някога се опита да се готви на тортата "Моцарт"?Не?Тогава желанието да го направите сега.За този десерт се получава не само много нежна и вкусна, но и невероятно красива.
Следва да се отбележи, че съществуват няколко метода за приготвяне на десерта.Ние решихме да ви запозная с един класически вариант.
Наистина много домакини веднъж в живота си се чудех защо на тортата "Моцарт" е такова необичайно име.Фактът, че десертът е много подобен на едноименния австрийски бонбони, които се състоят от марципан, нуга и шоколад.
най-вкусна торта "Моцарт": класически подготовка рецепта
преди да приготвите този десерт, искам да ви предупредя, че това е доста трудно да се направи.Освен това такава торта, изисква придобиването на голямо количество скъпи съставки.Въпреки това, ако са изпълнени всички изисквания на вашите разходи рецепта в пълен размер.За изход, ако сте сигурни, за да получите невероятно вкусна и невероятно красива торта "Моцарт".
Така че, за приготвяне на сладкиши, ние се нуждаем от следните продукти:
- белтъка - 90 гр;
- яйчни жълтъци - 60 г;
- добро масло крем - 60 г;
- бяло брашно - около 60 грам;
- бяла захар - 70 грама;
- прах - около 30 грама;
- тъмен шоколад - около '60
да направите крем шоколад, имаме нужда от тези съставки:
- мигновени желатин - около 8 г;
- ванилова захар - около 15 грама;
- бяла захар - около 50 грама;
- шоколадово мляко - около 60гр;
- -ти сметана 30% - около 250 мл;
- шоколад-лешникова паста - около '50
за шам-фъстък крем нужда:
- мигновени желатин - около 6 г;
- коняк - около 10 мл;
- яйчни жълтъци - 30 г;
- марципан - около тридесет гр;
- прясно мляко - около 100 мл;
- бяла захар - 20 г;
- 30% -та сметана - 140 мл;
- шам-фъстък паста - около '30
За да се подготви са необходими компоненти глазурата:
- питейна вода - около 50 мл;
- желатин - около 10 грама;
- мед - около 100 мл;
- бяла захар - около 100 грама;
- -ти сметана 30% - около 65 мл;
- тъмен шоколад - плочки.
Също така, ние трябва да се импрегнира 50 мл малинов сироп и 1 голяма супена лъжица ракия.
Подготовка бисквитена торта шоколад
"Моцарт" трябва да започне да се подготви основата за смесване на бисквита.За да направите това, се стопи тъмен шоколад на слаб огън с маслото и пудрата захар.Полученият глазура охлажда, и след това към него яйчен жълтък добавя.Бичове белтъци със захар в една силна и стабилна пяна, те също могат да се разпространи към шоколадовата маса.Накрая, съставките се добавят към бяло брашно и разбъркайте добре.
месят тестото, тя се е разпространила в кръгла форма, положена хартия за печене и след това го изпраща във фурната и се пече на 190 градуса за 20-25 минути.
след готвене шоколадова бисквита я охлажда право в тигана.След отстраняване на тортата от формата, беше освободен от хартията.В края на ръба на крайния нарязани бисквита с помощта диаметър плоча 20 сантиметра.Получената утайка отново се поставя в дълбок и чист сплит плесен, а след това щедро палто с импрегниране.Направи го чрез смесване на ракия и малинов сироп.
готвене първия крем
За да получите вкусна торта "Моцарт и Салиери", трябва да бъдат подготвени не само деликатен шоколадов пандишпан, крем и фъстъци.За този миг желатин се изсипва малко студена преварена вода и се оставя като такъв в продължение на 40 минути.Междувременно, прясно мляко се излива в малка тенджера, и след това се смесва със захар и яйчен жълтък.Получената маса се поставя на водна баня, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти бавно се регулира.След това се прибавят vzbuhshy желатин, нарязани марципан, коняк и шам-фъстък паста.Ако последната съставка купувате не може, тогава той може да бъде заменен с 2 големи лъжици смлени шам фъстък.
Смесете всички съставки се съхраняват във водна баня, докато дебели.След това масата се отстранява от огъня и се охлажда.В същото време, отделно я прати тежки сметана и ги добавете към готовия крем.По-късно те се излива цялата торта и се изпраща на охлаждащата камера в продължение на няколко часа.
завърши втори крем
Какво повече трябва да се направи, за да получите вкусна и деликатна торта "Моцарт"?Този десерт рецепта включва използването на две кремове.Как действа на първо, ние сме казал по-горе.Що се отнася до втория, след това го готвя в тенджера смесва шоколад фъстъчено масло (можете да го замени с "Nutella") и ванилова захар.След това бавно загрява мастни сметана (около 80 мл), предварително разбити в млякото си шоколад.Също отделно излива вода миг желатин.За останалата сметана, разбита те заедно със захарта в миксер.
когато шоколадът се охлади, тя се превръща сладка паста и разпространява vzbuhshy желатин (трябва да е малко топло в огъня).В края се въвежда в крем сметана.Изходът е много нежна и сладка маса, която се простира на първия замразена сметана.Като такива, на тортата "Моцарт" се изпраща обратно в хладилника за няколко часа.
Подготовка глазура
по-добре да се украсяват торта "Моцарт"?Рецепта на оригинална торта, наречена музика изисква шоколадова глазура.За да се подготви желатин предварително се напълни с вода и се оставя да набъбне.В същото време, тъмно шоколадово блокче взлом и се стопи на водна баня със захар, мед и сметана.В края на глазурата, за да добавите vzbuhshy желатин и се смесват напълно.
финален етап
Както декориране десерт "Моцарт и Салиери" (торта)?Рецептата на този деликатес изисква голяма за торта.Той поставя на замразения полуфабрикат, внимателно я извадите от формата на разделяне.След това изсипете цялата десерт с шоколадова глазура.Ако желаете, украсяват повърхността на трохите тортата сладкарски или други лакомства.След това, се изпраща отново в охладителната камера и се поддържа в продължение на около два часа.През това време на десерта напълно замръзва и отнема стабилна форма.
Както хранене торта на масата?
Вече знаете как да се готви на тортата "Моцарт".Chocolate рецепта е добре да се използва, ако искате да впечатлите гостите си не само красива и вкусен десерт, но кулинарните си умения.Той е наслада да готвя, ще имате нужда от много усилия, време и продукти.
След слоеста шоколадов десерт напълно се втвърдява, той се отписва от отделението на хладилника и се нарязва на парчета.От гледна точка на тортата "Mozart" изглежда по-красива и оригинална.Тя се сервира на масата с чаша силен и горещ чай.
обобщим
Малко хора знаят, че тортата "Моцарт" може да се получи не само описана рецептата, но също така и използването на други методи.Например, някои домакини се прибавят към този десерт червена боровинка конфитюр, бадемово същност и други съставки.
