A разнообразие от макаронени изделия в менюто на всяко семейство.Те се приготвят бързо и лесно, компанията може да се направи нещо - месо, зеленчуци, риба, птици.Такива продукти са доста задоволителни, но вкусът е лесно да се варира в подправките и допълнителни съставки.Тя ще изглежда, че дори едно дете знае как да се готвя спагети в тигана, и може лесно да се справи със задачата.Често, обаче, вместо вкусни ястия получите нещо столова, непривлекателни и в състояние да задоволи брутална глад, не за удоволствие.
Как да готвя спагети в тигана: общите принципи
Ако следвате някои основни правила, никога няма да се провалят.Те са прости и лесно смилаеми за автоматизъм.
- Най-важното тенджера спагети трябва да бъдат високи.Да не забравяме, че тези юфка са дълги, а те не искат да се прекъсне - не от вида на волята, и италианска паста ястието няма да се налага да се грижа.
- вода се излива много, защото всеки сто грама спагети - не по-малко от литър.
- Преди готвене спагети в тигана, не забравяйте да се изчака, докато заври водата, в противен случай те със сигурност ще се държим заедно.
- Cover "юфка" следва постепенно и непрекъснато се разбърква, докато юфка не се размеква.
Ако височината на саксията не е достатъчно, за да се потопите макароните веднъж по цялата дължина на ипотеките си толкова дълго, колкото те са поставени.Да се чака потопена част става мека, лъжица залепване съвети pritaplivayut.
Tricks
общоприетото схващане, че пастата след готвене със сигурност ще трябва да изплакнете.Все пак, това действие е валидно най-вече във връзка с "меки" продукти.Направи недвижими макаронени изделия от твърда пшеница, и с правилното приготвяне на храна, те няма да се държим заедно, без измиване.Все пак, ако искате те да се излива вода, не използвайте студена вода, в противен случай на крайния продукт ще бъде в насипно състояние.Изплакнете пастата трябва да бъде топла вода.
Някои готвачи казват, че за готвене спагети, които не са залепнали, от които се нуждаете за гореща вода с добавка на една лъжица растително масло.Становище спорна: гаранцията за такова едно допълнение не стане, и вкуса на крайния хранителен продукт може да повлияе, особено ако имате намерение да представи на пастата на някои вкусни сос, който не включва масло.Но ако искате, можете да следвате този съвет.
Когато продуктът е изцяло потопен във вряща вода, огънят трябва да бъде малко по-намалени, тъй като готвач спагетите в тенджера с вряща вода бързо - след това се варят отвън и отвътре hardish паста.Да, и това увеличава риска от залепване.
Tagliolini
Така че в Италия призова домашно приготвени спагети.И за недвижими домакинята винаги ги подготвя себе си.Процесът е прост, но за да се получи правилна форма ще изисква специална машина за производство на тестени изделия.Брашно взети две форми: груб шлайфане и най-високата оценка - в съотношение 1: 3.За всеки 200 грама брашно смес се дава на едно яйце.Брашно се пресява пързалка, има кратер, който се задвижва в желаната броя на яйцата и се изсипва малко сол.Fork омесва тесто с кръгови движения.Малко по малко, от polstopki, излива студена вода (точното му количество не може да бъде определено, трябва да се използва колкото е "отнемане" на хранене).Изходът трябва да има много стръмен, всъщност стабилно, vymeshennoe не да завърши гладкост и изпълнена тесто.Тя е скрита в чанта и се оставя за половин час на масата, "релакс".След това тестото се меси и да подстрижете малко натрий.Машината е включен за максимум до дебел слой излиза.Парче от тесто през него преминава веднага свива в три слоя, и отново преминава през машината.И така 5-6 пъти, докато тестото се гладко и равномерно.След това сложете средният брой, и тестото се разточва обратно към тънкостите.В края на дюзата се носи и показва желания рязането.Те се изсипва брашното и тестени изделия се суши - може да бъде директно на масата, ние можем да го направим по-бързо в почти предварително загрята фурна.И сте готови да се готви най-различни италиански ястия.
