Какво означава, когато говорят за млечно?Оказва се, че различни неща ... Какво свързва кокичета, разнообразие от китайски чай, подправки като индийско орехче, и моцарела - италиански разнообразие от сирене?И тук Млечния?Опитайте се да разберете ...
Кокиче - мляко цвете
латинското наименование на кокичета, Galanthus, в руски означава "млечен".Фото-долу го прави лесно да се разбере защо той е бил прикрепен към името си - бели цветя на това растение са наистина във форма приличат на капки мляко.
Хора кокичета, известни още от древността.Аз ги спомена дори Омир, който описва пътешествието на Одисей.Според легендата, на кокичета (трева) Молец известния герой подаде бог Хермес, за да устоят на чара беше в състояние магьосница Цирцея.
Total "млечни" сметка за осемнадесет видове.В природата те се намират в централната и южната част на Европа, както и в Азия и в Кавказ.Днес, това растение се счита за редки: всички видове са защитени и включени в списъка на застрашените много страни.
листата на това растение са продълговати, тесни, обикновено леки или тъмно зелени.Цветовете са оформени като малки камбани бели със зелени петна.Всяко цвете шест венчелистчета, три навън и три вътре.
Кокичета са не растат само в дивата природа.Много впечатляващо, те изглеждат в градината - дърветата, в цветни лехи или тревни площи.Саксиите за балконски и первази може също да растат "млечни" (снимката по-долу - не е единствената версия на този балкон парникови).
Ако създадете за крушките на това растение благоприятни условия, цветята на кокичета ще дълго, за да радват окото.
Milk Oolong - Fire Flower
Wulong или Oolong - специален вид чай, степента на ферментация, която заема междинно положение между черно и зелено.Най-популярните сред тази категория от чайове - мляко оолонг.
родина на този сорт чай е Тайван.Продуктите, то въз основа на чайове, наречена златното цвете (Jin-Xuan).Тя расте в планините на височина от почти километър.Събиране на чай се провежда два пъти годишно през пролетта и есента.
Поради име мляко оолонг, и изрази кремообразна вкус на чай вари от често срещано погрешно схващане, че той напоена по специален начин в млякото.Но в действителност, този чай не произвежда.
В действителност, има два начина за ароматизиране на мляко оолонг.Първо, доста скъпо и отнема време, включва обработката на чай храсти с разтвор на захар от захарна тръстика.След това корените на всяко растение поливане мляко разреждат с вода и след това поръсете растението е оризови люспи.Вторият начин е по-лесно и по-евтино - вече събира чаени листа ароматизирани, екстракт от преработено мляко, което в крайна сметка води и до желания резултат.
Тъй като те варят мляко оолонг
най-добре да варя чай в глинен или порцеланов съд.Pre-танк препоръчва пропарен - необходимо е да се премахнат странични миризми.Следващият сън чай от това изчисление: една чаена лъжичка чай оставя на човек и се покрива с вода, охлажда се до деветдесет и пет градуса.Преди употреба, трябва да се даде оолонг варя за една минута.Brew мляко оолонг може да бъде до осем пъти подред, и всеки път, вкусът му ще се прояви нови бележки.
"млечни" Muscat
снимката по-долу показва една от най-известните в света на подправки - индийско орехче.
Muskatnik - това е вечнозелено дърво, което расте главно в земите на Азия и Полинезия, Южна Америка и Африка.Bright аромат и пикантен-горещо вкус на тази подправка от древността, използвани при производството на сладкарски и готвене.
Като подправка се използва във всички три вида растения, от които най-често е muskatnik ароматно.Неговите семена и там не е нищо друго освен "индийско орехче".Но "боздуган" или боздуган - жълто-оранжев прах, на вкус е по-деликатен от тази на семена muskatnika - в действителност не са направени от цветята.Суши и прахообразен prisemennik istolchёnny - тънка кожа е мека като венчелистчета, които са обхванати от семената му.Прозвището "млечен", който понякога се прилага към тях правилно, но е оправдано от факта, че боздугана е доста популярен като добавка в много млечни ястия.Така например, в европейската и азиатската кухня тази подправка се поставя в малки количества в различни кремообразни супи, сосове и напитки на основата на мляко.Тази подправка е също често се ароматизира с различни сирена и извара.Това боздуган е класическа подправка, която е част от известния френски млечен сос "бешамел".
И дори "мляко цвете" - един ... сирене!
А сега няколко думи за ... моцарела.Какво сочи известния италиански сирена и "млечни"?
Фактът, че името "моцарела" всъщност комбинира няколко вида сирене.Класическият вариант - Моцарела ди Bufala - продукт на премийния произведени в Италия директно от млякото на черен бивол.Тя е много по-често в света на друг вид сирене - Fior ди Latte, което се превежда като "мляко цвете".Изработен от пълномаслено краве мляко, млечни избран ензими и естествен квас този вид моцарела свеж вкус, отколкото класическия вариант.Въпреки това, той е по-евтин, по-достъпен и може да се съхранява в солев разтвор (вакуум опаковки) за един месец.
