Ресторанти набира популярност.И това не е изненадващо: че винаги ще има хора, стоящи в дома плоча все предпочитат пълно обслужване.Въпреки това, като начало предприемач да направи менюто на ресторанта към неговата институция привлича повече посетители?Освен ако, разбира се, централата не е създаден на принципа на франчайзинг, изготвяне на бизнес план и развитието на храна всичко зависи от творческите възможности на предприемача.
да ресторант с меню е написана професионално, творчески, и това беше ясно на клиента, ресторантьор е необходимо да се разбере в следните области: маркетинг, мениджмънт, труд, знания продукт, естетика и дизайн.Първото нещо, което, разбира се, е да се анализира конкурентите и места, за да се опитаме да разберем техните силни и слаби страни.Без маркетингови проучвания, което може да включва анализ на менюто на конкурса на ресторант, ще бъде трудно да се управлява.Опитайте се да рециклирате креативно научих за вашите бизнес конкуренти и потенциални партньори.
за най-новите и струва да мисля за по-рано.След всички ястия, които ще бъдат представени в менюто на ресторанта трябва да бъдат на разположение в рамките на максимум 30 минути.Поради това е необходимо да се грижи за наличието на точното количество пресни продукти и тяхната наличност.Това е изключително важен момент.В края на краищата, ако в изискания ресторант меню ще бъде екзотични продукти, а след това те трябва да бъдат неоспоримо свежест.Не негативна реклама по-лошо от хранително отравяне, дори един посетител.Поради това не се препоръчва да бъдат включени в менюто на ресторанта чиниите в наличието на продукти, за които не е сигурно.Така че какво да кажем за надеждността на доставчика, е необходимо да се грижи за дълго преди откриването.
Разбира се, много ще зависи от главния готвач и уменията си.Въпреки това, прекомерното разнообразие и разнородност на храна може да играе жестока шега.По-добре е да отседнете в един от водещите традиция, както и всички добавки, за да мислят по същия начин.Например, меню на ресторанта на руската кухня е немислима без кисело зеле, кисели краставички, торти и пайове, борш, Окрошка.Въпреки това, за да добавите към него, например, тирамису или карпачо би било неуместно.Би било добре, ако и закуски, както и десерт в менюто на ресторанта ще съответстват на основната идея.Ако изберете различна национална кухня, или залагате на национал, има също така е важно да се съобразят с тази мярка.Много ще зависи от наличието на специфични продукти е във вашия район.
храни Картата е желателно да се съобразят с стандартната класификация.Студени предястия, супи, топли основни ястия (месо, риба, дивеч, птици), десерти - са основните компоненти на всяко меню.Разбира се, можете да добавите и "ястие на деня" и "Chef препоръчва", но след като смята, че е основното съдържание.
Що се отнася до естетиката, дизайнът на менюто на ресторанта е неразривно свързана с цялостната концепция.Понякога тя е под формата на книга, в красива дървена или кожена корица.Други институции предпочитат ламинирани листа A3 или A4 (първата може да служи като основа плоча).Но основната идея е да бъдат проследени.Ако сте руска кухня, изберете подходящи шрифтове ще изглежда подходящо писмо (бродирани шапки).Предпочитаните цветове - в духа на Khokhloma (черно, червено, златно, зелено) или Gzheli (бяло, синьо, светло синьо), ако институцията се очаква в битов стил с дървени пейки, готварска печка.
