Ябълковият - какво е това?Вреден ако той е?Cider - силна напитка?Има много митове и погрешни схващания за този продукт одобрения, но за да ги разберем, не е много трудно.
Какво е сайдер?
Cider - ниско алкохол ябълка на, круша по-малко, питие.Неговата сила - около 5-7 градуса.За сайдер ябълки растат специални сортове - сладко-кисел, който съдържа малко количество захар.Към днешна дата, повече от 45 сортове ябълки са подходящи за производство на сайдер.Най-известният и най-популярните от тях: Черен Кингстън, Fox Cub, Yarlington Mill и много други.
В основата на производството на тази напитка е процес на ферментация на сок от ябълки без добавени дрожди.Въз основа на сортове плодове, ябълки разделена на сладки, полусладки, сухо, полусухо и традиционна.Напитката има златна или зеленикав цвят.Тя се характеризира с мирис на ябълка.
История на ябълково
все още не знам точно какъв вид страна е тази ябълка представен на цялото човечество питие.Французите, италианците и испанците смятат, че сайдер - това е техен национален продукт.Има много митове и легенди, които разказват за получаване ябълка питие.
Например, много хора го свързват с името на Карл Велики (VIII-IX век), който, според легендата, случайно седна на една торба с над-зрели и омекотени ябълки, защо те смаже.Така че, за да получите първата сайдер.Смята се също, че крал Артур и изследовател Джеймс Кук е взет на борда на техните кораби разтвор отблизо подобен на сайдер, като лек за скорбут.
Повечето историци все още вярват, че сайдер - незаангажираща жителите на Скандинавия.Келтите вярвали, че на него дава на хората красотата и здравето, и се вземат от земята на вечната младост.Хората са толкова вярвали в лечебните свойства на тази напитка, която не само за пиене, но той измива тялото му.От XIV век църкви започват да кръщават деца в ябълков напитка, вярвайки, че това е много по-здрави и по-чиста вода.Зачитане на сайдер дойде в XIV век, в същото време, Джон Уиклиф е написал "Библията на сайдер."
Със създаването на печата (XIII век) и началото на развитие на нови видове производство ябълков е станал по-модерно.Guillaume d'Ursus донесе нови сортове ябълки плодове, че вкусовете са много по-кисели и съдържат повече танин.Смесването на различни сортове ябълки право да създавате нови сортове ябълки.Чрез това събитие, ние започнахме да го третират внимателно.През 1855, личния лекар на Шарл IX публикуван трактат, който описва лечебните свойства и характеристики на ябълково вино, както и на методите и технологиите за производство.
първото писмено споменаване на тази напитка се вижда в писанията на Плиний.Той описва как хората в долините на река Нил в XIII-XV век пр.н.е.обичаше да пие напитка, получена чрез ферментация на ябълки.
Но в хода на многобройни войни сайдер загубил своята популярност, ябълкови градини са били унищожени.Въпреки това, през ХVIII век той отново придоби своята популярност сред бохеми.
Вярва се, че тази напитка има глоба философия.Без съмнение, сайдер - е алкохол, но ако се приготвят правилно, то не може да опиянява.
рецепта на сайдер у дома
ябълка пие можете да си приготвите сами у дома кухня.Не е трудно и е на разположение на всеки заинтересован.Така че, в дома на сайдер - какво е това?Колко градуса съдържа?Първо ние трябва да разберем процеса на вземане на това.
- Първата стъпка е да посегнат на ябълки от различни сортове (или посредством комбайн ги превърне в каша), преди да го изрежете сърцевината и отстранете семената.Важно е, че плодовете е чиста, без гниене и потъмняване.Ябълките се препоръчва да не се мият, освен ако, разбира се, те не са много мръсни, като кората съдържа бактерии, които помагат на ферментацията.
- ферментационен съд трябва да се изплаква с топла вода и подсушете.Напълнете буркана една трета плодове (може да бъде малко повече).Свободното пространство, останало в резервоара за пяна и въглероден диоксид.
- За всеки килограм ябълки добавите 100-150 грама захар.Получената каша трябва да се размеси.
- След това трябва вратовръзка на врата с тензух и банки около 3-5 дни, за да оставите контейнера в тъмно и сухо място.Content трябва да се разбърква от време на време.
- Когато остър мирис, пяна и пръщене, можете спокойно да се премине към следващия етап на вземане на сайдер.От получената смес, изстискайте сока през сито или чиста марля и се изсипва в буркан (или друг удобен контейнер).След това трябва да инсталирате на капана на кораба на вода.На шията, можете да дръпнете гумена ръкавица вместо уплътнението на вода.
