Какво е тофу?Неговото съществуване Европа бе открита едва през втората половина на ХХ век.Можем ли да кажем, че тофу - продукт на глобализацията?Едва ли ... а китайците твърдят друго.Те вярват, че тофу е изобретена в Китай през второто хилядолетие преди Христа.Около осми век след раждането на Христос, това "сирене" е станала известна в Япония.Още по-късно, той печели популярност в Югоизточна Азия.Много тайландски, виетнамски и корейски ястия са немислими без тофу.Вредите и ползите от този продукт ще бъдат разгледани в тази статия.Това сирене се възприема "голям успех" вегетарианци, особено тези, които се избегне яденето на млечни продукти.Тофу може да има и хора, страдащи от непоносимост към лактоза.А какво да кажем за останалите?Какво е химическия състав на тофу?Това също ще поговорим.
как да се произвежда тофу
Според легендата, соево сирене произхожда от една щастлива случайност.Chinese готвач, чието име се губи в вековете, е решил да увеличи преднината на пюре соята подправка Nigar - за овкусяване на ястия.В този случай магнезиев хлорид, който е включен в подправки, направен коагулант.Той заквасени соево мляко протеин.По този начин, процесът прилича на метода за получаване на вземане тофу сирене.Само на суровината не е крава, коза или овче мляко и зеленчуци - соя.Първо, тя се превръща тофу.Неговата преса, имаха за известно време.Както се оказва бяло, пореста, като мек продукт сирене.Продайте го в запечатан пакет, който се пълни с вода.След откриването му тофу трябва да се съхранява в хладилник, налива студена вода два пъти на ден.Това сирене е като гъба, поглъща чужди миризми, така че не може да се съхранява в близост до силни миришещи храни.
Ами тофу готвачи казват
Bean извара и сирене - като "чист лист хартия", която е в очакване на ръката на капитана.Той не разполага с вкус и мирис.Но тофу перфектно поглъща други аромати.Той е напълно "се разбираме" с всички продукти, които използват готвачите в кухнята.Затова готвачи заслужено нарича тофу ястия универсален съставките.Той се използва в първия и втория.Добър соев деликатес за закуски и дори десерт.Нейната варени, печени, печени, пушени и мариновани - с една дума, е подложен на всички видове готвене.Но, тъй като тофу е почти без вкус, той винаги върви рамо до рамо с някоя от другите съставки.Порестостта позволява сиренето да го обслужват с различни сосове - кетчуп да конфитюр.Супите са направени, за да добавите тофу или меки разновидности на това.А вторият е използван при получаването на сирене.В кухнята, използване на Шанхай "миризлива тофу" - китайската версия на Рокфор.Европейците, той е почти непознат.Но можете да си купите "коприна тофу."Това кремаво сирене, подобно на любимия "жълтата".
Тофу: състав
Сега нека да поговорим за това, което са съставките на този продукт.Така, ние открихме, че тофу - соево сирене се получава чрез узряване боб мляко.Следователно състава е богат на висока степен растителен протеин.В твърдо 10.7 на сто от сирене, извара и - 5,3%.Моля, имайте предвид, че растителен протеин се усвоява по-добре от човешкия организъм, а не на веществото от животински произход.Той съдържа незаменими аминокиселини здраве.Тази нискокалорична соево сирене: само 73 калории на сто грама тофу.Съставът на продукта говори много за неговата полезност.Тогава и желязо - което помага борба анемия и калций, който е известен като "изграждащи блокове" за костта.Тофу не съдържа холестерол, но той има много витамини.Сред гамата на хранителни вещества, което трябва да изберете група B. Този витамин е отговорен за добра памет, здрави зъби и нокти, за блестяща и гъста коса, здрава кожа.
