трудно да си представим дългите зимни месеци, без да угаждат очите на вкусни препарати, които домакини посвещават много време през лятото и есента.Важно сред тях са и всички видове гъби - осолени, мариновани, кисели.За подготовката на всеки клас на гъбички има тънкости и нюанси.Днес ние ще се научим да се маринова гъби - една от най-популярните гъби в Русия.Те се приготвят лесно и бързо, и вкус на пътя си, за да удовлетвори и най-изискания вкус.
Подготовка гъби
всички домакини, които знаят как да туршия гъби за зимата, ще се съгласят, че първото и може би най-важното нещо в този процес - се готви гъби.
Така че, ако се случи да има само събират мед гъби горски, подготовката започва с факта, че те трябва да бъдат добре почистени от сухи листа, бучки пръст, малки клони и други подобни чужди включвания, които е малко вероятно да се получи вашите зимни заготовки допълнително вкусовите,
Ако искате да знаете как да се маринова гъби, които те радват не само на вашия вкус, но погледнете, не се мързеливи и сортиране на детайла само цели гъби от приблизително със същия размер.Така че те promarinuyutsya равномерно, и таблицата ще изглежда много живописно.Когато процесът на отхвърляне е твърде голям или счупени гъби е завършен, да отмени всички, че не е подходящ за ецване в посока (на този "nekonditsiyu" можете да готвя много други вкусни ястия).Минахме строга селекция от мед челядинка отрежете върховете на краката, а след това ги изплакнете със студена вода най-малко три пъти (колкото повече - толкова по-добре).
Ако решите да се маринова гъби, купени замразени в супермаркета, всички тези действия може спокойно да пропуснете - те са го направили преди замразяване на гъби.Достатъчно е да се само няколко пъти, за да ги изплакнете с вода - и можете да започнете мариноване.
като мариновани гъби: инструкции стъпка по стъпка
Варени гъби се изсипва вряща вода и се вари в продължение на 5 минути (времето се отчита от момента на кипене).След това излейте водата, и гъбите в гевгир пъти, което им позволява да се отървете от останките на първия бульон.След това отново ги напълнете с гореща вода и се вари в продължение на една четвърт от един час.През цялото това време, не оставяйте без внимание гъби - внимателно отстранете пяната, образувана на повърхността и да се грижи, че варенето не е прекалено груба.
След 15 минути, отстранете гъбите от бульона (можете да го използвате като основа за супа или сос) и се провежда на предварително стерилизирани буркани.Тази гъба не трябва да заема повече от две трети от обема, или марината просто не е достатъчно пространство.Lay банки подправки, но имайте предвид, че не всички се поберат.
Това е една от основните тънкости на това как да се готвя гъби за зимата, заради избора на подправки често зависи не само от вкуса и аромата на гъби, но и тяхната безопасност.Задължително са бахар и черен пипер - до 5-10 грах на всяка банка, в зависимост от това колко остър трябва да получите на гъби.Подходящ дафинов лист, но е необходимо да се постави доста малко като силен аромат допълнително може да се убие "духа на гъбата."Но за да го укрепи и направи по пикантен вкус оставя боровинки са в състояние или касис.
Марината за мед челядинка се приготвя по следния начин: във вряща вода на силен огън добавете сол и захар в размер на 2 супени лъжици от двете на литър вода.След като се разтвори, маринатата се изключва след 10 минути и към нея се добавя оцет (200 мл на литър вода).След крайния маринатата се излива в банките с гъби.
Е, тайната на това как да се маринова гъби, така че те стояха никакви проблеми през цялата зима - това е стерилизация.Spill марината на брега, сложете ги в тенджера с гореща вода и, хлабаво покрива, стерилизира поне 30 минути литра и не по-малко от 20 минути с половин литър.
След това банките могат безопасно да затворите капака, и които им позволяват да се охлади в жегата, за да изпратите в хладилника или в мазето.
