разплод зайци - бизнес печеливш и не изисква много по-голяма парична инвестиция първоначално.За да се постигнат добри резултати, обаче, трябва да знаете, не само за това как правилно да се произвежда храна на животни и чифтосване.В допълнение, трябва да сте наясно колко е клането на зайци.
Какво трябва да знаем
Много земеделски производители, които отглеждат зайци, да делегира тази неприятна случай работниците се специализират в това кланици.Въпреки това, има и такива, които предпочитат да извършват дейността си без тях.Разбира се, по този начин може да спестите малко количество.В този случай, в стаята, където клетките на животните, не забравяйте да се осигури отделно заграждение, което е проектирана специално за клането на животни.В допълнение, трябва да има разбиране на времето на събранието и неговия ред.Разбира се, тези умения ще бъдат полезни за тези, които се размножават тези животни в страната.
Дати
заклани зайци shkurkovyh породи, произведени изключително през есента или зимата, след сънна.Разбира се, като се вземат предвид възрастта и животните.Запушват младежи обикновено на възраст 7-8 месеца.Преди това не може да се направи.Животинска кожа него този път отлежава.Месо породи зайци, заклани по всяко време на годината.В този случай, само възрастта е важен.Клане обикновено се прави в 3-6 месеца.При зайци на възраст под 3 месеца от много вкус на месо.И теглото на търговията на животните, въпреки големите породи, преди това време да работят.
Препарати
Е, как да се изправи пред нарастващата заек, сега вие знаете.При достигане на подходящата възраст на животните прехвърлят отделни боксове или оставени в стара, но чисти поилки и хранилки.Зайци спре да дава храна в продължение на 10-12 часа преди клането.Отнасяйте блокирана по време на този период да не е необходимо.Ако изпражненията отбелязани червата също могат да се отстраняват от кланични трупове на рязане, без никакви проблеми, на пикочния мехур неопитен селекционера те се случват задължително.Необходимо е да се окаже натиск върху чантата случайно като миризлив течност obolet цялата мършата.
процедура клане
Разбира се, можете да вземете една брадва и просто отреже главата на животното, като пиле, предварително завързани крака.Въпреки това, този метод от повечето животновъди се смята за изключително нехуманно.Факт е, че след отрязването на главата на сърцето животните все още продължава да се бие за дълго време.Кръв по този начин, разбира се, предполага по-бързо, с което трупа става приятен за розово око.Въпреки това, животното е в съзнание в същото време изпитва голямо страдание.Поради това, в много страни, дори и този метод на клането е забранено от закона.
много по-хуманен начин се счита, в която животното е на първо място "отсече" на нервната система, и едва след това да направи убиването и освободи кръв.Най-често, клане на зайци в страната, както и в малките стопанства се прави така:
- животни са задните крака и вдигна над земята.
- Стик (40 cm), обвит с гума от операционната страна (можете да вземете парче маркуч), което води до заека рязък удар в тилната област зад ушите.
Ако процедурата не произвежда твърде опитен развъдчик, понякога се оказва, че първият опит да убие животното излиза.В този случай, трябва незабавно да се нанесе втори удар.
Как за понижаване на кръвното
След убийството на грижата за животните трябва да се приема, че птицата имаше последващо представяне, а месото е вкусна.Това е необходимо, за да дръпнете кръвта на животните.След намирането на пръчката тя започва да филтрат от носа и ушите.За да улесняват оттичането на една от задните лапи на зайчето трябва да бъде коридора към гърба.Също така е добра идея да се намали на носната преграда или премахване на едното око.Понякога отбеляза още един заек и преряза гърлото му.Да се обезвъздуши малко 5-7 минути.
Одрани
Така че, заекът е мъртъв.Сега, че знаете как да се произведе клане.И рязане на заек и одиране се проведе веднага след убийството.Процедурата е съвсем проста.Skins отстранени, както следва:
- кланично се окачват на специални raspyalku задни крака, така че те са най-апарт.
- Next скакателните мускулите близо както правят кръгови разрез.Ножът трябва да се приема доста масивна и много остър.След
- нарязани кори от един разрез на друг от вътрешната страна на лапата през ануса.Това е единственият кройката, че трябва да се направи.
- Прочетете корите надолу (като чорапи).Изпълнете тази процедура трябва да бъде внимателно, опитвайки се да не се скъсат остърган.
- заек главата може да се изтрива първо.Но обикновено се отстранява директно през кожата от нея.За да направите това, се направят съкращения около очите, устните, ушите и носа.
рязане цяло
След като кожата е отстранена, се пристъпи към премахване на вътрешните органи на животното.Тази процедура се състои от следните етапи: нарязани
- през тазовите мускули и отделни гениталиите нож и ректума на входа.
- врязва в центъра на коремната кухина на диафрагмата.
