за това как да заколи прасе правилно и бързо, така че тя извика за дълго време, със сигурност бих искал да знам много начинаещите развъдчици.Има различни начини за убиване, различаващи се по сложност и време за изпълнение.Рязане на убитите прасета може да се извърши на няколко технологии.
методите на клане
на въпроса как да заколи прасе, основно има два отговора.Най-често, процедурата е:
- намушкан в сърцето;
- напречен разрез на каротидните артерии.
Pig може да има както вертикално, така и хоризонтално.
Каква нужда от инструменти
начало ще трябва да се подготвят дълго остър нож, въже и чисти кърпи.Също така е необходимо:
- кофа или леген за събиране на кръв;
- газова горелка или факел за лечение на кожата;
- вода за измиване.
Рязане трупове след клането обикновено се произвеждат върху предварително свален от дъските на платформата.Височината му трябва да бъде 10-15 см.
Как да проведе подготвителна работа
Така че нека да видим колко бързо убиват прасе.Най-често пожертва животни в двора.Това е мястото, където ще бъде извършена процедурата, предварително поръсете дървени стърготини.По-нататъшно укрепване по никакъв начин на бара е достатъчно висока, за да намали прасето е удобно.В изправено положение само умъртвени животни, които не са твърде много тегло.Чрез напречната греда хвърля две въжета.
Samu не се хранят прасе за клане в рамките на 10-12 часа.По този начин се дава вода в големи количества.Тя ще ви помогне да се очисти червата.Три часа преди клането на стоп прасе питие.В този случай, ако месото в бъдеще ще бъде поставен върху месото в къщата, причинени от ветеринарен лекар.Той ще трябва да издаде сертификат за състоянието на животното преди клането.
Ако прасе се съдържа в близост Corral, преди да я убие, вероятно ще трябва да се изчисти на оборския тор.Към мястото на клането персонализирате пръчка, опитвайки се да не изплаши преди време.Високо напрежение преди да убие голямо влияние върху качеството на месото.Най-добре е да се сложи на една купа на прах храна за животното.
Как да убие прасе: първият метод
докато животното е там, задните му крака внимателно завързани краищата на въжетата.Тогава двама мъже рязко ги спра, висящи прасе върху напречната греда.След като животно ще се обърна с главата надолу и почивка, третото лице трябва да дойде при него и му прерязали гърлото в областта на сънната артерия.Понякога
процедура клане направя малко по-различно.Прасе крака свързват по двойки.Въпреки това, когато се използва този метод на стреса хванат животното.Някои дома градини понякога преди суспендирането зашемети прасета.За да направите това на горната челюст и сложи примката завързани за стълб.Pig дърпа въжето и се лишава от възможността да обърне глава.В този случай, а дупето на челото, за да получите по-лесно.За да колят прасе (Photo):
основно предимство на технологията се счита за рязане на гърлото, че това произтича от прасе много кръв.И както знаете, през трупа от по-малкия си, на вкусно месо и колкото по-дълго се съхранява.В този случай, ако кръвта да се използва за готвене под кланично дава никакви таза.
втория начин
Така че ние се разглеждат как да колят прасе в областта на шията.Сега нека видим как да я забие нож в сърцето ход.Чрез изпълнение на този метод е по-бързо.Но технологично заклано все по-трудно, отколкото да убие.В този случай, не са често използвани от напречната греда и въжето.Pig само изкъпани на едната си страна и бърз тяга прилага към тесен дълъг нож от лявата страна, между третото и четвъртото ребро.В този случай, животното умира за около 30 секунди, и обикновено много крещи.
въпроса как да заколи прасе, идва включително за това как да направят животното малко muchilos.За да се постигне тази цел, можете да кандидатствате не една, а няколко удара, което извади ножа под различни ъгли.С този метод на кръв клане изцедени веднага, но след обработка на кожи.Останки от кръв преди клане загреба една малка чаша.Въпреки това, в този случай, върху вътрешната повърхност на каркаса все още ще остане залепена съсиреци.
работен крие
Next заклани свине трябва да бъдат заклани.Но първо трябва да се третира кожата й като премахва от него горелката на четина газ.За да получите мазнини с приятна миризма, вместо този инструмент, можете да използвате обикновена слама или сено.Последно леко навлажнена и ги метна мършата.На следващо място, те подпали сеното, като се гарантира, че тя тлееше.След това се започва чрез остъргване на горния слой на кожата с плява.Това кланично постоянно се преобърнал.Важно е да се гарантира, че кожата на животното не е изгорял, а не напукани.След тази обработка, кожата се измива с вода, обезмасляване едновременно сажди.
Понякога собствениците на лични стопанства първата кланично леко изгаряне горелката и след - в допълнение - сламка.Някои хора предпочитат да извършват тези две процедури в обратен ред.
клане
този начин, ние се разглеждат как да заколи прасе и лечение на кожата й.След това трябва да се премахнат вътрешните органи.Рязане обикновено произвеждат, пускането на трупа на платформата подготвени предварително.Първо, му отсече главата, като остатъците от кръв.Следва в перитонеума намали т.нар "престилка".Това трябва да се прави внимателно, за да се избегнат вредните вътрешни органи.Можете да се придържаме пръста си през коремната стена и я държи в предната част на ножа.Продължи разрез на гръдната кост в зоната между ребрата.
Допълнителни кланично връзвам на хранопровода и го нарежете.След това, сърцето се отстранява, диафрагмата и белите дробове.След това се отстранява стомаха, червата и черния дроб.С най-новите чисто отрязани жлъчния мехур.Ако си падате, черният дроб ще има горчив вкус.Следващият етап ще трябва да се отстрани мазнината.След изрязва бъбреците и пикочния мехур.Последна отстранения, внимателно издърпайте над върха.Сърцето трябва да бъде прекъснато и да го отстрани от образуването на кръвни съсиреци.Червата пречиства от изпражнения и старателно се промива.
Заключителният етап на трупа търка отвътре със суха кърпа.Разбира се, чисто.Изплакнете вътрешността на трупа не може да бъде, в противен случай месото няма да бъде дълго съхраняват.Както
нарязани
допълнително клане продукция така:
- кланично разделят на половина, рязане през него с брадва или трион за рязане по дължината на гръбначния стълб;
- остави половини се задушени старателно под слой в продължение на 40 минути;
- всяка половина нарязани на шията;
- отсече предния крак с плешката;
- отделена от заден крак шунка и бекон;Нарязани
- Сало и солени, и хълбока на биберона и да прегрее.
Това е най-лесният и най-често срещаният начин.Така Рязане обикновено се извършва, когато те искат да напуснат месото за лична употреба.Ако той е предназначен за продажба, нарязани на трупа на един от стандартните методи: руски, американски, британски, и така нататък D.
меса
най-нежната и вкусни парчета са разположени на гърба на животното, както ако мускулите са напрегнати живот.малко от всичко.Колкото по-далече от главата, вкусно месо и по-нежна.След напрежението във врата, а понякога и прасета.Първите меса включват шунка обратно, кръстен и котлет част.Вторият - предната част на гръбнака, бекон и шунка фронта на.Третият - перитонеума.С четвъртото - главата, краката и бузите.
Така че ние ще разбера как да убия прасе.Както можете да видите, тази процедура е както клане - задачата не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.Основното нещо - не се увреди вътрешните органи чрез изрязване на перитонеума, а не да смаже жлъчката.
