Роу е много голямо животно, си ръст - 0,9 метра в рамото и може да тежи 55-57 кг.Оценявам това е диво животно, не само за месо, но и за различни начини да ловуват за него.Roe, защото те са многобройни - най-известната търговска животното в Евразия от семейството Oleneva обитаващи широколистни и смесени гори.След успешно лов винаги е въпрос на това как да се готвя елен.Решението на този проблем, и ние посвещаваме тази статия.
Избор на месо и полезни свойства
Ако сте приели диви животни, е елен месо има най-високата оценка.Той е лесно смилаема и много нежен в сравнение с елени, лосове и Марал, тя не съдържа огнеупорен мазнини.Това месо се произвежда в началото на лова, като най-ценената, като хранителни вещества, натрупани в продължение на летните животните, все още не са изразходвани.Месни стари мъже, достатъчно здрави, има една особена миризма.За да премахнете тези недостатъци, тя е напоена и подготвени отдавна, в резултат на разрушена и по-голямата част от активните хранителни вещества.Телета месо без ярка вкус по-воднисти, с ниско съдържание на мазнини.Нарежете еленско месо, шунка и седалката са най-нежни и деликатни части на трупа.Животното се храни с трева и живее сред чистата природа, поради тази причина, неговото месо е полезно за всички - и здравите и болните.Тя има много микроелементи и витамини.Тя се препоръчва за хора с стомашно-чревни заболявания.Сега ние даваме общи съвети за това как да се подготви един елен.
Препоръки за готвене еленско
Какво можете да направите с тази в игра?Боил, Скара, яхния, печени във фолио.Преди се препоръчва за почистване на месото от филма и мариновани в оцет с различни подправки, чесън или лук.Начало сърна от еленово месо бургери са много буйни - истински вкусна.Парчетата месо по време на пържене може да се трият ароматни билки, чесън или лимонов сок.Можете да го използвате и като голям пълнеж за пайове.Като подправка за готвене в тази игра, ние препоръчваме да се съчетаят бахар и черен пипер, индийско орехче, кимион, джинджифил.Ориз или картофи напълно подходящ като гарнитура.Също така полезни са сърцето, бъбреците и черния дроб.Те се натрупват много необходимо за веществата в човешкото тяло.Какво се готвят и как?Черният дроб задушени или печени с подправки и лук.Сърцето, белите дробове и бъбреците са най-добре поставени в крем и добавете малко бяло вино.И сега да споделя някои рецепти за това как да се готви елен.
Рецепта номер едно: печено месо и се пече елен
Вземете малко количество от елен месо, 300 грама в едно цяло парче, тя старателно измити и изсушени.От всички страни nashpigovyvaem зеленчуци и бекон, добавете нарязаните лук, целина корен и магданоз, нарязан на ситно.Сега ми кажете как да се готви месо от сърна нататък.Фрай малко със зеленчуци върху добре загрят тиган до златисто кора.След това добавете на вкус черен пипер и сол, налейте малко вряща вода на дъното на съда, покрийте с капака и се изпрати във фурната.Само няколко минути преди края на тиган се налива в червеното вино, 60 грама, сместа се разбърква и нека малко изгасне.Най-лесният начин как да се готвя елен, да знаеш.На масата се сервира със зеленчуци и билки.
Рецепта номер 2: ROE мариновано еленско
Половин килограм измива и изсушава, пушен бекон и nashpigovyvaem изпрати на маринова в продължение на два дни.В края на този период, нарязани на филийки зеленчуци: 50 грама моркови, лук и магданоз корен.Внимателно ги слагат на дъното на тигана, а само горната част - месото, извлечена от маринатата.Ястието се поръсва с подправки и: счукан чесън, дафинов лист, сол и черен пипер.Нищо сложно в това как да се готви месо от сърна, не.Поръсете го с разтопено масло и пуснати на 30 минути във фурната.После взе един тиган, сложете го доста малко доматено пюре (половин чаена лъжичка), един и половина супени лъжици брашно и се изсипва в малко вряща вода.Кук, на около 15 минути, добавете червеното вино (100 мл) и оставете да къкри няколко минути.Като гарнитура към нашето отлично ястие от варен ориз свеж.За маринатата комбинирай вода и оцет в равни части, добавете лук, нарязани пръстени, дафинов лист, пипер и плодове от хвойна.The маринатата да заври.