Pasta сос песто
Традиционно се сервира с сос за спагети.Техните рецепти измислени невъобразимо огромна сума.Можете да си купите готови, магазин, но е скучно и не е много вкусно.Ние предлагаме малко и се опитват да изградят своя собствена бензиностанция.Един от най-известните и популярни сосове спагети - песто.Ароматна и невероятно вкусна, тя хармонизира перфектно с тестени изделия.За това ще изисква голям куп босилек - само зелен вместо лилаво, което обикновено е на разположение на пазара.С тази билка почивка извън листата, клонките които не се нуждаем.Две супени лъжици обелени кедрови ядки леко печени - суха, без масло, след това се добавят към блендер с босилек и три скилидки чесън и се обръщат към каша.Тази паста е свързан със зехтин (половин чаша), сол и настърган пармезан малко парче.Песто спагети е готов!
Pasta с Маринара сос
Просто прекрасно съчетание от спагети с домати.През лятото са пресни извън сезона - домати в собствената си сок.Те се нуждаят от половин килограм (или четири кутии от 400 грама).Голяма глава лук нарязан възможно най-фино, голям морков се втрива.Сред тях се пържи със зехтин.Когато зеленчуците ще достигнат половината готова, тя се добавя шест парчета нарязан див лук.Сосът е все още голямо участие и босилек.Ако имаш я предостави в изсушен вид, след това заливаме с чесън (една чаена лъжичка).Ако има пресни, нарязани, съблекли го добавите към самия край (и след това да вземат две супени лъжици).Две минути по-късно на съвместна гасене поставен пюре домати с вилица, залива сока от тях еволюира.Тегло prisalivaem, чушки и подсладена с лъжица захар.Когато сосът заври, той трябва да обхваща и да оставите гният на слаб огън за около час.Последната стъпка е pyurirovanie смесител и смесването му с паста.
Спагети Болонезе
Това е друг легендарен ястие.Спагети със сос болонезе сервират както в най-скъпите ресторанти, и сготвени в по-бедните семейства.Опции на тази тема много.Сред най-атрактивните ни се струва следното.От равни части от свинско и говеждо месо кайма Osheyko направено и пържени, докато не повече вода, за да се изпари.Морков, целина и лук плънка, също е му да бъде четири пъти по-малко от говеждо месо.Когато тавата се спре скочат, зеленчуци се добавят към месото, и пържени заедно, докато влагата се превърна от тях.Изсипва чаша червено вино, и процесът се повтаря.В почти завършен сос се изсипва една чаша мляко.Когато той се абсорбира, предвидени домати в собствен сос (две банки), пожар продължават за още десет минути.Изсипете сол и подправки, и пет минути по-късно соса се изсипва в една част от спагети.Ястието се поръсва с настърган кашкавал (за предпочитане пармезан) и се сервира на масата.
сос от сирене
Този невероятно вкусно допълнение към спагети, които също така подготвя бърз и лесен.Двеста грама сирене се втрива, особено рафинирано Оказва се, ако се смесват различни сортове мека и добавете малко "Dorblu" или негови аналози.Не се поберат ронливи сирена като фета или черкези: първият, няма да бъде в състояние да се топи, а вторият ще пресичам бучки.Slice бавно загрява с масло в тиган.Към тази смес, и се изсипва две супени лъжици брашно, а след - сирене талаш.Разбъркването продължава, докато всички се стопява до гъста сметана.Малко по малко, на малки порции наля чаша мляко.Следващата част тече само когато предишното напълно свържете с соса.Изсипете сол, пипер и подправки за предпочитане.Фенове рязко малко да добавите една супена лъжица горчица или няколко скилидки чесън смачкани.Тези, които предпочитат ароматно сос може да посегнат в пикантен сос и пресни билки.И вие можете да вземете крема вместо мляко, вместо горчица и чесън - смачкани ядки.
гъбен сос за спагети с месо, тази опция ще бъде просто перфектно.Zazharki изработен от две смачкани lukovok.Тя се излива 300 грама нарязани на кубчета гъби (пресни, замразени или стерилизирани).Когато спирките да се изпари водата, чушките сос и солени.Изсипете в чаша средно-маслен крем.Веднага след като соса идва да заври, тя трябва да бъде отстранен от топлина, аромат с магданоз.Спагети по това време би трябвало вече да бъдат получени.
