традиционен продукт на нашата маса - сирене.Това е много ценен заради хранителните и вкусовите качества на продукта, могат да бъдат приготвени в домашни условия.Оказва се, че е по-полезен и на стойност по принцип не може да се говори.В зависимост от вида на сиренето да се подготви необходимата минимален набор от съставки, които са на всяка кухня.Как да си направим сирене?Всичко зависи от неговия тип.Сирената са меки, твърди, варени колбасни пушени и др .. Всичко това може да се направи у дома си без много затруднения.
Някои тънкости
Преди да направите сирене, трябва да се помисли някои от тънкостите на процеса.Първо, за получаване на продуктите вземат само качествено.По-добре, ако тя ще бъде сирене или мляко на земеделския производител.Магазин продукти, които не са подходящи за производство на сирене в домашни условия.The-пълното възприемане мляко или извара, толкова по-питателна крайният резултат ще бъде сирене.Продуктът се превръща нежна и маслен.За сирене узряване е необходимо тегло не по-малко от 0,5 кг.Защо домашно сирене е по-нежен?На второ място, крайният резултат зависи от пресата.При внасянето на сиренето у дома, ние не може да осигури достатъчно сцепление.Rich вкус е резултат от дълъг сирене стареене.Вместо това, специален формуляр, можете да използвате гевгир.От сирене производство е суроватка, която се използва за получаване на тесто или хеш.Домашно приготвени продукти, които не се съхраняват в продължение на дълъг период от време, не повече от една седмица в хладилник.Дръжте го по-добре в кърпа от памук или хартия, но не и в найлонова торбичка.
проста крема сирене
Тази рецепта сирене - най-лесният и най-бързият.За подготовката ще трябва 1,5 литра мляко, малко сол (на вкус) и 500 милилитра кисело мляко.Загрява млякото, но не се вари.След това го добавите към киселото мляко и сол.Разбърква се сместа и отново се нагрява.След това се филтрира през цялата тензух, които трябва да бъдат сгънати няколко пъти.Остава да извара, която трябва да се премести във форма, и да изложат на натоварването на върха.От времето на задържане зависи от плътността на сиренето.Няколко часа по-късно, когато масата на добре Xpress, продуктът ще бъде готов за употреба.По искане на сиренето може да добавите някакви билки или чушки.
Моцарела
Дори това сирене може да бъде приготвена със собствените си ръце.Вземайте по 2 литра мляко на високо съдържание на мазнини, две супени лъжици лимонов сок, 2 литра вода, две супени лъжици сол и малко лъжица една четвърт от пепсин.Налейте половин чаша вода и го разредете пепсин.Млякото трябва да се затопля до около 70 градуса.След това се излива в лимонов сок и пепсин.В този момент тя веднага започва да се отделят серума.Очакваме с нетърпение да, когато тя напълно обелени, но не и да донесе смес на кипене.Обединяване на серум, но не изхвърляте.Вода, загрята до 90 градуса, но също така не се вари.Добавете солта и да потъва до три минути изварата.Тогава можем да го, сложи върху дъската и да започне да се месят с ръцете си.Mass ще бъде много горещо, така че най-добре е да се носят ръкавици.След това повторете процедурата с окачване в гореща вода отново.По този начин, по-мек и жилав сирене.Увийте го в пластмасова обвивка, като формата на колбаси.Магазин саламурено сирене в контейнера.Сирене рецепта е лесно, изисква много малко разходи.
холандско сирене
House могат да се подготвят сирене, което според вкуса си прилича на нидерландски език.Тази рецепта е за тези, които искат да знаят как да се направи извара.Вие ще трябва да направя три литра мляко, два килограма сирене, 100 грама масло, едно яйце, половин чаена лъжичка сода за хляб и сол на вкус.Млякото се оставя да заври и се слага в неговата вила.Смесете малко на тегло и намаляване на огъня.Изтерзани, като се разбърква непрекъснато, докато пластмасова маса и да се отделят серума.След това сиренето се изхвърля обратно в решето, покрийте с кърпа и го оставете да течната стъклото.Отделно от това, разтопете маслото и го разпространи в извара, сол, сода и яйца на.All размесва добре, без спиране на огъня.Теглото трябва да достигне консистенцията на крем и купи жълто.Изключете котлона и измести сиренето във форма.На всичко отгоре постави стоките в хладилника и го извадете.
Крема сирене
Как да сирене, така че има вкус на топено продукт?Вкъщи можете да го готвя бързо и без проблеми.Сирене рецепта включва следните съставки: един килограм сирене, 100 грама масло, едно яйце, една чаена лъжичка сол и сода, две скилидки чесън, както и всякакви билки за вкус.Изварата трябва да съдържа минимално количество вода.За това е необходимо да се поставя под пресата и се оставя една нощ.Колкото по-сиренето по отношение на маслото, толкова по-мека, че ще бъде.Magazinny-доброто сирене през месомелачка и дом може да се използва веднага.Първо, малко, победи масло с вилица.Сирене и билки се смила възможно най-фино.Извара разпространение в тенджера или тиган с всяко дебело дъно и да го добавите към масло, сол и сода.Готвим много за състоянието на единна и пластична консистенция.Не забравяйте да се бърка постоянно, за да изгори сирене.След 10 минути, изважда теглото от котлона и добавете чесън, билки и яйцето.Разбърква се и го смени в калъпа.Сложете сиренето в хладилника, така че той замръзна.Ето как можете да направите сирене у дома.