Рецепта номер 3: печено еленско
За да приготвите тази рецепта сърна без мариноване на месото не може да направи, защото на неговата твърдост.Почистете я от мазнини и всички филми, изсипва марината и се оставя на хладно място в продължение на четири или пет дни.Тогава възниква някои домакини въпрос: как да се готвя елен във фурната?Нищо сложно.Посолява се и се изпрати във фурната, където да къкри, понякога тропоска с масло.След като месото е добре запечени, трябва да премахнете излишната мазнина от нея, не се налива прекалено гъста сметана и продължават да къкри още два часа.Рецептата на марината, което вече знаеш.Той е универсален и подходящ за почти всички опции за готвене.Борда препоръчва печено еленско месо The сервира с задушено червено цвекло.
Рецепта номер 4: пече в тестова седалка елен
Необходимите съставки за един килограм месо: бекон - 100 г, сол и черен пипер.
За тестото ще трябва: брашно - 300 грама, пясък захар - 20 грама, разтопено масло - 10 грама мая - 10 грама, растително масло - 50 грама сол - 5 грама, водни - 150 мл.
Как да се готви елен?Рецептите са различни, ние сега разгледаме един от оригинала.Saddle - лумбална част - от таза до последното ребро.Pre туршия си часове 24. Пригответе тесто с мая.За да направите това в топла вода добавете сол, захар, брашно, мая, месят тестото, след това пуснати маргарин, месят добре, оставят настрана за три или четири часа, за да се изкачи.Няколко пъти през това време набра.Тогава покрити с тест седалка, потърка предварително сол, свинска мас свинска мас.И сега, как да се подготви един елен във фурната.Имаме седло за печене лист и да изпрати в предварително загрята 220 градуса фурна.Dough propechetsya и натрупан силна черупка.Месо като резултат ще бъде по-вкусни и сочни.Между другото, фолиото не се препоръчва да се използва, тъй като то ще се счупи и всичко сок изтече.Пече се на седлото час и половина.Тогава ние се даде малко хладно, и нарежете на парчета, след това да служи.Тестото на кора също е доста годни за консумация.
Рецепта номер 5: готвя ребрата елен
Spinal част се оказва много вкусно, и сега ние ще ви кажа как да се готви еленско ребра.Нарежете на парчета с дебелина три сантиметра.Слъгър, черен пипер, и солени, поръсени с растително масло.След това, посочено в началото на всяка друга в дълбока купа, с изместен магданоз и лук.След това сложете месото под налягане в продължение на два часа на хладно място.След два часа, се разпространяват в тиган и се запържва бекон филийки го с приготвената месото.Изсипете соса на върха, състояща се от това, което е останало след пържене, вода (50%), щипка брашно и масло.Всичко това се осолява и кипи в продължение на няколко минути.Като гарнитура към тази отлична месо сервира варен ориз, пържени картофи, салата от цвекло хрян с и домати.Сега, че знаете как да се готвя от еленово месо ребра.
Рецепта номер 6: еленско гулаш
Items ястия: месо - 0.5 кг мазнини - 60 грама, една глава лук, червен пипер - една чаена лъжичка, домати - четири парчета, зелен пипер - четири капсули, сол,
Ние вече знаем, че може да се направи от много различни от еленово месо ястия.Сред тях са някои често срещани, като гулаш.Game измити, нарязани на филийки или кубчета.Фрай в мазнина ситно нарязан лук, добавете червен пипер, сложи месо, сол и оставете да къкри, като постепенно се налива гореща вода.Домати прочистват, ги изважда от зърното, и нарязани с зелен пипер, нарязани на кръгчета, се добавят към месото, когато е наполовина свършена.Варете, докато варени на масата и сервирайте с картофи.Бон апети!
