френска кухня е известна със своите сосове и сладкиши.Това е последният ние ще говорим, или по-скоро се опитват да го пресъздаде у дома в кухнята.Особено популярен в цял свят такива сладкиши като кроасани.Те са добри за закуска (френски самите започнете деня си е с тях), като лека закуска, както и на празничната маса.Веднага си направите резервация: фурната, тези продукти - дълъг и неприятен афера.Разбира се, можете просто да купуват продукти «7 дни».Кроасани в чанта винаги мек, макар стоките могат да лежат на рафта в продължение на шест месеца.Тя не ви притеснява?Защо мислите, маргарин с емулгатори, стабилизатори?Нека да запретнем ръкави и да започне.
Как да се пекат кроасани, както и че тя трябва да
запазва най-добрите продукти - върху тяхното качество зависи вкус на продукта.Брашно - една лира - само най-високата оценка, внимателно пресява през сито.Дрождите, със сигурност пресни, а не на прах - 20 грам пакет (200 грама) е добра пътна масло - го постави преди началото на целия процес за няколко часа във фризера.Половин чаша мазнина природен мляко или сметана - преди да използвате малко топлина.Две яйца (отива в тестото, а другата - за смазване на гевреци) и 50 г пудра захар.Е, щипка сол и 125 грама вода.Получава всичко необходимо?След това се започва.
Стъпка 1. Замесете тесто
на Разбираемо е, че и преди, как да се пекат кроасани, което трябва да се готви тестото.За да направите това, смесете пресятото брашно с маята.Постепенно добавете пудра захар, сол, яйца, бъркани с мляко, вода.Всички внимателно Мнемоника 3-4 минути и извайвам кок.На върха на главата му с нож начертае кръст и оповестява чрез съкращения, за да получите като цвете пъпка.Купички и се поръсва с брашно, пуснат обратно в нашия хляб, увийте купата в найлонова торбичка и се слага в хладилника най-малко 2 часа, а още по-добре - за през нощта.Има малко нюанс: ако имате намерение да сладкиши (с мармалад, захаросани плодове, марципан или шоколад), да отнеме малко повече от определен брой захар;Но ако вашето намерение кроасани със сирене, шунка или спанак, толкова по-малко в норма.
Етап 2. Получаване на бутер тесто дъска за рязане
, поръсва брашно кок разшири като напълно отворено цвете.Това Развивам от средата към страните, докато слой с дебелина 1 см.На друга дъска сложи пластмасова обвивка върху него - извадени от фризера маслото.Развивам го точно както тесто.Опитайте се да се действа бързо, така че да не е омекотена.Маслото трябва да се остави на средата на изпитване (най-горния слой е по-малка от по-ниската).Увийте тестото "плик" и ставам дълго, за да получите удължен правоъгълник.Trifold и сложете в хладилника за около половин час.Преди да се пекат кроасани, ние ще трябва още два пъти prodelyvat същата процедура: да се получи тесто, което се разточва в дълга, сгънете Сашето и след пляскат в хладилника за около половин час.Можете предупреди, че френски сладкиши - неприятен.В тази фаза, има опция за мързеливи: купуват готови бутер тесто, размразяване, ставам на слой.
Стъпка 3: Последният етап
Roll нашата чанта в слой с дебелина 5 мм.Нарежете на триъгълници.Те могат да бъдат точно като фурна, и можете да се въведе някакъв пълнеж.Ние изключите гевреци и разпространение за печене настърган маргарин.Преди да се пекат кроасани, което трябва да се сложи тигана на топло място в продължение на два часа.През това време, гевреци растат два пъти.Топ продукти грес Shake яйце, за да получите розови кроасани.Изпращане на печене в предварително загрята до 230-240 ° С в сушилня в продължение на 20 минути.
