За индусите хляб - това е част от тяхната култура.Неговата любов, уважение и обикновено се отнасяше към него с голямо уважение.Заслужава да се отбележи, че хлябът в страната - е най-известният индийски плосък хляб.
хлябове
Cuisine на Индия е много разнообразна, така че дори един прост продукт, като хляб, има няколко вида.Най-известните индийски тортите:
- Пури,
- chapatis,
- лъчи,
- нан,
- Kulchiy,
- parotta,
- paratha,
- appam,
- Dosa,
- samosa, kulchi,
- Papadum,
- Зренянин роти.
The национална кухня има десетки различни методи и тяхната подготовка.Всяка жена в Индия трябва да бъде в състояние да се пече хляб.Аз трябва да кажа, че бизнес не е лесно.Първо ние трябва да знаят, че индийският плосък хляб се приготвя най-вече от някои видове брашно:
- Maida (продукта от фино шлифоване на мека пшеница),
- Ата (груби шлифоване на твърда пшеница),
- ориз,
- боб.
Всеки продукт използва специфична храна.Освен това той определя външния му вид и вкус.Има дори някои правила, които регламентират как, кога и какво трябва да се яде това или онова торта.Интересното е, че необикновената му хляб индианци понякога се използват като оригиналния приборите.Този навик е останал в много източни народи.
основни правила за готвене
Обикновено, индийски плосък хляб варени в дълбок тиган върху горещите метални листове в глинен фурна или на огромен тиган.За всеки тип хляб е предвидено по определен начин.Процес на вземане на някои от тях напомня на истински ритуал.Например, тестото резултати за "Ром роти", първата разточва с точилка, а после ръцете си, леко го превръща във въздуха.Резултатът е много тънка кръгла заготовка относително голям диаметър.Вероятно, откъдето идва и името на тази торта.С хинди думата "Rum" означава "кърпичка".Всъщност, оказва се, много подобна.Такава "кърпичка" се поставя върху тигана обърна с главата надолу и се пече на слаб огън.Ние извършваме тази процедура е проста, тъй като тестото за тези торти обикновено са направени много мека и еластична.Тя почти лети във въздуха, а след това, като че ли по-тънък слой се нанася върху тигана и подготвя само за няколко минути.
бутер пликове
Всеки самата възможност да се опитат да се готви у дома Индийски плосък хляб.Можете да изберете всяка рецепта.Всичко зависи от вкуса на готвене.Вземете, например, хрупкаво "parathu."За да приготвите тестото ще трябва:
- 300 грама пшенично брашно две степени (200 г суров и 100 грама фино смлян),
- чаена лъжичка сол,
- 150 милилитра вода (не забравяйте да се затопли),
- няколко супени лъжици масло, разтопено масло.Процес
готвене:
- излее цялата брашното в широк съд.
- Добавете маслото и втрийте внимателно продукти заедно.
- Постепенно добавете останалите съставки, месят тестото, покрийте с влажна кърпа и се оставя да отлежи 25-30 минути.
- завърши тесто разделен на няколко равни части, всяка от които ставам слоя.
- агрегиране грес и сгънете наполовина.
- отново да повторите тази процедура.
- приготвя торта микс и се претърколи с точилка, поставено на силно загрята тиган и се запържва добре от двете страни.
- Тогава пак, най-горния слой на грес.След тортата е малко издутини до.
- мушна и да направи същото нещо с втората страна.
Сега можете да доведе до масата златната индийски плосък хляб.Рецептата включва ги използват горещо.И ако гостите са закъснели, че е по-добре да го увийте в кърпа, докато продуктът да остане топло.
топка тестото
много ефективно на масата Вижте "Пури" - индийски плосък хляб във формата на топка.Готвене тях е лесно.За да направите това, трябва да имате най-простите продукти от изчислението: за чаша брашно - ½ чаша вода, една чаена лъжичка растително масло и половин чаена лъжичка сол.
И вие трябва да се готви, както следва:
- Смесете брашното със солта.
- Добавя се вода и месят тестото е достатъчно дебела.
- Налейте маслото и разбъркайте добре отново.
- Cover подготвената тестото с фолио от всички страни и да го остави на мира в продължение на 30 минути.
- узрели маса разделен на части, всяка от които се наместиха на кок, а след това тъпчат точилка.
- В тиган да доведе до възпаление масло.Алтернативно се разпространява торти и се запържва от двете страни, като се обърна внимателно с решетъчна лъжица.Маслото трябва да е достатъчно, за да заготовки са ги покрият напълно, че се опече масло.
След няколко минути можете спокойно да се разпространи върху салфетка готови "Пури".Индийски сладкиши от този тип са перфектни като обилна закуска.A гарнитура най-добре задушени зеленчуци.
