немска кухня е известна в цял свят със своите колбаси и други подобни продукти.И всеки от видовете им: Мюнхен, Нюрнберг, баварски колбаси - има своя собствена рецепта, състава и готварски трикове.Нека разгледаме кулинарното въображение на Бавария.Подобно на всеки кулинарен шедьовър, баварски колбаси много варианти, но по същество остават същите.Най-често те са направени под формата на полуготов да е готов да сезира подаването.Методи за готвене няколко различни, ние ще опишем някои от тях.
попари наденица
Каквото рецепта можете да използвате, за да се готви баварски колбаси, във всеки случай, трябва кураж, където ще се попълват плънка.Така че какво да кажем за тази важна част трябва да се грижи по-рано: не навсякъде и не винаги ги купуват.За описана рецепта килограм говеждо месо се смила с двеста грама лед (тя може да бъде заменена много студено), отделно - една четвърт от един килограм сланина (бекон вместо твърде лошо за добре) и като последна инстанция - крушката.Всички компоненти на аромата на ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер (и уханни грах, които трябва да се смила в кафемелачка).Това също изстискайте сока на половин лимон.Мляно освиркан замеси и за половин час в хладилника отстранен.Тогава той опакова в червата, не прекалено стегнат, така че те не се пръсне.В пропорционален период не по-дълъг от 10 см, е лигиране конец.Тези баварски колбаси се поставят в топла, но не кипяща вода в третия час.Можете да поддържате контейнера на огъня, но внимавайте внимателно, така че водата да не се нагрява над 80 градуса.Когато продуктът се охлади, тя се отстранява в хладилник и преди хранене пържени.
готвене във фурната
С фурна превръща не само вкусни, но и розови колбаси (виж по-горе снимка).Повече сочни и ароматни, това ще стане, ако се смесват различни видове месо.В 900 грама кайма, че е желателно да се вземат 100 грама мазнини, но ако не ви харесва на мазнини, не може без него.Попълване ароматизирани чесън смачкани при 4 скилидки, червен пипер, червен и черен пипер, сол - по ваш вкус.За еластичност Mix плънка се поставя в плика и леко отскача на масата.Пълнежът се избута в черупката, тя превързана и подготвени баварски колбаси се поставят в гореща фурна за двадесет минути.Ако се прави с техния състав, те са извлечени, почистват се и се охлажда в студа.Ако искате да опитате сега - добавете във фурната за термичната обработка и да го върне още десет минути до кафяво правилно.
пушени
Ако имате един пушач, смятат себе си късметлия.С нея ще можете да си приготвите вкусни баварски колбаси.Рецептата е за 2 лири на паунди от говеждо и свинско месо, но може да се брои за повече.Първо, средни месо се нарязва и отстранява половин час във фризера.Тогава отделно превъртате през месомелачка.В купа смесете една супена лъжица морска сол, горчица зърно и захар, два малка лъжичка бял пипер, а една четвърт - askorbinki.Подправки се смесва с мляно месо, добито пълнене се избутва в червата, които са обвързани, както е описано по-горе (като опция - само усукан).Bundle на кренвирши в опушвална е изпратен с температура от 83 градуса в продължение на два часа.Когато се охлади, те трябва да бъдат увити в хартия за печене и се държи в хладилника.За съжаление, пушени колбаси баварските имат срок на годност на само 2 седмици.Въпреки това, колкото по-дълго те няма да продължи - те ще се хранят преди.Но този начин се получават колбаси имат значително предимство: те допълнително процес не е необходимо.
Замразени колбаси
да направи торта микс без предварителна обработка изисква мляно мелене на няколко пъти, че той се обърна като паста или пастет.По принцип, съотношението на продукти, подобни на тези, описани по-горе, но за да се избегне изгаряне добре да се използва смесител.Ако не разполагате - най-малко два пъти в месомелачка обрат.Много германски домакини, се препоръчва да добавите в мляно яйчен белтък - по един за всеки килограм месо.И за замразени колбаси се съветват да не domeshivat не свинско или пилешко, телешко ограничи.Когато баварски колбаси (снимки са представени в статията) ще бъдат опаковани, за първи път са пуснати в хладилник в продължение на няколко часа.И едва след това скрий във фризера.
Какво да ядем баварски колбаси
Ако сте много гладни, не можете да направите, без гарнитура.В този случай, подходящо колбаси варени картофи, пресни зеленчуци (краставици, домати), зеле.Както и традиционната студена картофена салата.Все пак, ако искате да изпитате истински немски вкус, служи само за колбаси сладка горчица и соленки.Първият е лесно да се намери, за която се продава в супермаркетите.Коригирайте гевречетата за тези, които не разполагат с ръка на германския пекарната да купуват е малко вероятно.В този случай, не забравяйте да се най-малко около бирата!Какви могат да бъдат баварска наденица (снимка видяхте в статията) без любимата бира!
