Европа през 17-ти век, които за чай някои век все още не е свикнал с кафето изглеждаше абсолютно безполезна питие, че такъв и е трудно да се обадя и да пият, че е невъзможно, твърде: горчив и черно, той предизвиква по-загриженаа не желание да опитате една глътка.
И това е малко вероятно турската напитката ще опитате вкусни австрийци, ако тя не е пригодена за европейците.С течение на времето, виенски кафе, рецептата на който се появи на простотата и гений, беше уникално питие и натрупала доста начини да се подготвят и да служат.Между другото, на различни видове продукти, посочени в Виенската сладкарница предлага специално за тези десерти.
започна всичко
формулировка на виенския напитка, достатъчно странно, е дали полски или украински корени.По време на обсадата на Виена от турските войски геройски се отличил дали Kolshitsky Pole, дали украинската търговец Kulchytsky.Наградата за военна доблест, той е получил правото да изберем подарък за себе си.Предприемчивият Продавачът е избрал 300 торби с кафе на зърна, пленени от врага.
Въпреки странността на избор, властите отричат искането.И след известно време, Виена е очарован от аромата на "неверник" и да пие го променя вкуса.Първоначалната рецепта Виенска кафе е смес от стандарта на турско кафе с мляко и захар.
Updated кафе се радва на огромна популярност сред австрийците.
сега много рецепти
Едва ли някой мисли, че на съвременния бариста редовно кафе с мляко оригиналната.Всеки един от артистите във Виена добавя жар да напитката на моята собствена, така че можете да намерите разнообразие от кафенета виенско кафе, рецептата на който е свеж и уникален.
Кафе с шоколад с портокалова кора, цикория и традиционно - с млякото.Почти всяка от институциите има своя собствена марка кафе предписание виенско кафе.Технология на приготвяне на някоя от опциите, се основава на прост, но: в силно кафе добави мляко или сметана.Bitter сладко да направя.Класика в жанра
да се опитат във вашата кухня класически виенски кафе, рецепта, която искате да използвате, не е модерно, и на тези, на стария, който беше дошъл от това, ако не 17, а след това от 18-ти век.
Най-важното нещо за класиката - да се придържат към всички нюанси, описани в готварската книга.Тя твърди, че истинската виенска получената напитка от сурови зърна, печено себе си.
Така че, ще ви трябва:
- 30-40 грама зърна;
- 100 грама мляко;
- 50 грама черен или млечен шоколад;
- десет - и tridtsatipyatiprotsentnye крем - 4 и 1 супена лъжица съответно.
Heat млякото, Разтопете шоколада в него, добавете към сместа десет сметана и разбъркайте всичко добре.Но това не се нагрява до прекомерно високи температури, в противен случай сметаната и какаото се претърколи.
На сухо тиган запържваме зърната до шоколадово кафяво, тогава там ще трябва да се изпържи малко по-дълго от обичайното (тя се нарича настоящото виенски печене).
мелене на зърно ги напълнят в чашата, се изсипва вряща вода и оставете да се запари.Междувременно разбийте сместа от шоколад, мляко и сметана и се изсипва в тънка струя горещо кафе, сложи крема пяна 35%, украсете с настърган шоколад или захар.
виенско кафе със сметана и шоколад ценители счита за най-вкусните.
с цитрусови жар
основна задача на кафе занаятчии - изненадан от това, което изглежда да е невъзможно да се изненадам.Видове виенски кафе (рецепта, в действителност, един и напитката вкусове различни), там са много, една от най-интересните - с канела и портокал жар.
компонента:
- 30 мл готов черно кафе (виенско задължително печене);
- 0,5 крем чаша дома;
- кора, канела, индийско орехче - на вкус.
в чаша топла напитка силно сложи разбита сметана, поръсва обилно и да добавите жар "букет" от канела и индийско орехче.
какао
Това е една от любимите видове в Австрия виенско кафе.Рецептата е толкова прост, че да може да се подготви едно питие и едно дете, ако родителите ще заварка предварително фондация.
компоненти:
- 6 супени лъжици смляно кафе естествен;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 150 мл сметана;
- малко какао и пудра захар за декорация;
- шоколадов сироп на вкус.
Coffee смесени със захар, добавете студена вода и се вари.Pre-бита сметана в твърда пяна, и сложете в хладилника, а когато основата е готова, тя се оттича в ясни чаши или очила, подемник крема на върха "шапка", залейте шоколадов сироп, поръсва с пудра и какао.
да се пие трябва да се сервира сламки, защото плътността на пяната не веднага се позволи достъп до кафето.
Средна меланж
Какво е "проста" (т.е. без сметана) виенски кафе?Рецепта на популярната напитка в опростен вариант не е толкова обикновено.Безупречен вкус и безаварийна представяне - всичко е толкова изящно, така благородно ... И всичко - от минимум съставки.
компонента:
- 1 супена лъжица смляно кафе;
- 200 грама мляко;
- захар на вкус.
След като печено виенски зърно, ги смила и ви приготвя силно кафе.В отделна купа трябва да се вари мляко.Чаши за този вид напитка трябва топли, така че чиниите трябва да се загрява в микровълнова печка или фурната преди сервиране.
Когато чашата "получава", трябва и двете от двете кофи, за да ги залейте кафе и мляко, че компонентите не се смесват, и формира оригиналния модел.
Тази напитка не изисква допълнителни аксесоари - сложна плетка от черно и бяло винаги изглежда страхотно.
