виетнамски кафе е известен в цял свят с уникалната си качество и изключителна вкус.Ароматът на напитката преплитат нотки на шоколад, ванилия, какао, сметана и карамел.Ако някога сте се чувствали изключителната си вкус с фини нюанси, ще бъде фен на тази напитка завинаги.История
напитка Coffee е отличителен белег на Виетнам.Неговата история започва през 1857 година.По време на колонизацията на страната на французите се приземи тук първите кафе дървета, определяне на климат на Виетнам е идеален за узряване на зърното.Нге Ан от 1888 се превърна в място, където имаше първата плантация.Малко по-късно, кафето започва да расте и да се съберат на платото и Thai Nguyen в централните планини.
В средата на ХХ век, тази ароматна напитка е вторият паричните култура на страната, и това е продължило до до началото на US-Виетнамската война, която унищожава икономиката на Виетнам.Но благодарение на голямата любов на хората към тази прекрасна напитка, в началото на 80-те години на миналия век, страната бе възстановено производството си.От 1996 г. Виетнам е вторият по големина износител в света на кафето.Сега центърът на нейната продукция е провинция Дак Лак, който се намира на надморска височина от 1500 метра над морското равнище.Насажденията заемат 506 хиляди хектара Добив -. Около 2-2,5 тона на хектар.Годишната реколта от около 1 милион тона.
През 2001 г. страната се присъедини към "Международната организация за кафе" и контролира качеството на напитката става по-строги.За съжаление, несъвършените методи на отглеждане и преработка, както и неправилно съхранение и транспорт влоши качеството на продукта.Напитката често не е в съответствие с международните стандарти, поради наличието на повредени зърна и люспи.Това не винаги се спазват технологията на отглеждане и прибиране на реколтата, често с узрели, плодът е отстранена и зелено.В допълнение, по-старото дърво, долната качеството на зърната.Случаи на фалшификати, когато зърна кафе се използват вместо соя.
основната сортове
основните сортове Арабика и Робуста са.Последна клас - най-почитаните сред ценителите.Фасулът Арабика съдържат много етерични масла, които правят напитката има светло аромат и мек вкус кисело.Този сорт се отглежда в северните райони на най-готините.The Робуста съдържа два пъти повече кофеин, така пие леко горчив вкус.Това разнообразие е най-често срещаните и бюджета.Робуста расте в зони с висока влажност и постоянно висока температура.
Трън Nguyen Arabica Se - друг популярен сорт, който расте само във Виетнам.Напитката е с кисел вкус с освежаващи флорални нотки.Това кафе не е горчив и е с лек ванилов вкус.
не по-малко достоен клас - Katimor.Този тип виетнамски сортове кафе, получени чрез кръстосване и Cattura Hibrido де Тимор.Sort Katimor високодобивни и устойчиви на болестта.Напитката получава от тях наситени аромати на плодове и билки.
разходите на тези различни сортове и може да бъде от 5 до $ 15 на 1 кг.Кафе ценители казват, че всички видове чудесно ароматно и освежаващо, след първата глътка, които искам да купя на изпитание всички сортове.
редки сортове
виетнамски кафе има по-малко общи разновидности, цената на които е много по-висока.Цената на тези сортове варира от $ 20-60 на 1 кг.
Шари (Ekselza)
Това е една от най-редките видове.Заводът е доста капризна, нередовни плодове, обема на реколтата са непредсказуеми.Защото на този сорт се счита за негоден за отглеждане в търговски мащаб.Ekselza има големи зърна, съдържанието на кофеин в тях е минимална, така че дори когато има силен аромат на печене зелено.Според отзиви на клиенти, чиста напитка от този клас не се хареса на всеки, но когато го добавите към елитните кафе смеси се получават с уникална комбинация от прекрасни аромати.
Dat Saigon - Cooley
В провинция Дак Лак произвежда елит, има висока степен на качество на кафето.Цената е висока и това се дължи на факта, че този вид има много богат вкус на широка гама от светли вкус и дълъг послевкус.Cooley прекрасни освежава, така че се смята за лидер сред енергийните напитки.Фенове от този сорт са отбелязали, че тя върви добре с лед, и тоновете и охлажда, което прави незаменим питие в горещо време.
Coffee Виетнамски Cooley произведени в много ограничени количества.Топ сортове зърно на робуста и арабика ръчно подбрани специалисти за производството на напитката.