- Премахване на стомашно-чревния тракт и пикочните органи на трупа.
- Издърпайте черния дроб, внимавайте да не смаже жлъчката.
- Внимателно отстранете последните.Rabbit дроб е скъп деликатес и наистина доста вкусно.Така че го хвърли, разбира се, не е необходимо.Отърви се от този орган ще има само ако има бели включвания (около 5 мм).Последните са следствие от един от инфекциозни заболявания на зайци и е установено в черния дроб доста често.Сърцето и бъбреците
- трябва да се оставят в трупа.Ако
- преди да извадите главата на кожата не е бил отрязан, следващата стъпка е да го премахнат.
френския начин на умъртвяване
заклани зайци за месо и кожи, за да произвеждат и може да се направи по различен начин.Тя често се практикува, например, така наречените "френски" метод.Той е популярен най-вече в Западна Европа.Животното, в този случай, взето от задните крака и главата и го чакаме да се успокоя.После рязко се разрежда ръце освен докато кършеха главата на животното към задната и тласкане на шията.Смъртта идва в същия миг, а заекът не страда.
Други начини
в големите ферми, кланици зайци понякога се произвежда от токов удар.В този случай, храмовете на животното поставя електроди.За клане достатъчно ампераж е около 5 A.
Тук, в Русия, в допълнение към по-горе описания метод на въздействие върху шията, често се практикува от фермери и няколко други методи.В този случай не е, придържайте се удря тилната страна, и на носа.Технологично, такава операция може да се счита за по-голямо предизвикателство.Той удари с десния стик на носа малко по-трудно, отколкото в задната част на главата.
Освен използването на бита, има и други механични методи на закланите зайци.Например, един от тях е главата на животното, като вкарате конзола, монтирана на стената.Заек трябва да се позиционира с архивирате.След главата ще бъде под скобата, задните крайници се издига рязко нагоре.В заека с счупил врата.
в големите ферми в последните години започна да се практикува и начин на клане помощта на карфица.Така наречените инструмент, подобен на спринцовка в корпус, който е подвижно свързан игла с бутало.Pin поставя на главата на животното в пресечната точка на линиите дясното око - лявото ухо и лявото око - дясното ухо и притиска буталото.Смъртта на заека идва мигновено, заради поражението на иглата на продълговатия мозък.Не е много удобно, този метод поради невъзможността на мигновени източване на кръв.
Месо
Така че, да, как е клането на зайци и рязане на трупове, ние сме ясна.Сега нека да видим какво може да се получи от месото на животното.Продуктът е това, между другото, е много полезно да има ядро.Фактът, че заешкото месо абсолютно никакъв холестерол.В това то се различава доста добър вкус.Едно важно правило, в никакъв случай не може да готви месо прясно убити животни.Трябва да узрее за поне 12 часа (за предпочитане, дневно).В противен случай ви ястие ще се окаже без вкус.Накисване на трупа до падежа трябва да бъде в хладилник (не фризер).Прясно месо зайци не ядат.
изготвен от трупа може да бъде всичко, което искате.Но повечето от зайците пържени, пушени, задушени или печени на фурна.Супа с месо от това животно не излиза твърде подхранване.Разбира се, за да получите вкусна продукт, което трябва да знаете и възрастта на зайци за клане.Предишните три месеца, за да извършват тази процедура, както вече бе споменато, не мога.Преди пушене кланично вари малко по-добре във водата.В противен случай, месото може да вземе крути мерки.
Какво да правим с кожата
превързочни кожите на зайците - събитието е технически доста трудно и отнема много време.Ето един пример за това как тази процедура:
- с плът страна почиства мазнини и вени;
- в специален разтвор се извършва Накисване;
- направи изпълване със съдържание кожи, т.е. разхлабване на фиброзна тъкан на кожата;
- материал се обработва с разтвор, съдържащ киселина (ецване);
- кожи се съхраняват в купчини под тежестта на около един ден;
- произведени дъбилни и комунални сметки.
заклани зайци с ръцете си в личния и ферми практикува доста често.Но за тен кожи обикновено под наем или продажба да се специализират в работата на предприятието.В този случай, след клането на тях определено трябва да се запазят.За да направите това, след почистване на мазнини, и е живял на специален участък от pravilke сушене.Всеки кожата трябва да бъде старателно разширява.В противен случай мембрана се срещат "акордеон", а козината на места, на гънки ще излезе.Издърпайте процедурата не може да бъде опазване.В противен случай може да Одрани изгние.
Е, как да растат заек лицето и как правилно да извърши тази процедура, ние се намираме.Най-лесният начин е да се използва пръчка убиване.Ако имате голяма ферма, трябва да се използва щифта.Използвайте хуманни методи за клане.Ако направим всичко по правилата, трупът ще бъде розово представяне в този случай.
