Red хайвер, както и Olivier и мандарини, днес се е превърнала в тела на празника на Нова година.Този деликатес е твърдо установява в съвременната гурме меню, ако не всеки ден, така празнично със сигурност.
незапомнени времена сьомга хайвер е бил основните продукти, включени в диетата на рибари и ловци в Далечния Изток.Голям брой риби, от които да се извлече текущата деликатес хайвер дори позволено да се използва вместо хляб и пържени, сушени или варени.Този продукт е бил на разположение за почти всички, заради изобилието от малко ценена, и никой не мислеше много за това как да изберете правилния прасеца.За първи път в сърна Далечния Изток транспортира до Русия през XVII век.Истината е, че не е по-голямо търсене, защото много малко хора знаят как да готвят.Само в началото на ХХ век, хайвер достатъчно умен, за да премине през силен разтвор на сол и се смесва с маслото.След това тя започна да бързо печели популярност и се произвежда в големи обеми.Днес имаше много фабрики, които произвеждат този деликатес, така че преди да купите трябва да сте сигурни, за да попитам как да се избере най-хайвер.Разбира се, за да помогне на потребителите, бяха установени някои правила за производство.Сега, как да се изберат хайверът кажа ГОСТ 1629-97.
сьомга хайвер привлича любители на кулинарното изкуство не само с невероятната си вкус, но и разнообразие от полезни свойства.В допълнение към богата съдържанието в състава на желязо, фосфор, калций, фолиева киселина и други важни микроелементи деликатес почти третата част се състои от протеин, който се абсорбира много бързо, и включва разнообразие от полиненаситени мастни киселини.Тези вещества значително увеличаване на мозъчната дейност и са необходими за поддържане на добро зрение.Важна особеност на протеин, е способността му да помогне за възстановяването на клетките и нормализиране на налягането.Интересен факт е, че червен хайвер е много по-висока, отколкото от съдържанието на калории на мляко или месо, но то не съдържа мазнини и въглехидрати.Единственият вредни компоненти във всички Предпочитаните храни е holestirol, което може да предизвика сърдечно-съдови заболявания.Но той успешно неутрализира лецитин, който също стимулира имунната система и увеличаване на, да речем, дори предотвратява стареенето.
За всички хранителни вещества, достигнал целта им е много важно да се знае как да се избере хайвер.Специалистите съветват да се проучи внимателно всичко, което е написано на етикета.В допълнение към което показва, че продуктът е произведен в съответствие с ГОСТ или други спецификации, пакетът трябва непременно да бъде под формата на информация за рибата като марка, а списъкът не е позволено да имат в състава на повече от две консерванти.Като една тенекия в ръка, купувачът не трябва да чуе бълбукането звуци.Дата на производство и други качествени маркиране на продукти са на горния капак, където символите щамповани от вътрешната страна.Също етикет на производителя трябва да посочи адреса на производство и срока на годност на продукта.Въз основа на тази информация, всеки купувач би знаете как да изберете най-хайвер.
Много фенове на този деликатес не е особено доверие в производителите, така че се интересуват от това как правилно да солени хайвер, предпочитайки да го готвя се като у дома.На пръв поглед, тази идея изглежда невъзможно, но всъщност не е толкова трудно.За получаването на качествени и вкусни ястия нужда от вода, яйца и сол в размер на 3: 1: 1.Най-трудната част от този процес - освобождаването на яйца от филма.За да се справи с първия обект, яйцата, потопени във физиологичен разтвор за време от пет минути до един час, в зависимост от това колко време планирате да съхранявате готовия продукт.След това трябва да се отцеди течността, пренасочване на яйцата в марля чанта, а след това ги поставя в контейнер, изливане на върха на малко растително масло.Той се формира на повърхността на тънък филм, който не изсъхне ястия.Отворените буркани могат да се съхраняват не повече от пет дни, но обикновено много по-рано, с празни контейнери.
