са предварително сварено гореща вода или мляко.Елда или pshёnku взети в равни пропорции с пшенично брашно, половин чаша.Останалата част от процеса на производство на същите.
да получите тънки палачинки дрожди, тестът е необходимо да се добавят повече мляко, консистенцията на изпитването трябва да бъде течна.
По време на Великия пост великите пости готви палачинки, мая.За тази подготовка не използват яйца и мляко, вместо да вземе вода.
дрожди в тънки палачинки могат да бъдат увити всяко пълнене.Можете да увийте пържени каймата с лук, осолени сьомга или пъстърва, хайвер, пържени гъби, сладка плънка.А може просто да им служиш със заквасена сметана и масло за празничната трапеза.
