Алкохоли - отделен клас органични съединения, които съдържат в състава си един или повече хидроксилни групи.В зависимост от броя на ОН групи на тези окислители са разделени на едновалентни алкохоли, тривалентни и т.н.Най-често тези сложни вещества се разглеждат като производни на въглеводородите, чиито молекули са се развивали отедин или повече водородни атоми са заместени с хидроксилна група.
Най-простият членове на този клас са едновалентни алкохоли с обща формула от който е както следва: R-OH или Cn + Н + 2N 1OH.
хомоложна серия от съединения, започващи с метилов алкохол или метанол (СН3ОН), последвано от ще етанол (С2Н5ОН), след това пропанол (S3N7ON) и т.н.
за вино характерна изомерия въглероден скелет и функционални групи.
моноалкохоли проявяват такива физични свойства:
- алкохоли, съдържащи до 15 въглеродни атома - течната 15 или повече - на твърдите вещества.
- Разтворимост във вода зависи от молекулното тегло, по-висока е тя, толкова по-лошо алкохолът разтваря вода.Например, нисши алкохоли (до пропанол) могат да се смесват с вода във всички съотношения, и толкова по-висока е практически неразтворим в него.
- кипене също се увеличава с увеличаване на атомно тегло, например, т загрява.CH3OH = 65 ° С, и т се нагрява.С2Н5ОН = 78 ° С
- висока точка на кипене, по-ниска волатилност на, т.е.лоши неща се изпарява.
Тези физически свойства на наситени алкохоли с една хидроксилна група може да бъде обяснено с наличието на междумолекулни водородни връзки между отделните молекули на съединението или алкохол и вода.
моноалкохоли са в състояние да извършват такива химични реакции:
- изгаряне - Пламъкът на светлина, топлина е: С2Н5ОН + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Замяна - взаимодействие алканоли с активни метали, реакционните продукти са нестабилни съединения - алкохолати, - способността да се разлагат водата: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Взаимодействие с халоводородни киселини: С2Н5ОН + HBr - S2N5Br + N2O.
- естерификация с органични и неорганични киселини, което води до естер.
- окисление, където алдехид или кетон.
- дехидратация.Тази реакция настъпва при нагряване с помощта на катализатор.Вътрешномолекулната дехидратация в нисши алкохоли настъпва Зайцев правило, в резултат на тази реакция е образуването на вода и ненаситен въглеводород.Когато един междумолекулни реакцията дехидратация продукти са етери и вода.
Химичните свойства на алкохол, може да се заключи, че Моноалкохолите - е амфотерни съединения, кактоте могат да реагират с алкални метали, показваща слаби киселинни свойства и с водороден халогенид, показваща основните свойства.Всички химически реакции възникват с разкъсването на О-Н и С = О.Така
ограничаване моноалкохоли - комплекс съединение с една ОН група не като свободни валенции след образуването на С-С връзка е слабо и свойства и киселини и основи.Благодарение на техните физични и химични свойства, те са широко използвани в органичния синтез, при производството на горивни добавки, разтворители, както и в хранителната промишленост, лекарства, козметика (етанол).
