Към днешна дата, голям брой бизнесмени и организации отваря кетъринг в рамките на предприятието.Тези фирми са предназначени да отговорят на нуждите в уюта на свободното време и добра храна, се различават по размер, вид и тип услуга.
Според ГОСТ, заведенията за хранене са организации, които са предназначени за производство на кулинарни, сладкиши и други продукти, да ги прилагат, и (или) да организира консумация.Ние считаме тези в по-големи подробности.
обществено хранене могат да бъдат класифицирани по различни причини:
1. Restaurant - производство, в която има оптимален набор от ястия, трудни за производство.Тя също така включва патентована и обичай, сладкарски и тютюневи изделия, разнообразие от напитки.Такава структура кетъринг е повишено ниво на комфорт и обслужване, които трябва да се комбинира с организацията на свободното време и отдих.
2. Bar е институция, която изпълнява силни смесените алкохолни, безалкохолни напитки, алкохолни напитки и десерти, бързи закуски, сладкарски изделия и други продукти.Тя трябва задължително да бъдат устойчиви.
3. Cafe е специална компания, която предоставя услуги за развлечения и храните на потребителите.Той предвижда ограничен в сравнение с ресторантите гама от продукти.Кафенето обикновено се осъществяват по поръчка, маркови и оригинални ястия, напитки и други продукти.
4. Dining - достъпни и обслужва специфичния контингент на гражданите, компанията, която произвежда и продава храна в съответствие с набор меню.Тя трябва да бъде разнообразна и да бъдат подготвени за дните от седмицата.
5. Снек е организация, която има ограничен асортимент от ястия от прости готвене.Menu е направен от някои видове суровини.Такова хранене предназначена за бързи клиенти услуги.Понастоящем всички страни са представени от различни видове (заведения за бързо хранене, пицарии и т.н.).
допълнение към горното, подчертава още редица обекти в тази сфера:
1. Диетични хранене - фирми, които се специализират в създаването и прилагането на нискокалорични ястия.
2. Dining-Разпределителна - продава на крайния продукт (често, брашно и бързи закуски), която получава от другата кетъринг.
3. Бюфети е структурно звено на организацията.Те са предназначени за изпълнение на сладкиши, изделия на парче и ограничен асортимент от ястия от прости готвене.
Характеристики на този тип като ресторант или бар кетъринг, се извършват въз основа на установените класове: първо, Върховния и "лукс".Ние считаме тези в по-големи подробности.
За клас "лукс" се характеризира с: изискан интериор, комфортно обзавеждане, оптимален диапазон на оферти и услуги с богат асортимент от менюта.Висша класа
има оригинален интериор, както и набор от услуги, с разнообразна гама от менюта, специални ястия и напитки.Първи клас
се характеризира с: разнообразен асортимент, подбор на определени услуги, предоставяни на клиенти, богат асортимент от напитки, комфортен интериор.
структура кетъринг различава по следните характеристики:
- продуктова гама,
- локализира,
- контингент от посетители.
Потвърждение определен статус и клас, произведен от специализирани агенции в съответствие със закона.
