Смята се, че първата версия на алкохолни течности появи в XI век в древна Персия.Тъй като правилата на исляма забранява консумацията на алкохолни напитки, изобретен тинктура се използва като лечебно средство или база за парфюми.
От древни времена е бил груб търговия и периодични въоръжени конфликти между нациите, разбира се, за кратко време, около XIII век, технологията на производство на алкохол-съдържащи течности става известен в Европа.
история на европейската водка
първата европейска споменава за използването на технологии за производство на алкохол Персийския докосване на италианските майстори.По-късно, технологията на производство на алкохолни течности падна на територията на днешна Франция, и е вероятно да са допринесли за появата на билото и ракия.Разбира се, основната цел на тези напитки са медицински цели, но тъй като не е имало религиозни ограничения, имаше начини на алкохола при готвене.Така че е имало "вода на живота" или "жив дух" - от латинското "Spiritus Витас" - общо водка.От XIII до XV век тази напитка разпространение в цяла Европа, до Русия, водка появи български, италиански, македонски, руски.
Тази статия разглежда разновидности на водка, произведена в България.Vintage технология на производство
Старите методи на производство, на базата на ферментация на алкохол по естествен начин от различните растителна основа:
- зърнени култури - пшеница, ръж, ечемик;
- зеленчуци - картофи, цвекло;
- плодове - ябълки, грозде, сливи, круши.
Очевидно е, че българската майсторка определи емпирично съставки, съдържащи най-голямо количество захар и нишесте, без които процесът на ферментация е възможно.И въпреки факта, че химията като наука не съществува, принципите на разделянето на глюкоза към етанол никой не можеше да разбере, всичко се определят емпирично.Ферментацията се извършва в специални контейнери, изработени от мед, които в старите дни са си струва много пари и са били достъпни само за много богати занаятчии.
В процеса на производство на алкохол мая усвоява захароза етилен и други по-малки компоненти.Продуктът на ферментация, "Брага", чрез изпаряване през казаните чрез дестилация се дестилира за алкохол.След това се разрежда с вода до концентрация от 40%, при което се получава краен продукт, и - българска водка.
Съвременните технологии за производство на алкохол в България
методи Modern производство не се различават от старите рецепти.Основната разлика е, че използването на оборудване от неръждаема стомана, както и различни нагревателни елементи, за да се ускори процеса на ферментация.Също така, като основната разлика от модерния производството е използвана преди е да се използва вече получени от дрожди култури.Използвайте готови продукти от дрожди значително ускорява процеса на производство, тъй като няма нужда да се чака ферментация суровина естествено.Това намалява времето за производство от седмици до няколко дни.
Тайните на българския алкохол
Българска водка, както са признати от производителите, произведени чрез филтриране на среброто, което не само подобрява качеството на напитката, но и нейната вкус.Системата се основава на използването на сребърни йони, които действат в обработката на суровини като силни катализатори.В допълнение, водката се дестилира най-малко седем пъти, за да се получи наистина висококачествена напитка с мек вкус.Доказателство за ефективността на тези технологии може да се счита за победа в международен конкурс, в който българската водка спечели златен медал, побеждавайки добре известни производители, като Ирландия, Финландия, Канада, Англия.
Сортове водка в България
Въпреки голямото разнообразие на алкохол в Европа, българската водка има свои национални особености.Най-вероятно това се дължи на факта, че страната е на кръстопътя на древните търговски пътища и военните.Националната алкохол абсорбира културните особености на западноевропейски и източноевропейски страни, както и населението на Близкия изток.
основни разновидности на страни с алкохол, са България мастика и водка, направена от сливи.
предвид, че водка с аромат на анасон е широко разпространена в целия полуостров, както и в Турция, най-вероятно, тази напитка е наследство от завладяването на Балканите от Османската империя.
Тази българска ракия и водка, наречена анасон има специален вкус напомня на вкуса на детски сироп за кашлица.Съдържанието на алкохол в алкохол, се продават в магазините - 40%, от силата на вътрешното ракия е около 60%.Обикновено българската мастика използва охладена, въпреки че някои българи предпочитат топла напитка в тази студена зима.Следва да се отбележи, че брендито настояват шест месеца, с което той получава богат вкус.
Българска водка: наименованието на напитката
В допълнение към изброените страната напитка, има един вид водка е смятан за най-уникалните.Ние говорим за сортове от анасон алкохол.Това е традиционен български водка мастика.Обикновено напитката съдържа 42-47% алкохол, но много по-силни видове.Ако мастика добавете малко вода, тя веднага ще се превърне млечно бял цвят.Преди употреба, напитката се охлади.Особеност на производството на водка е, че тя е произведена в подземните пещери в дъбови бъчви с добавянето на смолата на смола дървото.
също специален клас е българската сливова водка.Както подсказва името, тя е направена от сливова каша, и това се дължи на добрите климатични условия на страната, подходящи за отглеждане на различни видове и сортове плодове.Най-често, Българската водка получава името си, в съответствие с компонентите, от които е направено.
добрите сортове на водка България
На първо място следва да се отбележи, че, ако искате да опитате напитката изготвен в съответствие с всички национални обстоятелства, необходимостта да се отиде до малкото село, където се грижиш традицията на този алкохол.Що се отнася до ракия, произведена от български фирми, напитките, най-високо качество се смятат за "Бургас 63", "Old Троя", "Бургас Мускат", "Сливен перла", "Поморие Grozdova."Най-добрата българска мастика счита напитка Перистера, съдържащи в състава си от 42% алкохол.
Как да се разграничи качеството водка
За да разберем как качествено питие, трябва да се обърне внимание на следните условия:
- добра ракия доста скъпо, цената му може дори да надхвърля стойността на уискито.
- Vodka високо качество е много лесно и безалкохолни напитки, без парене в гърлото.
- ракия, направена в съответствие с всички правила, има силен плодов вкус, не изгаряния език, да влезем в стомаха, приятна топлина се разпространява по цялото тяло.
В допълнение, качеството напитка трябва да имат хубав цвят и мирис.
на масата обикновено се сервира водка във връзка с билки, салата, кисели зеленчуци, морски дарове или месни ястия горещи.Най-често като закуска българите консумират млечно и шопска салата и сушени плодове и плодове.