Kopi Luwak
Това е един изключителен и скъп вид.В допълнение, виетнамски кафе Luwak е най-екзотичните кафета, поради специфичния начин на производство.Малки месоядни животни (азиатска палмова цивета) се хранят с узрели и ароматни плодове на кафе дървета, храносмилането само черупката.След като кафе на зърна са третирани животни стомашния сок, те се събира, измива се и пържено.В стомаха, азиатска палмова цивета мускус зърно наситени и променя химичния им състав, което позволява напитката получава уникален вкус, неповторим аромат с нотки на шоколад и дълъг и светъл финал.
най-ексклузивните сортове са "диви" Luwak.Това може да се обясни сложността на събирането, защото дивите животни се движат напълно свободно.Това кафе се събират в малки количества, за няколкостотин килограма на година.Cyborg производство, когато отглеждана в азиатска палмова цивета, се разпространява по-широко.Животните да бъдат държани в клетки и хранят ежедневно с пресни зрели плодове кафе.Хранене участват три или четири души.A здраво животно яде за вечерта на килограм плодове.От тази сума, получен само 50 г зелен фасул, които работниците са събрани, измити и изсушени.
вярвал, че виетнамското кафе Luwak има силни лечебни свойства.Къде да купя тази напитка днес?Това може да стане в специализирани магазини за продажба на кафе.Цената му на насажденията от около $ 15 100 В Европа цената на напитката достигне $ 400 на 1 кг.
отзива Luwak кафе се смесва, не всеки се осмелява да опитате напитка, произведена в този необичаен начин.Някой смята, че е не е нищо особено, отбелязвайки само кисело бележката за другата кафето необичайно вкусна, мека, с нотки на шоколад.В допълнение, ценителите на напитката казват, че кафето не влияе върху сърдечната честота.
как да се подготви едно питие
Получаване на виетнамски кафе е немислимо без специалните създателите филтър кафе.Те са изработени от алуминий, неръждаема стомана.За производството на най-скъпите продукти са достъпни с помощта сребро.Именно чрез това устройство се оказва силно и ароматно кафе виетнамски.Как да го варят, ние ще ви каже по-подробно.Надяваме се да се насладите на едно питие.
За да се подготви една порция от напитката е необходимо:
- смляно кафе виетнамски - две до три чаени лъжички (за предпочитане средно смляно кафе);
- 100 мл вряща вода;
- метален филтър;
- чаша или стъкло.
метод за получаване
филтър е монтиран върху стъклена или керамична купа.После наля Виетнамски смляното кафе, тя разпространява равномерно по дъното на филтъра.Брой зърна зависи от това какво предпочитате да пиете крепост.Покрива се с преса за кафе и малко трамбована, като я завъртите няколко пъти в ръката.Контейнерът, изсипва около 10 мл кипяща вода, за ароматизиране на храни земята отвори, след 15-20 секунди, долейте останалата вода.
Покриването капацитет, ние сме в очакване на напитката започва да капе.Ако капчиците бързо се понижават, след това пресовани кафе не е достатъчно.Ако бавно, след това обратно, твърде плътно.Оптималното време за варене - 5 минути.Готов напитка филтрува през филтър.
виетнамски кафе топла бяла
В тази рецепта, но основните съставки, там е и кондензирано мляко.Богат и горчив вкус на кафето се съчетава със сладостта на кондензирано мляко.Освен това, напитката има уникален покритие.
«Как да варя виетнамски кафе по такъв начин?" - Вие питате.Това не е голяма работа.
да го подготви, ще трябва да се излее кондензирано мляко в чаша и огнеупорни повторете пивоварната, описан в предходната рецепта.Процесът на наблюдение как топли ароматни капки се разтварят в кондензирано мляко, е просто хипнотизиращ.Премахване филтър след кафето ще се проведе по целия път през него и да запълни чашата.След това можете да се смесват едно питие и да се насладите на прекрасната вкус и аромат.Ако желаете, на последния етап на готвене може да добавите лед.
Предложете на Вашите гости вкусовите сварено по някакъв начин истински виетнамски кафе.Guest несъмнено ще бъде най-приятна.Тази изключителна напитка е в състояние да даде много забавно и истински вкус на кафе ценители и експериментатори.Тези, които веднъж се опита виетнамски кафе, никога няма да забрави вкуса на тази уникална напитка.
