Milk, достатъчно странно, сезонен продукт.Мляко добиви започнат да се покачват, тъй като пролетта, достигайки своя връх през лятото и зимата са значително намалени.Можете да получите около десет магазина в търсене на "истински" или "на живо", или, както технолози, "сурова" млякото, но не го намери.Вместо това, отделът за млечни продукти ще покаже чанти от различни производители със загадъчни надписи: "стандартизирано мляко" или "пастьоризирано мляко".Ние, обикновените граждани, това е озадачаващо: какво прави този надпис?
A много проста.Стандартизираният млякото - млякото, преработката на миналото.Целта на технолози в млекопреработвателните предприятия е намалена до проблем номер едно: Не позволявайте на млякото вкисва толкова дълго, колкото е възможно.И тези методи са достатъчни.В най-трудните и най-често - стерилизация (кратното да доведе до възпаление).Вторият начин - пастьоризация.Методът има лек 30 минути мляко се поддържа при температура от 65-70 градуса.Маркировка (икона) на UHT високотемпературни обработки: бързо нагряване (за няколко секунди - 135 градуса), а след това - моментно охлаждане.
Но пастьоризация - бизнес както обикновено за нищо на света.Но "възраждане" на мляко на прах под съмнение.А за израза "стандартизирано мляко" е често скрита psevdomoloko.Как да се обясни тази технология?
стандартизирано мляко може да бъде два вида.
1. Всички прясно мляко в съответствие с конкретна технология довежда до съдържанието на мазнини, установяването на стандарти.
2. стандартизирано мляко (или рекомбинирани или намалена) се получава от праха.Спомням си старите търговски сокове "канят" със забавна израза "Просто добавете вода".Тук, на същия принцип: производителят добавя към млякото на прах водата.Но някак си забравя да уведоми купувача.Или не забравя?
Наличност прах закупени в течност може да покаже един спектрален анализ.Обичайната традиционния анализ на резултатите не даде.Има нужда само от специални познания.Но онези, които познават вкуса на недвижими мляко, да го признае и вкус, без анализ: Прах стандартизирано мляко има сладникав специфичен вкус, типичен за сухо мляко.
странно нещо - то ще изглежда, изпълнението на млякото на кран от полза за всички: производители, купувачи и продавачи.Млечните ферми са постоянно минават прясното мляко в магазините, купувачът знае, че млякото е налице (цял), и магазините Вземи си (може да получите) процентът на продажбите повече от подготвени опаковани мляко.
Но проблемът е наистина.
Първо, млякото е нетраен продукт.Така че тя може да вкисва, не успеят да се тезгяха.Това е - загуба.Direct.
Второ, мляко не се обработва с топлина, може да даде "изненада" под формата на салмонелоза и туберкулоза.И ако съществува съмнение ще падне с поне едно животно, ще трябва да спре изпращането на стоки, в пълен размер.Лечението също така елиминира тези проблеми.
Трето, търговия мляко на улицата (на пазарите) трябва да получи много различна информация и доказателства.И за всяка партида.От разрешение на ветеринарните служби да SES, който потвърди безопасността на продуктите.Това струва пари.Всичко се основава на наличието на време и пари.A мляко "засада" няма.Има строга времева линия.Затова селяни принудени да предаде на първия купувач на млякото се предлагат, умишлено ниска цена.
губещите са и доставчици на мляко (селяните), и потребителите са лишени от избор.Оказва се, както в руските приказки: мустаци изглежда се излъчва, но не успя да в устата.
Надявам се само за производителите на благоприличие и не забравяйте да прочетете внимателно етикетите (особено тези с малък шрифт), с надеждата, че млякото се стандартизира, че сме изправени на рафт, се отнася до "ума №1" - твърди и свежа...