Adygei сирене
Този продукт е с отлични вкусови качества и се използва за приготвянето на много ястия.Да разгледаме една от няколко възможности за получаване на Adygei сирене.Вземете четири литра мляко (само естествени и пресни), 500 мл кисело мляко "активи" (стайна температура) и сол, ако е необходимо.Сложете тенджерата на котлона и се изсипва в млякото й.Той получава много горещо, но не се вари.Сега ние започваме да се излива бавно в киселото мляко.Масата трябва да е непрекъснато бъркане.Постепенно образува люспи, и отделяне на серум.Когато серум е прозрачен, вие трябва незабавно да се изважда от огъня, в противен случай сиренето ще бъде твърде гъста.A гевгир с тензух и лежа близо до него извара.Serum следва да бъде възможно да се отцеди.От масата на сирене се формира желаната форма и я държи в малко количество течност.Как да си направим сирене от мляко?Това е една от най-простите рецепти.Този продукт се използва като храна в естествената си форма.Можете също така да го нарежете на филийки, преобръщане в подправки и се запържва от двете страни.Вземете печени сирена.Рецептата може да се допълва по своя преценка.
Варени сирене
Тази необичайна ястие идва при нас от Латвия.Варени сирене е вкусна закуска и едно чудесно допълнение към ястия.За да се подготви необходимите 250 грама сирене, 20 грама масло, 60 грама заквасена сметана, едно яйце, кимион и сол на вкус.Извара разпространение в купа и се покрива с капак.Така че той трябва да престои в продължение на около 3-4 дни.През това време, извара ще изваят, които ще му се даде уникален вкус.Сега трябва да го стартирате през месомелачка и добавете заквасена сметана, сол и кимион.В тенджера разтопете маслото и да го разпространява извара.Всички разбъркайте добре и постепенно се загрява.След това се добавят едно яйце и разбъркайте отново всички.Продължава да се нагрява на сиренето, като се разбърква непрекъснато.Аз трябва да се получи хомогенна маса.Формата на грес, масло и сирене, тя се е разпространила.Сложете го в хладилника за една нощ, след което яде.
Home сирене
За да направите това сирене се нуждаете само две съставки.Това мляко (3 литра) и пепсин (1 гр).Сирене се отнася за продукта на кавказката кухня.Въпреки това, този вид сирене е постепенно се утвърждават в нашата диета.Той се получава от овче или козе мляко, но може да се използва крава.Основното нещо, че беше добро качество, свежи и смели.Продукти съхранява по-добре да не се предприемат.Ние събрахме една опаковка от мляко на котлона и се загрява.После добавете пепсин.Тя може да бъде закупена в аптеката.Пепсин - бял прах.Да се отмени в тиган посока в продължение на 30 минути или един час.Млякото трябва да придобие консистенцията на кисело продукт.След това се върнете тигана на огъня, и добре затоплен, но не се вари.В резултат на това масата се отделя, което е необходимо да се събират и сол.Форма на сиренето се използва формулярът, хладно и яде.
Осетия сирене
Как да се готви на известния Осетия сиренето?Рецептата е проста.За да направите това, да вземе добър четири литра мляко, 500 грама мазнини кисело мляко 2.5 на сто и 10 гранули "Atsidina-пепсин", които се продават в аптеките.Налейте млякото в тенджерата и се загрява леко (30 градуса).След това изсипете киселото мляко, което трябва да е със стайна температура.Всички ние се смесва и се оставя за 10 минути.Разтваря таблетки в 100 милилитра вода и ги изсипете в тенджерата.Сместа се разбърква и се оставя за един час, за да получите титуляр.Тя ще бъде готова, когато щракнете с лъжицата в сместа разделя зеленикава течност (суроватка).Да не се смесват, нарязани на съдържанието на тиган дървена шпатула на квадратчета.Запазваме сиренето за още 20 минути.Масата е изложена на формуляра с дупки за течни стъкло.Покрийте с извара ястие и да изложат на стоките.След един ден на сиренето е готово.Как да си направим сирене, така че той се обърна солено?Просто е възможно по време на готвенето, добавете сол или подправки.
Cheese chechil - опашка
Много хора смятат, че да се готви сирене плитка у дома е почти невъзможно.Въпреки това не е така.Chechil - арменски сирене, което се прави само ръчно в дома.Неговата основа е краве мляко, което може да се смесва с коза или овца.След това той трябва да вкисва.За да се ускори този процес, можете да добавите малко кисело мляко или суроватка.След това млякото се загрява при температура от 40 градуса пепсин се добавя (1 грам на 300 милилитра).Освен това, масата се загрява до 50 градуса, в този момент започва да се образува парчета сирене.Люспи постепенно смаже, и се оказва лентата на сирене.Той се отстранява и се поставя в дължина.След това тази маса се нарязва на тънки нишки и ги тъкат плитки.Тогава те са поставени в много солена разтвор (20 на сто).Готов плитки може да е малко podkoptit.Технология на производство на сирене в домашни условия е различно от фабриката, но този продукт е много по-вкусни.Ето как можете да направите плитката - сиренето и много популярна фаворит.
Послеслов
купи сирене в магазина няма да е трудно, но ако го готвя с ръцете си, можете да получите по-хранителни продукти.Използването на само най-добрите продукти, пресни и киселини.Извара е трябвало да бъде много мека и вкусна.Допълнителни съставки помагат трансформира вкус на продукта и да го направи по-интензивни и ароматно.За подготовката не изисква много съставки.Всичко, което трябва лесно може да бъде закупен от пазара на земеделски производители и за магазините.Основното нещо, което е било спазено техника готвене.Това гарантира качеството и вкуса на голяма извара.