проста рецепта любимата хляб
най-популярен сред населението все още се радва индийски плосък хляб "чапати".Това е въпреки факта, че неговият състав съдържа само вода и брашно.Дори и солта се добавя само на вкус.Но това не прави по-лошо от известния тортата.Тя може да се направи у дома си без много усилия.Необходимо е само да спазва следния съотношението продукт: 160 грама пшенично брашно трябва да вземат по половин чаша (т.е. E. 100 милилитра.) Вода.
Тогава всичко върви по стандартната схема:
- от подготвените съставки месят тестото с ръце.Покрийте го от всички страни с кърпа и оставете за половин час.След
- се поръсва с брашно и празно отново да повторите партида.
- Разделете тестото на парчета на случаен принцип, овалваме в топка, а след това се изглади в палачинка.
- От двете страни на полуготови поръсва с брашно.Всеки леко разточва на тънка питка голяма.
- тиган топлина и я сложи на детайла, без масло.Фрай и от двете страни в продължение на 3 минути, докато характерните кафяви петна.
«чапати" трябва да се яде гореща, намазана с масло.Охлаждане торти могат да бъдат използвани за сандвичи с плънка.
Delicious "нан»
Според местните жители, тя се счита за най-вкусна торта Indian "нан".Те се приготвят много проста и не изисква никакви сложни съставки.Така че, списък на необходимите продукти: 3 чаши брашно - 1 супена лъжица растително масло (или друга мазнина), суха мая и захар, сол и 1 чаша вода и мляко (или кисело мляко).
готвене последователност:
- в топла вода за да се разтвори маята със захарта и се оставя за 10 минути.
- Добавете останалите продукти и омесете меко, но много лепкаво тесто.
- го постави на няколко часа във фурната за неподатливостта към 35 градуса.
- Разделете тестото на готови части по една кърпа и се оставя за още 30 минути.Заготовки
- снасят за печене лист, разтягане всяка от тях надълго и нашироко.
- Печете на максимална огън от двете страни.
хляб е мек и ефирен.Можете да се поръсва с подправки, а след това парчета торта потопени в специално подготвени сос.
хляб пълнени
индийски плосък хляб със сирене - друг вид национална хляб.Външно, те са много подобни на грузинските "khachapuri".Но разликата вкус е осезаема.За да се подготви конкретен продукт, ще ви трябва: 3 чаши брашно - 2 яйца, една чаена лъжичка захар и сол, чаша кисело мляко, една чаена лъжичка сода за хляб, 50 грама масло и твърдо сирене, 15 грама растително масло.
Приготвяне:
- в отделен контейнер сложи кисело мляко, захар, сода за хляб, сол, 1 яйце, и растително масло.
- Добави чаша брашно и разбъркайте добре.
- Постепенно podsypaya брашно, месят тестото.Той разполага с малката пръчка да си ръце, но не се разпространява.
- Close капак на контейнер и се оставя настрана за известно време да се отстрани.
- Пригответе плънката чрез смесване настъргано сирене с яйцето.
- Сега ставам тестото на колбаси и произволно разделени на няколко части.
- Всяко парче се месят в палачинка.В центъра на плънката и сложи zaschipnut край на торбичката.
- отново да се търкаля на детайла да плънката равномерно разпределени вътре.
- се запържва в тиган, покрита с масло.
завършен продукт Леко масло за торта беше по-мек.
кулинарни тайни
Не всеки има възможност да отиде в Индия и да го опитате истинска национална хляб.Това няма значение.Опитните специалисти ще кажат как да се готви Индийски плосък хляб в една нормална дома за готвене.Например, индийският "paratha" с картофи.Както знаете, повечето от индийците - са вегетарианци, така че тази рецепта удобен.Да работи необходими:
- 1,5 чаши брашно,
- 4 картофи,
- ½ чаши вряща вода,
- половин чаена лъжичка сол,
- 2 супени лъжици растително масло,
- куп Зелените (лук писалка, копър и магданоз)
- малко чесън и черен пипер.
Осъществяване зеленчук "parathu" мига.За да направите това:
- сол се смесва с брашното, налейте маслото и след това постепенно се добавя вода, месят тестото.Резултатът трябва да бъде гъвкава кок.Тя Забавяне в продължение на 20 минути до едната страна.
- Сварете картофите.През това време нарежете на зелените.Свържете съставките заедно, докато гладка.Ако се желае, добавя се малко счукан чесън.
- Divide тестото на парчета, всяко от които се търкалят в тънък слой.
- В средата на всеки лист сложи плънката и преобръщане в малък плик.След това се разточва с точилка в палачинка.
- заготовки се запържва в тиган.
Вегетариански "parathu" индианци обикновено се хранят с пикантен сос.
