Като последните проучвания показват, юфка са чест гост на трапезата на руснаците.Въпреки това, италианците го ядат по-често.Но фигурата на полуострова жителите яденето на големи количества храни, съдържащи скорбяла, не са засегнати.Факт е, че италианските наслада спагети и Фарфале от твърда пшеница, и руснаците са доволни от макаронени изделия вътрешното хранително-вкусовата промишленост.Човечеството е също така заключи, че колкото по-малко се излага на предварителната обработка на продукта, по-полезен е за тялото.В тази статия ще разгледаме пълнозърнест тестени изделия.Какво е това?Как те се различават от обичайните тестени изделия?Това ще научите от тази статия.
Какви са пълнозърнестите храни?
Обикновено ушите пшеница или ръж вършее на гумното.В този процес, зърното се почиства от цветето и околоплодните мембрани.Освен това, задницата държавата стрити на прах.Оказва брашното.Смлените зърнести частици пресяват.В резултат на това, можем да говорим за брашно клас, клас I и други сортове.Всички тестени изделия зърно е направена от необработените зърна.Суровите материали могат да служат ориз (ако не е бял, кафяв или кафяво), царевица, овес, ръж.За производството на тестени изделия, използвано традиционно житни класове.Зърната са в контакт с почвата и поливане могат да покълнат.Той е не само ембриона на бъдещето на ухото, но ендосперма, алеуроновия слой черупка.Такава зърно се смила за получаване на брашно.По този начин, продуктът не е изложен на дълбочина рафиниране, променя химичния си състав и структура.
история пълнозърнесто брашно
В средата на седемдесетте години, беше отбелязано, че кафявият ориз кафяв се преработва по-добре от панкреаса на диабетици, отколкото красив бял.Учените са провели изследвания и са установили, че полиране зърната са изтрити външни обвивки, които са важни за усвояване от организма на ориз.Разбира се, каша варени от зърнени култури много по-дълго.Но тя има много протеини и фибри, сложни въглехидрати, минерали и витамини от група B. По същия начин спагети от пълнозърнесто брашно прави от брашно, което от своя страна е получен от смилането на сурово житен клас.От тази суровина се получава не само да юфка, и хляб, кифли, питка, khinkali.Заедно с пшеница, пълнозърнест се използва за ръж, овес, ечемик и царевица.
Ползите за здравето на пълнозърнест макаронени изделия?
Какво сме свикнали да се хранят като хляб и юфка, е продукт с високо съдържание на нишесте.И този компонент води до затлъстяване.Честото използване на Негово предизвиква сърдечно-съдови заболявания, а вероятно и дори рак.Doctor Силвестър Греъм първо обърна внимание на факта, че брашното, получено от пълнозърнести храни, не е вреден за здравето на сестра й санирани процес смилане.Препоръчително е да се използват най-естественият продукт.Така че в негова чест и име на фондацията за хляб-Graham брашно.И по-късно от такива суровини да направи стомана и пълнозърнест тестени изделия.Ястия от тях, за да опитат малко по-различни от обичайните спагети, дават приятно усещане за твърдост - ал денте.И гликемичен индекс са по-ниски от тези, познат ни фиде - тридесет и две срещу четиридесет.
Как да се разграничи паста пълнозърнест от обикновено?
За щастие, това може да стане чрез очите.Въпреки че производителите на тестени изделия с гордост докладвани на опаковката, че продуктите им са правилни.И цената се увеличава значително, тъй като на здравословна храна, които трябва да плащат допълнително.Печати макаронени изделия в чужбина, особено в Италия, всичко добро.Продуктите са изработени от твърда пшеница.Какво е това, ние ще говорим по-късно.Въпреки това, тези тестени изделия, произведени от пречистени, отколкото цели зърна.Ако си купиш паста в чужбина и не могат да прочетат написаното върху опаковката, погледнете на самите продукти.На повърхността на пастата от пълнозърнести храни са тъмно точка - следи от амниотичната мембрани.
Какво е твърда пшеница?
Много неопитни потребители бъркат двете понятия.Ако целият-пшенично брашно се получава чрез специална обработка на различните зърнени култури, някои изделия от твърда пшеница разплод първоначално е зависима от култивирани видове.Spikes са редовно вършитба, раздробяване и пресяване.Продуктите от тази брашно също е полезна, защото те съдържат по-малко скорбяла и повече фибри.В Италия всички пшенични култури са така наречените Grano Дуро.Комбинирайте брашно прави известен паста твърда.Печати могат да бъдат много различни - важно е, че пакетът е надпис «Грис ди Grano Duro».Това е един вид знак за качество.
Местни редовно паста
За съжаление, в твърдата пшеница Руската федерация се отглежда само в региона Саратов, Ставропол и Алтай.Small площите пряко влияят на високата цена на продуктите, произведени от този брашно.Можете да препоръча марка "Extra-M", "Забележително", "Shebekinskaya", "Makfa".Макарони тези марки се различават от нормалното, дори и външния си вид.Те имат гладка повърхност със стъклено гладко рязане.Pasta има кехлибарено златист цвят, и няма чипове в стека.Производителят посочва на етикета "твърда брашното" и разнообразието.Цена от тридесет рубли за един малък пакет.Но здраве не може да спаси.Потребителите да се насладят на Sympathy "село" от фирма "Makfa".Пълнозърнести спагети производител в Русия освобождава "Diamart."
