Ензимите играят много важна роля в човешкото тяло.Те ускоряват химическите процеси, протичащи на клетъчно ниво.Ензим - катализатор за усвояване на хранителните вещества, влизащи в тялото.Храносмилателна система действа, за да се трансформира и разделяне на мазнини, въглехидрати и протеини, тъй като тези компоненти на хранителните продукти в трудно за възприемане форма.Без участието на ензими е процес невъзможно.За това те са се образували в човешкото тяло, трябва да бъде получена от храна определен брой витамини.Когато недостиг на витамин намалява действието на ензими и забавя метаболизма.Всеки тип ензим е активен само в тяхната среда - стомашни ензими работят само в кисела среда, панкреатични ензими - само в алкална.Идеалната температура за тях - това е температура на човешкото тяло и леко по-горе, не повече от 39 градуса.Един ензим - специфичен протеин и, следователно, не могат да издържат на много ниски и високи температури.При по-високи цени, те откажат, при много ниска - губят активност.Скоростта на реакцията на ензима, т.е. тяхната активност зависи от комбинация от тези фактори - температурата, рН-среда и концентрация на субстрата на изходния материал.
Видове ензими
В зависимост от вида на ензимни реакции са разделени в шест паралелки, като техните подкласове.Ускоряване на окислителната реакция на ензима - с оксидоредуктаза.Трансферази катализират трансфера на химични компоненти между молекули.Отговорен за хидролиза на ензима - хидролаза.Catalyst пробие химични връзки в продуктите - ензим лиазата.Изомерази катализират промяна в молекулната структура на изходния материал.Лигази, участващи в образуването на химични връзки между субстрати.
всички храносмилателни ензими могат да бъдат разделени на три групи.
амилаза участва в превръщането на въглехидрати тях разцепване, след което те проникват бързо в кръвния поток.Този ензим се освобождава в червата и слюнката.
липаза произвеждан от панкреаса, се съдържа в стомашния сок.Задължително за преработка на мазнини.
протеазни също освобождава от панкреаса и се съдържа в стомашния сок.Този ензим се използва за разцепване на протеина.
храносмилателната Освен това, друга група се разграничат метаболитни ензими, участващи в биохимичните процеси в клетката.
храни, богати на ензими
да получавате естествени ензими от храната, за да се избегне тяхното готвене и да ядат тези храни сурови.Като правило, това се отнася за храни от растителен произход.Тя е богата на естествени ензими, папая плодове, авокадо, манго, ананас.Не по-зле от обикновено кисело зеле, натурален плодов и зеленчукови сокове.Вие също може да компенсира липсата на ензими, като хранителни добавки - хранителни добавки.Ензими, произведени от фармацевтичните компании под формата на таблетки и капсули.Много добър ефект върху тялото съчетано готови ензими.Обикновено комбинации съдържат етерични ензими за храносмилането - протеаза, липаза и амилаза.