- бъдеще сайдер трябва ферментира за 45-70 дни на тъмно място при температура от 18-26 градуса.В края на периода на определеното в дъното на банките ще започнат да се появяват утайка и благодарение на ръкавиците мехурчета остават вътре в съда.Напитката започва да се облекчи значително.
- На този етап е необходимо отново да се филтрира ябълка напитка, за предпочитане през няколко слоя тензух.
- финален етап включва сайдер на кран или бутилката плътно затворена запушалка или запретнем корицата.Сега просто трябва да изчакаме.След около 3 месеца сайдер узреят и да бъде готов за употреба.
Резултатът трябва да бъде цвета на мед ароматизирана напитка.Ако технологията на приготвяне е вярна, тогава домът на сайдер съдържа около 6-7 градуса.Тази напитка е много лесно да се пие.Тя не причинява махмурлук.100ml сайдер съдържа около 115-120 калории.
Тази рецепта сайдер значение в Русия, но французите и британците, например, обичам да готвя ябълки, без добавяне на захар, не мая.Напитката се превръща естествено и напълно подходящ за тези, които обичат кисел вкус.
Ползи сайдер
Мнозина вярват, че сайдер - това е бира.Но веднага след като хората се опитват да се направи качествена варени ябълки напитка, той имаше това становище ще се промени драстично.Той може да отговори на въпроса на ябълково - Какъв вид напитка.
От древни времена, както е посочено в писмените извори, хората са използвали за сайдер като лек за скорбут и подагра.Днес лекари също смятат, че тази вкусна напитка в умерени количества е много полезно за хората.Той помага да се справят с заболявания на стомаха, премахва камъните от бъбреците, помага да отслабнете, значително забавя процеса на стареене, премахва токсичните вещества от организма, което е много полезно за храносмилането и нормализира обмяната на веществата и налягане, повишава апетита.
в спа центъра днес също да използвате ябълков решения въз основа на своята баня.И клиентите виждат резултати веднага: кожата става много по-меки, като кадифе, деликатен, много "млади" бръчките са загладени напълно.Не е щастие за жени!
Противопоказания и вреди
Cider Cider - напитка, съдържаща алкохол.Неговото използване в много вреда на здравето.
Както всички спиртни напитки, сайдер, препоръчани бъдещи майки, жени, които са кърмени деца, както и на хората с хепатит, панкреатит, язва на стомаха или червата.Така болни лекарите препоръчват ограничаване на консумацията на ябълки или дори да го изоставят, тъй като тези болести тази ябълка напитка може да доведе до лошо здравословно състояние.Ако го пробвам за първи път, да бъдат внимателни.В този случай, не е необходимо да го използва в големи количества, защото това може да е индивидуална непоносимост на компонентите, които изграждат напитката.
Как да се пие сайдер
Истинските ценители вярваме, че ябълковото вино, както и всяка алкохолна напитка има правилното използване на технологията, която трябва да знаете, за да rasprobovat пълен букет и аромат опит.
Много нарича сайдер пенеста напитка, но ако го изсипете в чаша, пяната няма да бъде, защото тя се топи мигновено.За да се избегне това, трябва да го излее по правилата.
Първо, необходимостта от повишаване на бутилката с питие възможно най-високо горе на стъклото (1 метра - идеален разстояние).Изливане трябва да бъде толкова, че струята на напитката счупване на стъкло на стената.В резултат на това, на ябълково вино започва да се пяна, и в този момент трябва да го накара да се пие, докато пяната изчезне.Много се препоръчва да се пие едно питие на един дъх.
Второ, да се чувстват всички бележки на ябълков аромат, експертите препоръчват пиенето на сайдер задължително охладени.
Трето, се препоръчва да не се пие до края на играта, като на дъното е малко пелети.
Как да представят едно питие сайдер
Glasses сайдер се използва съвсем различна.Например, в Англия и Германия, за да използват конвенционални ябълка напитки халби за бира.И във Франция предпочитат чаши за вино.В Нормандия и Бретан, смята за родното място на ябълки, от тази ободряваща напитка употреба керамични pialki.
го добре да се използва като закуска?
Истинските ценители за всеки клас на ябълково избират специални закуски.Така например, на сухо сорт е много подходяща риба, месо, заешко и пилешко месо, говеждо месо.Традиционна сайдер разкрива добър вкус, в съчетание със сирене, месо, дивеч.В Нормандия сайдер като напитка, консумирана с пресни морски дарове.Но едно нещо е сигурно: сайдер перфектно плодове.
Както магазина, за да изберете качество на сайдер
напрочетете етикета, можете веднага да видите дали това е добра сайдер.Качествено, варени ябълки напитка не трябва да съдържа дрожди, ароматизатори и оцветители.Тя е в никакъв случай не трябва да бъде сладък и съдържа чуждестранни, нехарактерно за вкусове ябълка.
