, или както я наричат - Japanese водка, заедно с самураите, Фуджияма, кимона и вишнев цвят е постоянен символ на Япония в продължение на много векове.Факт е, че страната отдавна е изкуствено изолирани от останалата част на света и е разработила свой собствен начин, без да е необичаен влияние до 19 век.Така японската алкохол.Саке все още се прави в други страни, това е прерогатив само на японски производители!
Специфика
Така заради - колко градуса там и какви напитки може да се дължи?За всяка група от саке е трудно да се извършват.Някои се обадя водка напитка ориз, тъй като той се подготвя ориз.Но задължителна дестилация, не се извършва.Wine Саке (колко градуса, ще кажат: 15-20) се нарича също не е вярно, тъй като технологията на напитката съдържа мухъл ферментация.Според Европейската например стандартите на напитката може да се отдаде повече на бирата от ориз, само повишена крепост, се постига чрез използване на специална технология.
малко история
Саке в древни времена - привилегия на императора и неговите най-близки лица.След това се нарича напитката на боговете.В нея тя е останала непроменена, според свидетелството на японски археолози, в продължение на две хилядолетия.Така че има какво да се гордеем!Саке използва и за различни ритуали.В митологията на Япония, има дори т.нар Райс Warrior (сравнима с Европейската Бакхус).С цел постигане на универсална употреба е станала достъпна само през 18 век.Оттогава простите селяни започват да използват магия напитка на боговете.Има предприятия, които произвеждат саке.Някои от тях все още съществуват, подкрепящи почти триста години традиция на производство.
подготовка технология
процес е доста времеемка, го изпращате и запаметявате рецепти в продължение на много векове.За подготовката, специален ориз sakamai, че съдържа много нишесте.Също така важно е също така състава на водата, използвана за напитка.
фигура полиран, възраст, промива, напоена, на пара.След това - на сцената пивоварен от бланширан ориз (разлагане го моделира).Малц е да квас, се използва като основен компонент за каша.Освен това - компоненти се смесват и се добавят чиста вода.Следващата фаза - узряването на каша (обикновено до тридесет дни).Тази каша от време на време да се охлади до пет градуса е необходимо.Това обяснява факта, че заради била произведена преди зимните месеци.След Брага разделя на твърди и течни фракции (в древни времена това е било направено чрез екструзия при използване на натоварването - специални торби с питие поставен под налягане, течност се изстисква в ДДС).Те казват, че с този метод на производство на този вид алкохол става повече ноти и вкус.Твърдата фракция и не се губи!Той се използва за производството на Shochu - друг вид алкохол от японски.И да туршия зеленчуци.
финален етап
Така получите млада бога.Колко градуса в него?За петнайсет.Това се установява в специален контейнер за около две седмици.Твърдата суспензия трябва да се утаява и горната част се отделя в друг резервоар.Течността се филтрира допълнително (някои производители предпочитат да пропуснат този процес, предпочитайки да запази естествения вкус) - и, по принцип, че напитката е готова за употреба.Но истинските ценители предпочитат да пият саке възраст.За провеждане на този процес на пастьоризация (чрез парни намотки, когато течността се нагрява до 65 градуса), запечатани и се инкубират в продължение на шест до дванадесет месеца.Заради
японски.Колко градуса в едно питие?
В процеса на стареене може да се увеличи силата на напитката.Вземи падежът саке.Колко градуса в него?До двадесет и, по-рядко - до двадесет и пет.Твърде ниска крепост - най-малко от руска водка или ирландско уиски е несравним!Но тази крепост обикновено се разрежда до 16 градуса.Value водка заради (колко градуса): 40 до 16. Така че в това отношение, наречена Саке ориз водка е съмнително.
заради Видове
клас напитка зависи от степента на смилане ориз.Фактът, че зърната, съдържащи се в материала на корпуса, и масло, даде напитката неприятен вкус.Колкото по-голям процент от полиран ориз, използвани за производството, толкова повече че напитката е била оценена.Ето някои от тях:
- «Dzyummay" - чист ориз без добавки (дестилиран алкохол, нишесте, захар).
- «Gindzё" - 60% от олющения ориз.В рамките на подготовката, използвайки специален процес дрожди ферментация протича при ниски температури.Продуктът е с флорални и плодови аромати, деликатен вкус.
- «Daygindzё" - използва се при приготвянето на висококачествени сортове ориз.Той се счита за върховен интерес.
- «Hondzёdzё" - смилане ориз, който не по-малко от 70%.В някои разновидности на малко количество от дестилирани напитки.Той разполага с груб вкус, но лек послевкус.
Как да използвате
пият саке от специални малки чаши.Тя се казва, че напитката е с добро качество трябва да се пие охладени до 5 градуса.Poor саке, казват японска напитка топло (загряване до 60 градуса).Тогава всички неприятни вкусови качества изчезват.