Тофу: вреди и да се възползват
Всички имоти от соево сирене, както положителни, така и отрицателни, поради своя състав.Тъй като продуктът не съдържа холестерол, това е добре за ядрата.Растителни протеини, получени от варено и пюре ожулена соя перфектно абсорбира.И така се предписва на пациенти със слаб стомах.Ниска хранителна стойност от тофу (мнения често го споменават) го прави незаменим при храненето.Предписани соево сирене и спортисти.Редовната консумация на тофу забавя стареенето и е отличен превантивна мярка срещу рака, защото премахва от тялото на диоксин - причинителят на промени рак.Соята помага деликатес успешно се бори с остеопороза, менопауза, болести на сърцето.И, разбира се, тофу - просто подарък алергии, тези, които не могат да понасят млечни продукти.Също така е добре за тези, които наскоро са претърпели фрактура.Соево сирене помага възстанови костната и което го прави по-плътна и здрава.
Това е полезно, тофу
може да се каже, че за всеки.В Китай, родното място на продукта за лечение на соята като продукт на бедните.В Украйна, те казват, че просякът и гъби - пиле.Но в Китай се смята, че соята - ". Месо без кости"Въпреки това, търсенето на този продукт нарасна вегетарианци.Имаше "пържоли", "гулаш" и, разбира се, "сирене".За да получите достатъчно, трябва да се яде много хамбургери, отколкото месо им колеги.Но това е - почти единствената негативна тофу.Цената му е доста демократична - 150-290 рубли на пакет (в зависимост от теглото и вида).От особено значение е в полза на тофу за хора, търсещи си вид.Сирене соя съдържа изофлавони - мощни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали.И все пак тя има даидзеин вещество и генистеин, предотвратяване на действието на естрогена.По този начин, сирене изпълва тялото ни с енергия, укрепва костите, и селен и желязо, съдържаща се в него, ни дава физическа сила.
вреди соево сирене
Всички храни - в зависимост от размера на тяхната употреба - са положителните и отрицателните качества.Не прави изключение и тофу.Вредите и ползите от този продукт е до голяма степен зависи от дозата.Вие не трябва да злоупотребяват сирене соя.Това може да доведе до заболявания на щитовидната жлеза, има отрицателно въздействие върху възпроизводството на жените и мъжете.Бебетата трябва да се дават соево сирене и кашкавал с изключителна предпазливост.Тофу може да предизвика диария и юноши задействат ранна сексуална активност.Но този продукт може да действа като леко слабително при запек.Между другото, не всички алергии могат да го използват.Лекарите са записани няколко случаи на алергични реакции към тофу, което се изразява в гадене и уртикария.Това е причинено от индивидуална непоносимост на соеви продукти.
Какво можете да направите от соево сирене
В Япония, разработена много диети, в която основният продукт е тофу.Вредите и ползите от този продукт вече са били разгледани от нас.Остава само да добавим, че диетата соята може да загуби 7-14 килограма.И въпреки факта, че не е необходимо да се промени начина си на живот и да се ограничи тяхното количество храна.Просто сменете месо със соево сирене - и резултатът е очевиден.Сега помислете, като е продукт.Просто го консумират във формата, в която се предлага на пазара, - все едно какво да ядат холандско сирене.Momen - фирма тофу - може да се постави на един сандвич, нарязани на кубчета в салата, изпържи панирано.Можете да се маринова.И ако podkoptit гъста тофу, нещо, което да го отличи от шунка провали.Kinugosi ("Silk") - по-нежните меки коагулати.Той се използва за супи, сосове и десерти.Понякога на пазара може да се намери тофу с пълнители (подправки, билки, ядки) или подсладена - ". Вегетарианска чийзкейк" за вземане
ползване в козметологията
жените използват соево тофу, не само за намаляване на теглото.Китайските жени отдавна го използват за избелване на кожата и придава кадифена мекота.За да се подготви тази маска, трябва да хомогенизира японските извара с една чаена лъжичка зехтин.Лицето преди нанасяне трябва да бъдат внимателно почистени и пара.Маската се нанася върху движенията на кожата светлина потупвайки на пръстите.Задръжте в състояние на абсолютен покой за около десет минути.След това изплакнете с хладка вода.Процедурата трябва да се повтаря веднъж или два пъти седмично.
